Obsah

• Složení
• Kroky
• Vytvořili jste tento recept?
• Vytvořili jste tento recept?
• Vytvořili jste tento recept?
• Otázky a odpovědi komunity
• Tipy
• Věci, které budete potřebovat

Ostatní oddíly 4 Hodnocení receptů

Od křupavých vepřových kotletů až po tradiční čínské restované hranolky existuje spousta způsobů, jak připravit smažené vepřové maso. V tomto článku si přečtěte tři dobré recepty, které se budou líbit, a budou hotové za hodinu!

Složení

Smažené vepřové kotlety v jižním stylu

• 8 (asi 1 palec tlustých) vepřových kotlet s kostí
• 4 šálky rostlinného oleje
• 1 1/3 šálku univerzální mouky
• 3 čajové lžičky česneku v prášku
• 1 1/4 čajové lžičky soli
• 1 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
• 1 špetka kajenského pepře
• 1 špetka celeru
• 2/3 šálku podmáslí

Porce: 8 | Celkový čas: 30 minut

Vepřové a zázvorové míchané maso

• 1/4 libry libového vepřového masa, tenké plátky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• ⁄₂ palec (1,3 cm) kus čerstvého kořene zázvoru, tenký plátky
• 1 1/2 čajové lžičky sójové omáčky
• 1/3 čajové lžičky cukru
• 1 čajová lžička sezamového oleje
• 1 zelená cibule, nasekaná
• 1 lžíce čínského rýžového vína
• Dušená bílá rýže

Porce: 2 | Celkový čas: 30 minut

Smažená vepřová panenka s brokolicí

• 3/4 libry vepřové panenky, nakrájené na /₄ palce (0,6 cm) plátky, odstraněna stříbrná kůže
• 3 lžíce tmavé sójové omáčky
• 1 lžíce čínského rýžového vína
• 1/4 šálku ústřicové omáčky
• 3/4 šálku kuřecího vývaru
• 2 lžičky kukuřičného škrobu
• 1/2 čajové lžičky tmavého sezamového oleje
• 1/2 čajové lžičky drcené červené papriky
• 2 lžíce oleje na vaření
• 1 střední cibule, nakrájená na plátky
• 3 rukavice česneku, tenké plátky
• 12 uncí brokolice, nasekané
• 1/2 šálku pražených kešu ořechů
• Zelená cibule, tenké plátky
• Dušená bílá rýže

Porce: 4-6 | Celkový čas: 50 minut

Kroky

Metoda 1 ze 3: Smažené vepřové kotlety v jižním stylu

1. 

   
   
   Smíchejte sůl, pepř, kajenský pepř a celerová semínka v misce, abyste vytvořili tření pro vepřové kotlety. Uspořádejte vepřové kotlety na velký talíř a koření na každé straně potřete koření.

2. 

   
   
   Nalijte podmáslí na vepřové kotlety a jednou je překlopte, abyste oba pláště obalili. Mouku rozložte na velký, mělký talíř a připravte ji.

3. 

   V hluboké pánvi zahřejte olej na 350 stupňů Fahrenheita (176 stupňů Celsia). Ponořte každý vepřový řízek do mouky a každý kus důkladně obalte. Odstraňte přebytečnou mouku a poté každý kus masa přeneste do pánve.
   • Uspořádejte maso v jedné vrstvě na pánvi, pokud je to nutné, vařte v samostatných směnách.

4. 

   Smažte každý kus masa po dobu 8-10 minut, nebo do zlatova. Při vaření každý kousek otočte jednou.

5. 

   Vyjměte kotlety z pánve a vložte je do servírovací misky, která je vyložena papírovými ručníky. Papírové ručníky absorbují veškerý přebytečný olej.

6. 

   Ihned podávejte. Vychutnejte si to se salátem, grilovanou zeleninou nebo bramborovou kaší.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Metoda 2 ze 3: Vepřové a zázvorové míchané maso

1. 

   Zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi na středně vysoké teplotě. Přidejte zázvor a smažte, dokud nebude voňavý.

2. 

   Přidejte do pánve vepřové maso, sójovou omáčku a cukr. Vařte asi 10 minut za občasného míchání.

3. 

   Vmíchejte sezamový olej, zelenou cibuli a rýžové víno. Snižte teplotu na mírný oheň a pokračujte v vaření asi 5 minut, nebo dokud nebude vepřové maso měkké.

4. 

   Vyjměte pánev z tepla. Podáváme s bílou rýží a ozdobíme nastrouhanou mrkví.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Metoda 3 ze 3: Smažená vepřová panenka s brokolicí

1. 

   Vložte vepřové plátky do mixovací nádoby a promíchejte rýžovým vínem a 1 lžící sójové omáčky. Zakryjte a nechte alespoň 30 minut v chladu.

2. 

   Smíchejte 1/4 šálku kuřecího vývaru, 2 lžíce sójové omáčky, kukuřičného škrobu, sezamového oleje, ústřicové omáčky a drcené červené papriky v malé misce. Smíchejte ingredience dohromady a odložte stranou.

3. 

   Zahřejte wok nebo pánev na vysokou teplotu. Přidejte rostlinný olej do pánve a jakmile je horký, přidejte vepřové maso. Vařte asi 1 minutu, nebo dokud již nebude růžová. Vepřové maso přeneste na samostatný talíř.

4. 

   Vložte cibuli a česnek na pánev a vařte asi 30 sekund, dokud nezměknou. Přidejte brokolici a zbývající 1/2 šálku kuřecího vývaru. Zeleninu za občasného míchání vařte asi 3 minuty.

5. 

   Nalijte směs sójové omáčky a kuřecího vývaru do pánve a vařte další jednu minutu, nebo dokud omáčka nezhoustne.

6. 

   Vraťte vepřové maso na pánev a posypte kešu. Promíchejte ingredience dohromady a okamžitě podávejte.
   • Vychutnejte si toto jídlo s dušenou bílou rýží a ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou.

     

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Otázky a odpovědi komunity

Tipy

• Dušenou mrkev, hrášek, lilek a další zeleninu můžete přidat nebo nahradit v receptech na vepřové hýbat se smažením pro extra chuť.

Věci, které budete potřebovat

Smažené vepřové kotlety v jižním stylu

• Hluboká pánev
• 3 velké, mělké talíře
• Mísa na míchání
• Papírové ručníky
• Kleště (volitelné)

Vepřové a zázvorové míchané maso

• Wok nebo hluboká pánev

Smažená vepřová panenka s brokolicí

• Dvě středně velké mísy
• Wok nebo hluboká pánev
• Hliníková fólie