Obsah

• Vytvořili jste tento recept?
• Otázky a odpovědi komunity
• Tipy
• Varování

• Mléko lze použít místo vody, pokud hledáte bohatší chuť.

Pošírujte snadným tempem. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud pošírujete vždy jen jedno vejce. Více než jedno vejce riskuje, že se při vaření spojí s jinými vejci. Pokud potřebujete chytat více než jeden najednou, zastavte se ve čtyři, protože další způsobí načasování a sloučení nepořádku je nevyhnutelné. Následující pokyny se týkají jak jednoho vejce, tak až čtyř vajec najednou.

Než vložíte jedno vejce, roztočte vodu, aby se voda ochladila.

Přidejte vejce přímo do pytláka na vejce.

Plovoucí pohár v pánvi.

Vytvořte sázená vejce, jak je uvedeno výše.

Pokud se žloutek rozbije ve vodě, nepanikařte. Jednoduše použijte štěrbinovou lžíci a jemně promíchejte vodu z okrajů pánve, abyste získali kulatý tvar. Slouží, jak je uvedeno výše.

Pokud pečlivé míchání nefunguje a tvar není úctyhodný, vydlabejte vejce (pokud je uvařeno) štěrbinovou lžičkou. Podáváme na kousku křupavého česnekového chleba nebo francouzského chleba. Přidejte koření a zeleninu do vajíčka a jakékoli omáčky podle vašeho výběru (nejlépe Hollandaise, majonéza nebo Tisíc ostrovů). Tím zakryjete zlomený žloutek.

• Jako příloha k odvrácení pozornosti hostů mohou být zbytky jako těstoviny, kebab, humr, volský jazyk, pusinka, rohlíky a polévka.
• Poznámka: Tato metoda uložení je vhodnější pro jedno vejce. Mezi toastem nebo uvnitř jiného pokrmu by mohlo být ukryto více vajec.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Otázky a odpovědi komunity

Jak získám ten dokonalý tvar s pošírovaným vejcem?

Tuto odpověď napsal jeden z našich vyškolených týmů výzkumníků, kteří ji ověřili z hlediska přesnosti a srozumitelnosti.

Čím je vejce čerstvější, tím úhledněji se objeví pošírované vejce. Starší vejce mají tendenci se rozpadat v pytlácké vodě. Pokud chcete, aby tento krásný tvarovaný tvar zůstal čistý, použijte čerstvé vejce. Pokud si nejste jisti, jak jsou vaše vejce čerstvá, podívejte se na wikiHow: Jak zjistit, zda jsou vaše vejce čerstvá.

Jak dlouho musím vařit vejce, aby bylo správně pošírované?

Tuto odpověď napsal jeden z našich vyškolených týmů výzkumníků, kteří ji ověřili z hlediska přesnosti a srozumitelnosti.

Článek naznačuje, že 8 minut je vhodný čas. Můžete však dávat přednost tomu, aby byl žloutek tekutý, a pokud ano, vařte 4–5 minut a dokud je vaječný bílek nasazený, sázené vejce bude hotové.

Mohu pošírovaná vejce zmrazit?

Tuto odpověď napsal jeden z našich vyškolených týmů výzkumníků, kteří ji ověřili z hlediska přesnosti a srozumitelnosti.

Ano, sázená vejce mohou být chlazena. Vložte vejce do misky s ledovou studenou vodou a zakryjte misku víčkem nebo obalem. Poté misku opatrně vložte do chladničky. Mohou tam zůstat až 1 den (24 hodin). Chcete-li se připravit na jídlo, zahřejte vodu a přidejte na minutu, poté ji vyjměte a podávejte.

Jak dlouho? Všechny směry, které jsem viděl, nikdy neřekly, jak dlouho trvá výtok z žloutku nebo co je dobré.

Tuto odpověď napsal jeden z našich vyškolených týmů výzkumníků, kteří ji ověřili z hlediska přesnosti a srozumitelnosti.

Vyzkoušejte 4–5 minut na výtok z žloutku (nebo jen dokud neuvidíte bílou vejce) a asi 8 minut na výborně upečené vejce.

