Obsah

• Kroky
• Otázky a odpovědi komunity

Ostatní sekce

Do potravin se přidávají umělé příchutě a barviva, aby se zvýšila jejich chuť a prezentace. Některé studie ukázaly možnou souvislost mezi umělými přísadami a určitými druhy rakoviny, problémy duševního zdraví a pozornosti a dalšími zdravotními problémy - zejména u dětí. Umělé přísady mohou být obtížné najít, pokud nevíte, co hledáte. Vyzbrojte se proti falešným potravinovým příchutím a barvivám tím, že se naučíte rozpoznávat umělé přísady a místo toho hledat přírodní ingredience.

Kroky

Metoda 1 ze 4: Vyhledání potřebných informací

1. 

   Přečtěte si etikety na potravinách. Štítek „Nutriční údaje“, který vidíte téměř u každé potraviny, obsahuje pouze informace o obsahu bílkovin, sacharidů, tuků a vitamínů. Ano ne obsahují informace o potravinářských přídatných látkách. Nezapomeňte si prohlédnout sekci „Ingredience“ a hledat umělé příchutě a barvy.
   • Umělá příchutě a barviva mohou být také skryta na štítku „Alergické rady“ na potravinách (pokud se tento typ štítku používá ve vaší zemi), nezapomeňte tedy také zkontrolovat. Pokud má štítek část „Poradenství pro alergiky“, měl by být umístěn pod seznamem složek. Pokud ne, můžete zkontrolovat jiný typ poznámky o všech hlavních alergenech v produktu, jako je sója, arašídy, měkkýši atd.

2. 

   
   
   Znáte předpisy o štítcích potravin ve vaší zemi. USA požadují přísady jako „modrá č. 1 ”být uveden podle názvu na seznamu přísad, ale v Kanadě přesný název nemusí být uveden a může se zobrazit pouze jako„ barva “. Měli byste vyhledat požadavky, které musí potravinářské společnosti ve vaší zemi dodržovat, abyste věděli, co hledat.

3. 

   
   
   Prozkoumejte regulační agenturu svého národa. Ve Spojených státech je Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) odpovědný za regulaci štítků na potravinách a dalších důležitých prvků bezpečnosti potravin. V Austrálii je touto agenturou společnost Food Standards Australia and New Zealand (FSANZ). Vzhledem k tomu, že každá země nebo region pravděpodobně bude mít svůj vlastní řídící orgán, je dobré začít tím, že se dozvíte o svém, podívejte se na jejich webové stránky, zkontrolujte, zda nepoužívají zkratky, které byste měli hledat na etiketách, a víte, kam jít pokud máte otázky.

Metoda 2 ze 4: Drž se dál od umělého barvení

1. 

   
   
   Přeskočte přísady s čísly v názvu. Většina umělých barev je pojmenována jednoduše podle své barvy, za kterou následuje číslo. Vyvarujte se jakéhokoli produktu používajícího jednu z těchto přísad, aby nedošlo k zaseknutí falešnou barvou. Mezi nejběžnější patří:
   • Červená č. 3, červená č. 40
   • Žlutá č. 5, žlutá č. 6
   • Citrusová červená č. 2
   • Zelená č. 3
   • Modrá č. 1, modrá č. 2

2. 

   Rozpoznejte alternativní názvy složek Federal Food, Drug a Cosmetic (FD&C). Jako by „modré ne. 2 ”nebyly dost složité, aby se objevily na seznamu přísad, umělá barviva se mohou objevit i pod jinými chemickými názvy. Nemusí na vás vyskakovat jako slovo „modrá“ nebo „červená“ na štítku, takže přísady důkladně zkontrolujte. Některé aliasy běžných umělých barev jsou:
   • E127 = červená č. 3
   • E129 = červená č. 40
   • E102 = žlutá č. 5.
   • E133 a E132 = umělé blues.
   • Sunset Yellow FCF je další záludně pojmenované umělé barvivo.

3. 

   Dávejte pozor na tartrazin. Tartrazin, tj. Žlutá č. 5 nebo E102, je běžné umělé barvivo používané v mnoha potravinách. Věnujte zvláštní pozornost „tartrazinu“ v seznamu přísad, protože bez jeho sdělovacího čísla nemusí vyniknout.

Metoda 3 ze 4: Přeskočení umělé příchuti

1. 

