Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varování
• Potřebné materiály

Ať už připravujete salát nebo připravujete domácí dresing, rajčata jsou vítána při každém hlavním jídle dne. Než je uvaříte nebo sníte, musíte je nakrájet, což je jednoduchá technika, kterou je třeba zvládnout. Poté se můžete naučit, jak vyrábět kostky a kousky ve tvaru pyramidy. Pokud jsou velmi malé, jako v případě hroznových rajčat a cherry rajčat, je možné je krájet všechny současně pomocí dvou víček. Nezapomeňte je nejprve umýt!

Kroky

Metoda 1 ze 4: Krájení rajčete

1. 

   Odstraňte jádro rajčete řezacím nožem. Položte zeleninu na prkénko tak, aby stopka směřovala nahoru. Ořezejte kolem pediklu kruh o hloubce 1,5 až 3 cm. Rajčatové jádro vytáhněte rukou nebo lžící.
   • Existují nástroje pro odstranění jádra. Jsou to typ lžíce se špízy. Pokud ji máte, jemně ji použijte ke středu rajčete a vytáhněte ji.

2. 

   
   
   Otočte rajče na bok. Jádro, nyní prázdné, bude směřovat doleva nebo doprava. Můžete jej tedy řezat pod úhlem, který upřednostňuje krásné téměř rovnoměrné plátky.

3. 

   Držte rajče s prsty zakřivenými dovnitř. Držte zeleninu prsty zakřivenými dovnitř směrem k prázdnému jádru. Tímto způsobem se vyhnete náhodnému pořezání. Při řezání se tupá část nože lehce dotkne kosti prostředního prstu.

4. 

   
   
   Nakrájejte rajčata pilovým nožem. Začněte řezat ze strany naproti jádru. Nakrájejte plátek asi 0,7 cm od okraje rajčete.
   • Jakýkoli ostrý nůž slouží k řezání rajčat, ale pilový nůž generuje menší ztrátu šťávy.

5. 

   Řezané plátky stejné tloušťky. Tloušťka kusů závisí na vašich osobních preferencích. Když krájíte zeleninu, snažte se to dělat rovnoměrně.
   • V průběhu celého procesu pohybujte prsty od sebe. Takže se vyvarujete řezání.

Metoda 2 ze 4: Nakrájení rajčat na kostičky

1. 

   
   
   Odstraňte stopku a jádro pomocí loupacího nože. Vytvořte řez kolem jádra a vytáhněte jej lžící nebo odstraňovačem jádra.

2. 

   Nakrájejte rajče. Tloušťka plátků bude definovat velikost kostek. Silné plátky způsobí velké kostky a tenčí plátky malé kostky. Nakrájejte celé rajče.

3. 

   Nakrájejte dva nebo tři kusy současně. Jsou-li malé, můžete dokonce krájet více současně.

4. 

   Pilovým nožem nakrájejte kousky na proužky. Protáhněte nůž všemi kusy najednou. Na směru nezáleží; důležité je je všechny rozřezat stejným směrem.

5. 

   Nasekejte proužky. Vyřízněte je v úhlu 90 ° a vytvořte kostky.

6. 

   Udělejte to samé se všemi kousky. Nakrájejte všechny kousky stejným způsobem a poté je použijte v receptu.

Metoda 3 ze 4: Řezání pyramidových rajčat

1. 

   Odstraňte pedikl. Při krájení kousků ve tvaru pyramidy není nutné rajčatové jádro odstraňovat. Pokud rajče stále má stopku, odstraňte ji.

2. 

   Nakrájejte zeleninu na polovinu nožem nebo sekáčkem. Zamiřte přímo doprostřed rajčete (tam, kde byl stopka) a protáhněte jádro.

3. 

   Každou polovinu nakrájejte na polovinu. Položte poloviny na kuchyňskou desku a rozkrojte je na polovinu. Nyní máte čtyři stejné kousky rajčat.

4. 

   Každý kousek znovu nakrájejte. Udělejte to a budete mít osm kusů ve tvaru pyramidy. Stále je krájejte na polovinu, dokud nedosáhnou požadované velikosti.

Metoda 4 ze 4: Krájení cherry rajčat nebo hroznových rajčat

1. 

   Najděte dvě víčka nebo talíře stejné velikosti. Víko může být Nescau, Neston, margarín nebo podobné sklenice. Pokud používáte talíře, použijte dva mělké.

2. 

   Vložte rajčata mezi dva víčka nebo talíře. Do jednoho z víček vložte co nejvíce rajčat, pokud je uspořádáte do jedné vrstvy. Na ně položte druhý kryt.

3. 

   Jednou rukou vždy nechejte horní kryt. Vyvíjejte dostatečný tlak, aby rajčata udržela, ale aniž byste je drtili.

4. 

   Vložte pilový nůž mezi víčka a nakrájejte rajčata. Pomalu a aniž byste sejmuli ruku z horní části, provádějte přímé pohyby, jako byste manipulovali s ruční pilou. Po nakrájení zeleniny ji použijte v receptu.

Tipy

• Upřednostňujte velmi ostré nože. Slepý nůž nebude moc užitečný.
• Nakrájejte rajčata při pokojové teplotě, aby si zachovala chuť.

Varování

• Při manipulaci s noži buďte velmi opatrní. Pokud se píchnete, ránu očistěte a obvazujte, než budete pokračovat. Pokud byl řez hluboký, navštivte lékaře.

Potřebné materiály

• Kuchyňská deska;
• Loupací nůž;
• Pilový nůž;
• Dvě víka nebo talíře;
• Odstraňovač jádra.