Je lepší mít vajíčka při pokojové teplotě nebo pytláctví přímo z ledničky?

Tuto odpověď napsal jeden z našich vyškolených týmů výzkumníků, kteří ji ověřili z hlediska přesnosti a srozumitelnosti.

Vejce se budou při pokojové teplotě vařit mnohem lépe a rovnoměrněji než za studena. Pokud necháváte vajíčka v chladu, odstraňte ta, která se chystáte pošírovat asi 1/2 hodiny před použitím, pak budou dostatečně teplá, aby se dokonale pošírovala. Jen se ujistěte, že jsou také čerstvé!

Kolik vajec mohu pošírovat najednou?

Tuto odpověď napsal jeden z našich vyškolených týmů výzkumníků, kteří ji ověřili z hlediska přesnosti a srozumitelnosti.

Nejlepší je pošírovat maximálně 2 vejce najednou na průměrně velké pánvi. V komerční kuchyni budou mít různé vybavení, které usnadňuje ulovení mnoha vajec najednou.

Jak mohu zabránit tomu, aby moje vejce byla pohromadě, když roztočím vodu?

Vařte je jeden po druhém. Nebo při společném vaření krouživým pohybem otáčejte u prvního vejce, nikoli u dalších vajec.

Po vaření a loupání vejce byl ve skořápce hnědý prsten. Je bezpečné jíst?

Pokud mluvíte o šedozeleném prstenci kolem žloutku vařených vajec, pravděpodobně proto, že nebyly správně uvařeny. Zbarvení je důkazem, že se vejce vařilo příliš dlouho. Jak již bylo řečeno, jsou stále docela jedlé.

Vejce se stále drží na dně a mají v nich malé díry, což vyvolalo moji trypofobii. Co mohu udělat, abych tomu zabránil?

Zkuste opatrně vířit vodou, než vajíčko opatrně vložíte do vody. To by mělo pomoci. Uvědomte si také, že čerstvá vejce fungují lépe než ta starší.Pokud máte starší vejce, vložte je do sítka s jemnými oky a nechte odkapat část bílého (bílého) bílku. Poté použijte zbývající vejce a bílek. Zjistíte, že získáte krásné pošírované vejce s bílou zcela obklopující žlutou. Ale jako cokoli, výroba dokonalého pošírovaného vajíčka vyžaduje čas.

Jak dlouho vařím vejce, pokud chci žloutek tvrdě?

Trvanlivost tvrdého žloutku v pošírovaném vejci by měla trvat tři nebo čtyři minuty.

Tipy

• Plechovky na tuňáky s odříznutými konci jsou v případě nouze skvělými pytláky.
• Vejce můžete také ulovit v malé teflonové pánvi. Pojme dostatek vody na zakrytí vajec, vejde se do nich dvě vejce najednou a snáze je vejdete dovnitř a ven bez poškození.
• Je možné zakoupit nepřilnavé, ocelové, elektrické nebo mikrovlnné pytláky na vejce a použít je k pytláctví vajec. Jednoduše postupujte podle pokynů doprovázejících příslušného pytláka.
• Nepoužívejte příliš mnoho oleje.
• K udržení tvaru pošírovaného vajíčka lze použít kroužek na vajíčka. Jedná se o kovové kroužky dostupné v obchodech s kuchyní.

Varování

• Nenechte vejce spadnout do vroucí vody (100 ° C)! To negativně ovlivní chuť a strukturu vašich vajec, protože vařící se vařič může vajíčko jen roztrhnout. Jako vodítko zpravidla přiveďte vodu k varu a před vařením ji zredukujte na mírný var (nebo velmi jemný var).
• Pokud se žloutek rozbije, když rozbijete vajíčko nebo když dáváte vajíčko do vody, je to vejce goner. Vytáhněte ji a použijte ji k něčemu jinému, pokud můžete; možná někdo chce místo toho míchaná vejce.
• Uchovávejte pouze vařená vejce, pokud byla hotová.