Obsah

• stupně
• Metoda 1 Zmrazit čerstvé švestky
• Metoda 2 Zmrazit švestky v sirupu
• Metoda 3 Zmrazit celé švestky

V tomto článku: Zmrazit čerstvé švestkyZmrazit švestky v sirupuZmrazit celé švestkyReference

Období švestky není příliš dlouhé, tato lahodná ovoce mohou být někdy drahá. Chcete-li mít ekonomické švestky po celý rok, stačí je zmrazit, protože si je můžete ponechat až 12 měsíců! Ať už máte velkorysý švestkový strom ve své zahradě nebo si koupíte švestky na farmě nebo v supermarketu, zmrazte pár liber švestek, které můžete konzumovat kdykoli v roce, a připravte se, když vám vaše srdce řekne chutné dezerty se švestkami.

stupně

Metoda 1 Zmrazit čerstvé švestky

1. 
   

   
   Vyberte krásné zralé švestky. Chcete-li zmrazit čerstvé švestky, musíte si vybrat ovoce, které je dobře zděné, ale ne příliš! Pokud mrznete vyzrálé švestky nebo lehce zelené švestky, vaše ovoce po rozmrazení nebude chutnat dobře. Vyberte tedy velmi dobře vyzrálé švestky, které nemají dimperfekci (ne obarvené, pomačkané nebo poškozené). Vaše švestky budou chutné, když je rozmrazíte.
   • Zkontrolujte, zda vaše švestky mohou být zmrazeny ochutnávkou ovoce. Vaše švestky musí mít krásnou fialovou barvu a nesmí být nudné. Vezměte švestku a kousněte ji. Pokud je jeho chuť mírně sladká a šťavnatá (pozor na bílé tričko), můžete své ovoce zmrazit. Pokud je švestka, kterou chutnáte, moukou, je nejlepší ovoce nezmrazovat.
   • Pokud vaše švestky ještě nejsou zralé a jejich konzistence je trochu pevná, nechte je několik dní při pokojové teplotě, aby po dozrání a zmrazení dozrávaly a zmrazovaly.

2. 
   

   
   
   
   Umyjte si ovoce. Švestky důkladně omyjte pod tekoucí vodou a lehce je otřete prsty, abyste odstranili špínu, prach a jakýkoli pesticid.

3. 
   

   
   Přiveďte prkénko. Nakrájejte své švestky na ostré kuchyňským nožem. Zlikvidujte kameny a nakrájejte švestky na klíny o tloušťce 2 až 3 cm na prkně. Pokračujte, dokud nevyříznete všechny své švestky.

4. 
   

   
   Vezměte plech na pečení. Nakrájené švestky položte na plech nebo plech. Juxtapose ve čtvrtích ponechává malý prostor mezi každým kouskem ovoce. Poté přikryjte švestky listem celofánového papíru.

5. 
   

   
   Zmrazte své švestky. Umístěte plech na pečení, na kterém jsou umístěny vaše švestkové klíny, do mrazničky a nechte ovoce v mrazničce, dokud nebudou čtvrtky dokonale zmrazeny. To bude trvat asi hodinu v závislosti na teplotě uvnitř mrazničky a tloušťce plátků.

6. 
   

   
   
   
   Vyjměte švestky z mrazničky. Po zamrznutí švestkových ubrousků vyjměte pečicí plech z mrazničky a přeneste je do mrazících pytlů. Mezi plody a koncem pytlů ponechte prostor, aby mohly být uzavřeny. Sáčky uzavřete po vyjmutí vzduchu dovnitř (můžete například použít slámu k sání vzduchu), protože pokud zůstane vzduch v sáčcích, vaše čtvrtiny švestek mohou rychle hořet kvůli chladu.
   • Do mrazničky vložte sáčky obsahující vaše švestkové klíny. Můžete nechat své švestkové klíny v mrazničce až 6 měsíců.
   • Pokud chcete uchovávat švestky déle než 6 měsíců, musíte je nejprve umístit do sirupu, takže nebudou hořet.

7. 
   

