Obsah

• Složení
• Kroky
• Tipy
• Varování
• Potřebné materiály

Špenát je vysoce výživná zelenina plná vitamínů C, A a B, kyseliny listové a malého množství vitaminu K. Díky tomu je dobrou zeleninou vhodné pravidelné zahrnutí do vaší stravy. Existuje mnoho způsobů, jak si pochutnat na špenátu, a restování je pravděpodobně nejrychlejší, kromě toho, že je vynikající.

Složení

Restovaný špenát s česnekem

• 285 g špenátu ve svazcích nebo 900 g sypaného špenátu.
• 2 lžíce olivového oleje, másla nebo jiného preferovaného tuku.
• 4 stroužky česneku, mleté.
• Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti.

Restovaný špenát s houbami

• 450 g dětského špenátu nebo 900 g špenátu v nasekaných balíčcích.
• 2 lžíce oleje nebo másla.
• 225 g hub.
• 1 až 2 nasekané stroužky česneku.
• 1 čajová lžička čerstvých tymiánových listů.
• Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti.

Kroky

Metoda 1 ze 3: Příprava špenátu

1. 

   
   
   Nakrájejte stonky špenátu. Odstraňte zažloutlé nebo uschlé listy.

2. 

   Omyjte velkým množstvím vody. Nejlepším způsobem je umístit všechny listy do velkého cedníku a ponořit se do umyvadla naplněného studenou vodou.

3. 

   
   
   Protřepejte, abyste vypustili vodu, nebo odstřeďte v odstředivce na salát. Mokrý špenát se dobře nedusí.

Metoda 2 ze 3: Restovaný špenát s česnekem

1. 

   Olej zahřejte na velké pánvi nebo pánvi. Udržujte na středním ohni.

2. 

   
   
   Přidejte česnek. Vařte tři minuty nebo dokud česnek nezačne hnědnout.
   • Máslo se vaří rychleji než jiné tuky; Pokud jej tedy používáte, dávejte pozor na dušené maso a buďte připraveni vypnout oheň dříve. Někteří lidé však věří, že špenát chutná lépe než olej.

3. 

   Zapněte vysokou teplotu. Přidejte třetinu špenátových listů.

4. 

   Neustále míchejte, dokud listy nevyschnou. Poté přidejte další třetinu špenátu a míchejte další minutu.

5. 

   Přidejte poslední třetinu, když druhá již uschla.

6. 

   Vařte špenát, dokud se kapalina zcela neodpaří. To bude trvat asi 5 minut a nezapomeňte často míchat, aby se zabránilo přilepení.

7. 

   Odstraňte z tepla. Dochutíme solí a pepřem. Ihned podávejte.
   • K citronové kůře se perfektně hodí restovaný špenát.

Metoda 3 ze 3: Restovaný špenát s houbami

1. 

   Zahřejte olej nebo máslo na velké pánvi nebo pánvi na středně vysokém ohni.

2. 

   Přidejte houby. Během vaření často míchejte asi pět minut. Houby jsou připravené, když se začnou potit a zjizvit.

3. 

   Snižte teplotu na střední. Přidejte česnek, tymián, sůl a pepř podle chuti. Míchejte minutu nebo dokud houby nezměknou.

4. 

   Rozdělte špenát na 3 porce a přidejte do třetin. Když třetí uschne, přidejte další a tak dále. Míchejte často, aby nedošlo k přilepení.

5. 

   Odstraňte z tepla. Podávejte teplé nebo teplé.

6. 

   Hotovo.

Tipy

• Štipka muškátového oříšku zlepšuje chuť špenátu.
• Špenát po sklizni rychle vadne. Vyvarujte se nákupu špenátu se zvadlými nebo zažloutlými listy. Po zakoupení rychle spotřebujte. Můžete si také vypěstovat vlastní špenát a vařit ho hned po sklizni.
• I když špenátový obal říká, že je předmytý, vyperte ho znovu. Vždy zbývá nějaký štěrk.
• Pokud je zakrytý, restovaný špenát lze uchovávat tři až čtyři dny v chladničce. Prostě to ohřejte.
• Po celém světě existuje několik variant špenátu. Na Novém Zélandu a v Austrálii existuje celá řada špenátu zvaného Novozélandský špenát nebo Warrigal Greens. Není botanicky příbuzný špenátu, ale vypadá a chutná podobně. Může se restovat stejným způsobem, jak bylo navrženo zde.
• Nastříhanou stonku a listy lze kompostovat nebo je lze nakrmit kuřatům na dvoře.

Varování

• Nikdy nevařte špenát příliš dlouho. Bude to vypadat ošklivě a také nebude chutnat dobře.

Potřebné materiály

• Prkénko a nůž.
• Salátová odstředivka.
• Velký hrnec / pánev.
• Servisní příbory.