3 způsoby, jak vyrobit čokoládové hobliny - Encyklopedie

Jak si vyrobit hobliny čokolády - Encyklopedie

Obsah

Tipy
Potřebné materiály

Čokoládu vyjměte z vodní lázně těsně před úplným rozpuštěním. Dobře protřepat. Rozpuštěná čokoláda by měla mít hladkou konzistenci. Necháme trochu vychladnout.

Na plech položte list pergamenového papíru. Nalijte rozpuštěnou čokoládovou směs na pergamenový papír a dávejte pozor, aby se nerozlil příliš rychle. Roztírejte čokoládu v tenké vrstvě pomocí špachtle nebo zadní části lžíce.

Vezměte pánev a několikrát ji rozbijte na rovném povrchu, aby se uvolnily vzduchové bubliny.

Vezměte čepel dlouhého nože a umístěte ji vodorovně přes okraj čokoládové vrstvy. Opatrně seškrábněte nůž opačným směrem a čepelí vytvořte čokoládové kadeře. Chcete-li to provést pomocí špachtle, zatlačte nádobí, dokud nevytvoří malé čokoládové vlny.

Změňte způsob holení na hobliny různých velikostí. Škrábejte dlouho a neustále na opačný konec, abyste vytvořili velké hobliny jako hustou slámu; nebo proveďte krátké pohyby pro menší a jemnější hobliny. Škrábejte čokoládu pod různými úhly, abyste vytvořili různé kudrlinky.

Připravte si roli. Omotejte kolem role list pergamenového papíru. Zajistěte papír k roli páskou nebo gumičkami na obou koncích, aby papír zůstal na svém místě. Připravte povrch pod kotoučem velkým listem pergamenového papíru a ořízněte veškerou kapající čokoládu.

Udělejte chuť. Nalijte rozpuštěnou čokoládu pomocí naběračky, velké lžíce nebo sklenice; pro přesnost použijte vak na potrubí. Na rohlík pomalu nalijte malé množství rozpuštěné čokolády. Pokračujte v odtoku čokolády podél role v klikatém pohybu.

Pojďme nastavit. Opatrně vyjměte čokoládu z role. Vložte do misky pokryté pergamenovým papírem a vložte misku do chladničky nebo mrazničky, dokud neztuhne. Ihned použijte nebo uložte do igelitového sáčku v mrazničce, dokud nebudete potřebovat.

Metoda 3 ze 3: Použití škrabky na zeleninu

Zvládněte techniku „loupání“. Držte čokoládovou tyčinku v jedné ruce - možná ji budete chtít držet na kousku papírového ručníku, abyste zabránili jejímu roztavení v ruce. Pomalu a opatrně projděte škrabkou na zeleninu po celé délce tyčinky, abyste získali krásnou chuť.
- Příliš velký tlak na škrabku způsobí větší a silnější hobliny, zatímco hladkým průchodem hranami vytvoříte menší a jemnější hobliny.
Připraven. Použijte čokoládové lupínky, jak si přejete.

Tipy

Zbývající čokoládu znovu použijte na papír na pečení. Oškrábejte to a vložte do uzavřené nádoby, abyste ji znovu roztavili nebo nasekali a posypali dezerty.
Nepoužité čokoládové lupínky nechte v chladu pro pozdější použití a nechte je v nádobě, kde jim nehrozí riziko zlomení. Kromě dezertů je lze umístit i na vdolky, müsli, jogurt nebo ovoce.
Pro různé a barevné hobliny používejte mléčnou čokoládu, černou a bílou čokoládu. Pro lepší chuť používejte kvalitní čokoládu.
Udržujte hobliny studené, aby se neroztavily. Uchovávejte je v chladničce nebo v chladničce, dokud je nebudete používat jako dekoraci.
K vytvoření různých hoblin lze místo nože použít lopatku na zmrzlinu.