   
   Rozmrazte své švestky. Pokud chcete konzumovat své švestky nebo je použít k pečení pečiva, zákusků nebo nápojů, jako je mléčný koktejl, vyjměte sáček z mrazničky a vložte jej do chladničky, aby se vaše ovoce přirozeně rozmrazilo.

Metoda 2 Zmrazit švestky v sirupu

1. 
   

   
   Vyberte si krásné, zralé švestky. Chcete-li zmrazit čerstvé švestky, musíte si vybrat ovoce, které je dobře zděné, ale ne příliš! Pokud zmrazíte vyzrálé švestky nebo švestky, které jsou trochu zelené, nebude vaše ovoce po rozmrazení dobře chutnat. Vyberte tedy velmi dobře vyzrálé švestky, které nemají dimperfekci (ne obarvené, pomačkané nebo poškozené). Omyjte ovoce pod tekoucí vodou a odstraňte všechny stopy prachu, nečistot a pesticidů.
   • Pokud vaše švestky ještě nezrají, umístěte je na několik dní na pokojovou teplotu, aby před zmrazením dozrály.

2. 
   

   
   Oloupejte ovoce. Zmrazením švestek v sirupu je nejlepší je loupat, než je vložíte do sirupu, nebo je možné změnit jejich ure a jejich maso se postupem času může stát moukou. To je volitelné, ale pokud si chcete nechat švestky po dlouhou dobu v mrazničce, doporučujeme vám je oloupat. Švestky můžete loupat stejně jako loupání rajčat.
   • Naplňte kastrol nebo velkou pánev vodou a přiveďte k varu.
   • Vezměte velkou salátovou mísu, naplňte ji studenou vodou a přidejte kostky ledu.
   • Pomocí ostrého kuchyňského nože udělejte na spodní straně (na opačné straně k ocasu) písmeno „X“.
   • Když voda v kastrolu neustále vaří, přeneste švestky do kastrolu a bělejte je 30 sekund. Bělení odstraní pokožku ovoce (nebo zeleniny) snadno a zároveň je očistí.
   • Po 30 sekundách nalijte obsah kastrolu do cedníku nebo odstraňte (rychle) švestky z pánve štěrbinovou lžičkou a okamžitě je přeneste do misky naplněné kostkami vody a ledu. Nechte je v salátové misce po dobu 30 sekund.
   • Po uplynutí 30 sekund rychle vyjměte švestky z mísy a oloupejte je prsty. Díky blanšírování ovoce (nebo zeleniny) je mnohem snazší je oloupat.

3. 
   

   
   Přiveďte prkénko. Pomocí ostrého kuchyňského nože rozdělte všechny své švestky na polovinu, otočte jádro, vyjměte kameny z ovoce a zlikvidujte je v koši na ekologické odpadky. Pokračujte, dokud nevyříznete a nenasadíte všechny švestky.
   • Pokud si přejete, nakrájejte švestky na plátky nakrájením každé poloviny na polovinu, ale lépe si udrží svou ure v sirupu tím, že je nakrájí na dva kusy.
   • Citrón nakrájejte na polovinu a vymačkejte pro získání šťávy (to je volitelné). Poté zakryjte povrch vašich švestek citronovou šťávou. Nízkost citronové šťávy umožní vašim švestkám udržet jejich přirozenou barvu. K dosažení stejného výsledku můžete také zakoupit vyrobený produkt.
   • Je možné zmrazit švestky v sirupu, aniž byste je rozdělili na polovinu, ale jádro každého ovoce musíte odstranit. Můžete to udělat pomocí kuchyňského nože nebo švestkového stoneru, toto nádobí tento úkol výrazně usnadní a zároveň zachová maximální integritu ovoce.

4. 
   