   Předejte dále výrobky obsahující „umělé příchutě“ nebo „FD&C“ v přísadách. Bez ohledu na to, jak přirozeně může produkt vypadat, pokud obsahuje cokoli v kategorii FD&C nebo slova „umělá příchuť“, obsahuje nežádoucí přísady.
   • „Umělé příchutě“ je obecný pojem, který zahrnuje stovky chemických přísad.
   • Zpracované a rafinované potraviny jsou nejčastějšími viníky obsahujícími „umělé příchutě“, ale mohou se objevit kdekoli. Vždy zkontrolujte štítky s jídlem, vitamíny a dokonce i léky.

2. 

   Rozpoznejte běžné názvy umělých příchutí. Všechno od ovoce po příchuť máty má vyrobenou chemikálii, která ji dokáže reprodukovat. Při kontrole seznamů ingrediencí dávejte pozor na dlouhá vědecky znějící jména. Všimněte si, že některé chemické názvy jsou vyrobeny tak, aby připomínaly chuť, kterou replikují, takže se nenechte zmást. Některé běžné umělé příchutě jsou:
   • Ethyl maltol (cukr a cukrová vata)
   • Ethylvanilin (vanilka)
   • Methylsalicylát (máta)
   • Limonen (oranžový)
   • Methyl anthranilát (hroznový)
   • Ethylpropionát (různé druhy ovoce)
   • Isoamyl acetát (banán)
   • Cinnamaldehyd (skořice)
   • Benzaldehyd (mandlový)
   • Diacetyl („máslová“ příchuť)

3. 

   Vyhněte se MSG. Glutamát sodný, nebo MSG, se přidává do potravin za účelem zvýšení jejich chuti a je běžný v mnoha „nezdravých potravinách“, jako jsou hranolky, rychlé občerstvení, konzervované potraviny, a v některých restauracích, zejména v čínských. Někteří lidé se rozhodnou MSG vyhnout, i když prošel zdlouhavým testovacím procesem a FDA jej „obecně považuje za bezpečný“. MSG se můžete vyhnout tím, že se zeptáte restaurací s výběrem jídel, pokud ji používají, a pokud ano, nechte ji mimo své jídlo. Získejte čerstvou zeleninu a tržní polévku místo konzervovaných produktů. Drž se dál od restaurací řetězce rychlého občerstvení. Zkontrolujte štítky na potravinách, zda neobsahují „glutamát sodný“ a další možné termíny popisující MSG. Zpracovaná volná kyselina glutamová je v mnoha složkách, včetně:
   • Kyselina glutamová
   • Cokoli se slovem glutamát, například glutamát sodný, glutamát draselný, glutamát vápenatý, glutamát sodný, glutamát sodný
   • Cokoli hydrolyzovaný, například hydrolyzovaný protein
   • Kaseinát sodný nebo kaseinát vápenatý
   • Potraviny z kvasnic, živiny z kvasnic, kvasnicový extrakt nebo autolyzované kvasnice
   • Želatina
   • Vetsin
   • Ajinomoto
   • Texturovaný protein
   • Izolát sójového nebo syrovátkového proteinu

Metoda 4 ze 4: Hledání potravin bez přísad

1. 

   Kupte si bio. Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA) zakázalo používání umělých barviv v potravinách označovaných jako „ekologické“. Organické ovoce, zelenina a maso by neměly obsahovat falešné aroma a jakékoli vylepšení barev v organických verzích potravin, jako je jogurt nebo cereálie, musí pocházet z přírodních ingrediencí.
   • Seznamte se s potravinovými standardy ve vaší zemi, abyste věděli, co hledat.

2. 

   Vařte doma z čerstvých surovin. Nejlepší na vaření doma je, že víte přesně, co do svých jídel dáváte. Pokud si koupíte pouze čerstvé, organické přísady, dostanete čerstvé, organické pokrmy bez přísad. Může se zdát skličující zkontrolovat všechny štítky všech potravin a koření, které používáte, ale jakmile svou kuchyň zásobíte přírodními ingrediencemi, stane se z toho druhá přirozenost.

3. 

