Obsah

• stupně
• Část 1 Sezónu a vařte krůtí prsa
• Část 2 Podávejte krůtí prsa

V tomto článku: Odrůdujte a vařte krůtí bílou

Je snadné vařit krůtu v pomalém sporáku. Krůtí prsa sušte savým papírem a poté je otřete kořením. Vložte zeleninu a byliny do pomalého hrnce a na to položte krůtu. Maso vařte podle jeho hmotnosti a nechte ho 20 minut sedět. V pomalém vařiči připravte omáčku se zbývající tekutinou. Nakonec grilovejte krůtí prsa na tři až pět minut a podávejte s omáčkou.

stupně

Část 1 Sezónu a vařte krůtí prsa

1. 
   

   
   Připravte koření. Vložte kořenící přísady do malé mísy a smíchejte je s trochou olivového oleje, dokud nejsou dobře promíchány. Koření obsahuje silné chuťové přísady (např. Rosu a česnekový prášek) a papriku, která během masa dodá masu určitou barvu. Chcete-li připravit koření, smíchejte:
   • lžička a polovina práškového listí
   • lžička a půl dognonového prášku
   • lžička papriky
   • 2 lžičky soli
   • mletý černý pepř (asi pět kol mlýnku na pepř)
   • jednu polévkovou lžíci a půl olivového oleje

2. 
   

   
   
   
   Maso osušte a osolte. Vyjměte čerstvé krůtí prsa nebo rozmrazte z obalu. Musí vážit asi 2 kg a mít kůži. Kousek krůta papírovými ručníky zaschne. Pak přikryjte kořením. Boky a horní část krůtího prsa připravené směsi zakryjte rukama nebo pečivem.
   • Tam jsou krůtí prsa s lososem, ale můžete také vařit vykostěné.
   • Podle oficiálních zdrojů USA by prsa z krůt neměly být opláchnuty před kořením nebo vařením, protože to může šířit bakterie kolem dřezu a pracovní desky.

3. 
   

   
   Připravte si lognon, česnek a tymián. Celá dilatační hlava seřízne vodorovně na polovinu a umístí se do pomalého vařiče seříznutou stranou dolů. Vezměte hřebíček s kůží a nakrájejte na polovinu. Vložte poloviny dognonu do pomalého sporáku řezanou stranou dolů. Přidejte pět větviček čerstvého tymiánu nebo dvě lžičky sušeného tymiánu.
   • Čerstvý tymián nemusíte nasekávat. Jakmile se krůtí vaří, celé provazy se snadněji odstraní.

4. 
   

   
   
   
   Vařte krůtu. Umístěte kořeněné krůtí prsa na česnek, lognon a tymián na dno pomalého hrnce. Zapněte spotřebič při nízké teplotě a maso vařte šest až sedm hodin. Pokud krůtí prsa váží více nebo méně než 2 kg, opírejte se o následující časy:
   • pět hodin při nízké teplotě pro krůtí prsa 1 kg
   • šest až sedm hodin při nízké teplotě po dobu 2 až 3 kg
   • osm až devět hodin při nízké teplotě 4 až 5 kg

Část 2 Podávejte krůtí prsa

1. 
   

   
   Nechte krůtí odpočinek. Zkontrolujte teplotu pomocí teploměru na maso. Když maso dosáhne 75 ° C, může být bezpečně konzumováno. Zasuňte robustní dřevěnou lžičku do dutiny krůtí prsa. Vezměte si na druhou stranu několik listů papírových ručníků a použijte je ke stlačení konce krůty, zatímco ji zvedáte lžičkou. Opatrně vyjměte celé krůtí prsa z pomalého hrnce a umístěte jej na desku, kde je nakrájíte. Nechte ho sedět dvacet minut.
   • Zbytek umožní krůtové šťávě přerozdělit celé maso, což pomůže udržet ho měkké.
   • Můžete také použít dvě velké masové vidličky k držení a zvednutí krůtího prsa z pomalého hrnce.

2. 
   

   
   Kapalina se filtruje. Do dřezu vložte velkou odměrku. Na sklo položte tenké sítko a pomalý sporák si vezměte s rukavicemi na pečení. Kapalinu, kterou obsahuje, nalijte do odměrky filtrací přes sítko. Vyjměte cedník a zeleninu zlikvidujte. Měli byste mít asi 500 ml tekutiny, ze které si uděláte omáčku.
   • Pokud nemáte dostatek tekutin, přidejte kuřecí vývar nebo vodu na objem 500 ml.

3. 
   

   
   Připravte omáčku. Připravte si to, zatímco čekáte na krůtí prsa. Roztavte 50 g másla na mírném ohni ve středním hrnci. Přidejte čtyři polévkové lžíce mouky, promíchejte a vařte jednu minutu. Pomalu nalijte 125 ml tekutiny, kterou jste zfiltrovali do směsi mouky a másla, za stálého míchání rozšleháme, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Za míchání pokračujte v přidávání kapaliny. Omáčka by měla při vaření zahušťovat. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle své chuti.
   • Pokud chcete hustou omáčku, uvařte ji déle nebo použijte méně krůtového džusu. K přípravě snadno nalitelné omáčky budete pravděpodobně potřebovat 500 ml krůtí šťávy.
   • Pokud jsou hrudky, můžete omáčku rychle promíchat, dokud není homogenní.

4. 
   

   
   Grilovat kůži. Zapněte gril při vysoké teplotě a ujistěte se, že stojan na troubu je dostatečně nízký, aby krůtí prsa mohla projít. Pokud je to možné, položte krůtí povrch asi 30 cm pod gril. Uvařenou krůtu položte na pevný plech nebo do misky a vložte ji pod gril. Gril po dobu tří až pěti minut. Jeho kůže by měla být zlatá a svěží.
   • Nenechávejte Turecko pod grilem bez dozoru. Pokud rychle zemře, měla by být rychle vyjmuta z trouby, aby se zabránilo spálení.

5. 
   

   
   Podávejte krůtě. Krůtí prsa podáváme s omáčkou. Jakmile je kůže zlatá, vytáhněte krůtí prsa z trouby a dejte pozor, aby nedošlo k spálení a krájení. Plátky položte na horký talíř a ihned podávejte. Omáčku položte na stůl, aby si hosté mohli sloužit sami.
   • Pokud si chcete nechat krůtu v mikrovlnné troubě ještě nějakou dobu před podáním, může maso vyschnout nebo ztuhnout. Pokud ji potřebujete před jídlem udržovat v teple, dobře ji zabalte a grilujte těsně před podáváním.