   
   Ponořte své švestky do sirupu. Umístěním švestek do sirupu si je můžete ponechat v mrazničce až 12 měsíců. Sirup jim umožní udržet jejich čerstvost a zdůraznit jejich přirozenou chuť. Vložte švestky do velké salátové mísy a zcela je zakryjte sirupem. Níže naleznete 4 způsoby přípravy sirupu.
   • Připravte si lehký sirup. K přípravě lehkého sirupu nalijte 1 šálek (240 ml) práškového cukru do hrnce a přidejte 3 šálky (720 ml) vody. Zahřívejte na střední teplotu za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí ve vodě. Nechte sirup vychladnout, než jej nalijte na švestky.
   • Připravte si hustý sirup. Pro měkčí sirup nalijte do hrnce 2 šálky (480 ml) práškového cukru a přidejte 3 šálky (720 ml) vody. Zahřívejte na střední teplotu za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí ve vodě. Nechte sirup vychladnout, než jej nalijte na švestky.
   • Zmrazte své švestky v ovocné šťávě. Švestky můžete vložit do ovocné šťávy před zmrazením, například pomocí jablečné šťávy, švestkové šťávy nebo hroznové šťávy. Jednoduše nalijte ovocnou šťávu do mísy obsahující vaše švestky, protože ji dříve nemusíte zahřívat.
   • Můžete také zmrazit své švestky v moučkovém cukru. Touto metodou získáte vynikající sušené švestky, jejichž chuť bude obzvláště sladká. Vezměte plastovou nádobu a nalijte vrstvu cukru do spodní části nádoby. Poté přidejte vrstvu švestky (nakrájenou na polovinu nebo na čtvrtiny) a poté přidejte novou vrstvu cukru. Přidejte další vrstvu švestek a pokračujte, dokud nevložíte všechny švestky do mísy. Po uzavření nádobu vložte do mrazničky.

5. 
   

   
   Vezměte si mrazicí tašky. Přeneste kousky švestek do mrazících sáčků a přidejte právě připravený sirup. Mezi sirupem a horní částí pytlů ponechte 3 cm prostoru. Po vyjmutí vzduchu v sáčcích uzavřete sáčky slámky nebo sody (stroj na sváření pytlů). Na štítky napište datum zmrazení a nalepte je do mrazících sáčků a poté vložte do mrazničky.

6. 
   

   
   Užijte si lahodné švestky v sirupu. Pokud si přejete konzumovat švestky v sirupu nebo je použít k přípravě švestkových dezertů, vyjměte sáček z mrazničky a vložte jej do chladničky, abyste přirozeně rozmrazili švestky. Vložte vanilkovou zmrzlinu do malé nádoby (např. Ramekin nebo šálek), na led položte kousky švestek a přikryjte je šlehačkou (neváhejte nás pozvat).

Metoda 3 Zmrazit celé švestky

1. 
   

   
   Vyberte své švestky. Chcete-li zmrazit celé švestky, musíte si vybrat ovoce, které je dobře zděné, ale ne příliš! Pokud mrznete celé nebo příliš tvrdé švestky, vaše ovoce nebude po rozmrazení dobře chutnat. Vyberte pěkné, dobře vyzrálé švestky, které nemají dimperfekci (ne obarvené, pomačkané nebo poškozené). Čím lepší je chuť, tím příjemnější budou vaše švestky po jejich rozmrazení. Opláchněte ovoce a odstraňte všechny stopy prachu, nečistot a pesticidů.
   • Pokud švestky, které jste dostali, nejsou zcela zralé, nechte je několik dní při pokojové teplotě, na které dozrají.

2. 
   

   
   Balení mrazicích sáčků. Umístěte své krásné celé švestky do mrazících sáčků a ponechte co nejmenší prostor nahoře. Po vyjmutí vzduchu z mrazících pytlů sáčky uzavřete sáčky sáčkem nebo pomocí slámy. Napište datum zmrazení na štítky, nalepte je do mrazících sáčků a vložte je do mrazničky.

3. 
   

   
   Užijte si své šťavnaté švestky. Před jídlem nebo před použitím k výrobě dezertů si do chladničky vložte do chladničky sáček s mrazničkou. Můžete si také vychutnat švestky, aniž byste je nejprve rozmrazili. Pěkný letní den, budete milovat jíst v osvěžující zmrzlé švestce.