   Vyvarujte se zpracovaných potravin. „Zpracované potraviny“ jsou více než ty, které jsou zmrazené, předbalené nebo prodávané v uličce s občerstvením - zpracované potraviny jsou jakékoli, které byly nějakým způsobem změněny z původního, přirozeného stavu. Mezi nejběžnější zpracované potraviny patří snídaňové cereálie, konzervovaná zelenina, soda, jídla v mikrovlnné troubě, bramborové lupínky, mnoho masných výrobků jako slanina a klobása a anorganické sýry. Ne všechny zpracované potraviny jsou nezdravé, ale je pravděpodobné, že obsahují přísady - pravděpodobně se zpracovaným potravinám nevyhnete úplně, ale věnujte zvláštní pozornost štítkům s přísadami.

4. 

   Ignorujte slova „vše přirozené.„Produkt se může chlubit tím, že je„ zcela přirozený “, ale má velmi malý význam. Bez ohledu na to, podívejte se na seznam přísad pro přísady. Nenechte se zmást marketingem a značkou.

5. 

   Přeskočit deli maso. Maso, které si můžete zakoupit zabalené ve vašem obchodě s potravinami, a dokonce i mnoho masa, které pro vás nakrájí na lahůdky obchodníka, obsahují konzervační látky a případně umělá barviva a příchutě. Vyhněte se předem zabalenému a uzenému masu.
   • Některé společnosti vyrábějící delikatesy, jako je Boar's Head, nabízejí možnosti s nízkým obsahem sodíku, bez lepku a vegetariánské pokrmy. Zeptejte se svého řezníka na preferovaný výběr přírodního masa. Zvažte také nákup bio kuřecího, krůtího nebo šunky a jeho vaření a krájení doma.

6. 

   Používejte přírodní sladidla. Mnoho lidí se snaží předcházet cukrovce a zůstat zdraví nahrazením cukru umělými sladidly, ale ty mohou být stejně nezdravé různými způsoby. Používejte přírodní sladidla, jako je surový med, agávový nektar, stévia, javorový sirup, melasa z černého pásku a kokosový nebo datlový cukr. Existuje mnoho společností, značek a typů falešných sladidel, takže přeskočte následující:
   • Produkty jako Sunett a Sweet One, které obsahují draslík ace-K nebo acesulfam.
   • Produkty Aspartam jako Equal a NutraSweet a podobné Neotame.
   • Sweet’N Low, který obsahuje sacharin.
   • Sukralóza, nalezená v Splenda.

7. 

   Vytvořte si vlastní potravinářské barvivo. Většina poleva na koláče a pečivo obsahuje umělé barvivo, aby se dosáhlo jejich slavnostního vzhledu. Kupte si organickou polevu nebo ty, které používají přírodní barviva, nebo si pořiďte čistou polevu bez přísad a vyrobte si vlastní potravinářské barvivo. Sbírejte nějaké čerstvé produkty do džusu nebo pyré, nebo dokonce koření, abyste svým jídlům dodali přirozenou barvu:
   • Červená a růžová: řepa, brusinková šťáva, šťáva z granátového jablka, maliny, jahody, paprika, pečená červená paprika.
   • Žlutá a oranžová: mango, mrkev, kurkuma, kari, šafrán.
   • Modrá a fialová: červené hrozny, borůvky.
   • Zelená: bazalka, máta, špenát, avokádo.

Otázky a odpovědi komunity

Jak syntetické přísady v potravinách negativně ovlivňují vaše tělo?

Některé studie naznačují, že různá umělá barviva, sladidla a další příchutě zvyšují riziko určitých typů rakoviny, ADD a ADHD u dětí, úzkosti a deprese, nevolnosti, zvýšeného krevního tlaku a problémů s ledvinami. Je známo, že MSG způsobují rozrušení žaludku a vyvolávají migrény u citlivých osob. Alergie mohou být také vyvolány některými přísadami.

Každý den na wikiHow tvrdě pracujeme, abychom vám poskytli přístup k instrukcím a informacím, které vám pomohou žít lepší život, ať už vás to udrží v bezpečí, zdravější, nebo vám zlepší pohodu. Uprostřed současné zdravotní a ekonomické krize, kdy se svět dramaticky mění a my se všichni učíme a přizpůsobujeme se změnám v každodenním životě, lidé potřebují wikiHow více než kdy jindy. Vaše podpora pomáhá wikiHow vytvářet podrobnější ilustrované články a videa a sdílet naši důvěryhodnou značku instruktážního obsahu s miliony lidí po celém světě. Zvažte, prosím, přispět na wikiHow ještě dnes.