Jak si vyrobit ovocný salát se zakysanou smetanou

Obsah

Složení
Kroky
Potřebné materiály

Ovocný salát se zakysanou smetanou je jedním z nejoblíbenějších dezertů na světě. Může být vyroben z malých kousků ovoce, zakysané smetany, zakysané smetany a cukru, což je jednoduchý a chutný způsob, jak zvýšit spotřebu ovoce u dospělých a dětí. Dezert je sám o sobě lahodnou volbou pro léto, ale lze jej použít také k výrobě dalších sladkostí, jako jsou koláče a drobnosti.

Složení

Ovocný salát se smetanou

Porce pro 6 osob

1 šálek (240 ml) zakysané smetany
½ šálku (115 g) zakysané smetany
¼ šálku (55 g) cukru
1 oloupané mango nakrájené na kostky
1 nakrájenou pomerančovou kůru
½ šálku (85 g) ananasu nakrájeného na kostičky
¼ šálek (40 g) nakrájených jahod
¼ šálek (45 g) hroznů nakrájených na polovinu
½ nakrájeného banánu
1 lžíce (10 g) mletých vlašských ořechů
1 lžíce (10 g) nakrájených mandlí
2 nakrájené jahody na ozdobu

Koláč

Porce pro 8 osob

6 lžící (85 g) másla nakrájeného na kostičky a chlazeného
1½ šálku (250 g) univerzální mouky
½ čajové lžičky soli bez jódu (5 g)
½ lžíce cukru (5 g)
35 g zmrazeného rostlinného tuku
¼ šálku (60 ml) ledové vody

Maličkost s ovocným salátem

Porce pro 10 osob

Hotový ovocný salát
4 šálky (970 g) šlehačky
1 hotový piškotový dort
2 lžíce vlašských ořechů, mandlí nebo nakrájených kaštanů
2 nakrájené jahody na ozdobu

Kroky

Část 1 ze 3: Příprava ovocného salátu

Ochlaďte krém, misku a mixéry. Je jednodušší porazit šlehačku, pokud je krém a příslušenství studené. Nalijte smetanu do mísy elektrického mixéru nebo běžné mísy pro použití s mixérem. Mísu a mixéry nebo mixér nechejte alespoň 15 minut v chladu.
- Při přípravě ovocného salátu můžete nahradit 2 šálky (150 g) šlehačky připravené k nákupu za domácí.
Vytvořte šlehačku Vyjměte krém, misku a vyšlehejte z chladničky. Přidejte cukr a smetanu šlehejte při střední rychlosti asi osm minut, dokud krém zdvojnásobí objem a nevytvoří zatvrdlé špičky.
- Když krém ztvrdne, znamená to, že musí zůstat ve formě, když vytáhnete metlu nebo otočíte misku.
- K osladení dezertu je možné použít granulovaný nebo moučkový cukr. Granulovaný cukr nemá stejnou hustotu jako moučkový cukr, ale kukuřičný škrob přítomný v moučkovém cukru pomáhá ztuhnout šlehačku.
Porazte zakysanou smetanu. Nalijte zakysanou smetanu do misky slazené šlehačky. Pomocí ručního šlehače, elektrického nebo mixéru rozšlehejte zakysanou smetanu asi minutu při střední rychlosti.
- Šlehačka zakysané smetany spolu se šlehačkou dodává ovocnému salátu lehkou a vzdušnou texturu. Na druhou stranu samotná zakysaná smetana může způsobit, že směs bude těžší a hustší.
- Místo zakysané smetany je také možné použít řecký jogurt.
Dejte smetanu na ovoce. Přidejte do misky všechno nakrájené ovoce a ponechte ořechy a dvě nakrájené jahody na ozdobu. Pomocí silikonové nebo dřevěné špachtle jemně promíchejte plody se smetanou, dokud nejsou krémem rovnoměrně rozloženy a zcela pokryty. Vyvarujte se příliš silného míchání, aby se plody nerozpadly. Jakékoli ovoce v receptu můžete nahradit oblíbenými možnostmi, včetně:
- Granátové jablko.
- Guava.
- Jablko.
- Hruška.
- Broskev.
- Kiwi.
- Meloun.
- Mandarinka.
Před podáváním ozdobte ořechy a jahody. Přeneste dezert do velké mísy. Rozložte na něj vrstvu jahodových plátků. Na závěr posypte ořechy, abyste misce dodali novou texturu křupavost.
- K ozdobení dezertu je možné použít jakýkoli druh ořechu, včetně pistácií, kešu ořechů nebo lískových ořechů.

Část 2 ze 3: Proměna ovocného salátu se smetanou na koláč

Smíchejte suché přísady, máslo a sádlo a připravte těsto na koláče. Nejprve vložte mouku, sůl a cukr do kuchyňského robotu. Několikrát pulzujte zařízením, aby se ingredience promíchaly. Poté přidejte chlazené kostky másla a zeleninovou sádlo, vždy pulzujte, dokud se vše nerozmíchá.
- Udělejte to přibližně desetkrát. Směs je hotová, když se začne rozpadat na malé kousky velikosti hrachového zrna, jako by to byla hustá mouka.
- Aby bylo zajištěno, že máslo je dobře vychlazené, vložte ho asi na 15 minut do mrazničky, než připravíte těsto.
- Pokud nemáte kuchyňský robot, smíchejte ingredience v misce a pomocí mixéru na brambory nebo dvou nožů všechno promíchejte.
Přidat vodu. Jakmile z těsta dostanete mouku, pokračujte v pulzování procesoru a postupně přidávejte vodu. Nalijte vodu v množství 15 ml najednou (lžíci) a udržujte ji pulzující, dokud těsto není hladké a nestane se kuličkou.
- Může být nutné použít 60 ml, aby bylo možné těsto vázat. K tomu použijte pouze takové množství vody, jaké je potřeba.
Dejte to zmrazit. Zabalte jej do kousku plastové fólie a nechejte ji asi půl hodiny v chladu. Máslo tak opět vychladne, což usnadňuje práci a zajišťuje lehčí a drobivější těsto na koláče.
- Recept je také možné zdvojnásobit, pokud chcete druhý koláč, nebo jej uložit do mrazničky pro jiné použití.
Otevřete těsto. Těsto převrátíme na povrch vymažený pšeničnou moukou. Těsto vyválejte válečkem ve tvaru kruhu. Začněte uprostřed a těsto rozložte na konce, kdykoli budete rolovat. Poté těsto trochu pootočte a pokračujte v rozvalování od středu ke koncům.
- V případě potřeby přidejte více mouky, aby se těsto nelepilo na rohlík.
- Pokračujte v otáčení těsta a rolováním role, dokud není silná asi 0,3 cm.
Těsto přeneste do pekáče. Pomocí prstů vytvarujte těsto do tvaru. Pokud na okrajích zůstane více než 2 cm, přebytek odřízněte.
- Aby bylo snazší přenášet těsto, sklopte ho na polovinu, než jej vyzvednete a vezmete do tvaru koláče. Vložte ji do formy a poté rozložte těsto.
Pečte koláč. Předehřejte troubu na 180 ° C. Koláč zakryjte kouskem pergamenového papíru a na těsto položte závaží, aby se zabránilo jeho příliš velkému zvětšení a ztrátě tvaru. Pečte pánev po dobu deseti až 15 minut, dokud okraje nezačnou zlatat.
- Jakmile je připraven, vyjměte jej z trouby. Odstraňte závaží a pergamenový papír. Vraťte pánev do trouby na dalších deset minut, dokud dno nezačne mírně zlatat.
Nechte to vychladnout. Když je koláč hotový, vyjměte jej z trouby a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu. Umístěte koláč na mřížku tak, aby i dno přijímalo vzduch. Tímto způsobem se může ochladit rychleji.
- Těsto na koláče by mělo být hotové do hodiny nebo dvou, než bude naplněno.
Naplňte to. Umístěte ovocný salát se smetanou pomocí lžíce, dokud nedosáhne dostatečného množství k naplnění koláče. Lžící rovnoměrně rozložte náplň.
- Pokud připravujete ovocný salát se smetanou, který použijete v koláči, nejprve naplňte těsto a poté jej ozdobte ořechy a bobulemi.

Část 3 ze 3: Příprava ovocného salátu

Shromážděte materiály. Maličkost je dezert ve střídavých vrstvách, které se obvykle skládají z dortu, ovoce a šlehačky nebo vaječného krému. K přípravě tohoto receptu je nutné shromáždit přísady, lžíci a skleněnou misku, která slouží. Tato mísa nebo kontejner musí mít výšku, šířku a hloubku asi 20 cm. U vrstev dortu můžete použít:
- Piškotový dort.
- Balíček crackerů se šampaňským.
- Librový dort.
Umístěte první vrstvu. Na dno mísy nebo nádoby položte jednu vrstvu koláčových nebo šampaňských oplatek. Pokud je to nutné, nakrájejte je tak, aby se vešly do mísy, aby úplně zakryly dno.
- Pokud použijete některý z dortů nebo piškotový dort, nakrájejte je na 2,5 cm vrstvy.
Přidejte vrstvu ovoce. Na vrstvu dortu nebo sušenky položte ovocný salát se smetanou. Je možné zvolit požadovanou tloušťku této vrstvy, ale dobrým pravidlem je obecně vytvořit vrstvu asi 5 cm.
- Po přidání vrstvy ovocného salátu se smetanou přidejte další vrstvu koláče a další vrstvu bobulí.
- Pokračujte ve vytváření vrstev, dokud misku nedokončíte.
Dokončete šlehačkou a zdobením. Poslední vrstvou drobnosti by měl být ovocný salát se smetanou. Poté ozdobte vrch další šlehačkou a přidejte bobule a ořechy, stejně jako v běžném ovocném salátu.
- Naservírujte na stůl dezert, aby každý viděl prezentaci. Poté lžící vezměte jednotlivé porce a ujistěte se, že každý plátek má všechny vrstvy.