3 způsoby, jak vyrobit krabí salát - Tipy

Obsah

Ingredience
Kroky
Nezbytné materiály

Krabí salát lze dát na sendviče, zdobené saláty nebo použít jako hlavní složku v plněných rajčatech. Použijte skutečný krab nebo kani-kama (což je imitace) a upravte recept podle vašich preferencí.

Ingredience

Krabí salát

Dělá čtyři až šest porcí.

450 g krabího masa (pravé nebo kani-kama);
½ nakrájenou papriku;
1 malá cibule nakrájená;
2 polévkové lžíce (30 ml) másla;
⅓ šálek čaje (80 ml) majonézy;
3 polévkové lžíce (45 ml) zakysané smetany;
2 lžičky (10 ml) citronové šťávy;
1 polévková lžíce (2,5 ml) Dijonské hořčice;
2 polévkové lžíce (30 ml) nakrájené čerstvé petrželky;
Sůl podle chuti;
Černý pepř mletý podle chuti.

Pikantní krabí salát

Dělá tři až čtyři porce.

340 g krabího masa (pravé nebo kani-kama);
1 ~ 3 polévkové lžíce (15 ~ 45 ml) citronové šťávy;
3 polévkové lžíce (45 ml) majonézy;
1 ~ 3 lžičky (5 ~ 15 ml) horké omáčky;
1 polévková lžíce (15 ml) celé hořčičné pasty;
¼ šálek čaje (60 ml) celeru na tenkých plátcích;
Sůl podle chuti;
Černý pepř mletý podle chuti.

Ruský krabí salát

Dává osm porcí.

680 g krabího masa (skutečné nebo kani-kama);
6 vajec;
1 malá cibule nakrájená;
1 šálek čaje (250 ml) majonézy;
1 lžička (5 ml) smetanové křenové omáčky;
1 plechovka 445 ml kukuřice (s vypuštěnou konzervovanou vodou);
1 plechovka 445 ml hrachu (s vypuštěnou konzervovanou vodou);
¼ lžička (1,25 ml) soli;
⅛ lžička (0,5 ml) mletého černého pepře.

Kroky

Než začnete: výběr a příprava krabů

Použijte skutečný krab nebo kani-kama. Oba mohou být použity v přípravku, ale každý má jinou chuť a strukturu, a proto bude mít odlišné výsledky.
- Autentický krab, obvykle nejdražší z nich, se prodává zmrazený, pasterizovaný nebo konzervovaný, přičemž druhý z nich je nejvhodnější volbou pro saláty.
- Kani-kama je vyrobena z pasty z bílého masa obohacené krabovými aroma a ve tvaru krabích nohou. Lze ji také nazvat „požitky z moře“ nebo „imitace krabů“.
Před použitím maso vyberte. Kdokoli bude používat autentický krab, musí si prohlédnout obsah plechovky a zlikvidovat cokoli jiného než maso.
- Otevřete plechovku a vytlačte přebytečnou kapalinu zadní stranou vidlice.
- Nalijte krab do misky a kopejte jím prsty. Zlikvidujte všechny kousky krunýře a chrupavky, které najdete.
Oddělte tyčinky kani-kama. Pokud jste se rozhodli použít imitace kraba, budete muset tyčinky rozřezat na menší kousky.
- Nechte maso roztát ve studené tekoucí vodě. Počkejte 10 až 15 minut a v polovině této doby otočte obal na druhou stranu. Jakmile se produkt roztopí, vyjměte plast.
- Rozstřihněte každou tyč na tři nebo čtyři stejné kusy. Můžete je použít tak, jak jsou, nebo je rozřezat prsty na menší kousky.

Metoda 1 ze 3: Krabí salát

Rozpusťte máslo. Umístěte jej do středně velké pánve a na střední až vysoké teplo.
- Když se máslo roztaví, protřepejte pánev, aby se roztáhlo. Před pokračováním počkejte, až se úplně rozpustí.
Nakrájenou papriku a cibuli opékejte v rozpuštěném másle. Vařte je za stálého míchání na pánvi asi tři minuty.
- Přesná doba vaření závisí na velikosti kusů. Zeleninu vařte tak, aby je změkčila; nečekejte na cibuli hnědou nebo hnědou.
Nalijte krabí na restovanou zeleninu. Maso dobře promíchejte s cibulkou a pepřem a nechte je vařit další tři minuty.
- Během této doby smíchejte ingredience bez zastavení.
- Maso nechte v ohni dostatečně dlouho, aby ho úplně zahřeje.
Mezitím připravte omáčku. Do střední mísy nalijeme majonézu, zakysanou smetanu, citronovou šťávu, Dijonskou hořčici a petrželku. Porazte je, dokud nevytvoří homogenní směs.
- Ideální by bylo použití čerstvé petrželky. Pokud tomu tak není, použijte 2 lžičky (10 ml) sušené petrželky.
- Toto množství omáčky je sotva dost na pokrytí celého kraba. Pokud dáváte přednost plnému tělu, zdvojnásobte množství ingrediencí.
Maso smíchejte s omáčkou. Vyjměte dušený krab ze sporáku a vložte jej do misky na omáčku, jemně míchejte, dokud není maso rovnoměrně potažené.
- Pokud je na dně pánve příliš mnoho másla, vypusťte jej jinde, než přenesete maso do omáčky, nebo může být salát příliš vodnatý.
Dochutíme solí a pepřem. Na salát posypeme požadované množství soli a pepře. Dobře promíchejte.
- Začněte malým množstvím (řekněme každá 0,5 ml), ochutnejte a v případě potřeby přidejte další sůl a pepř.
Salát podávejte studený nebo horký. Toto jídlo lze podávat, jakmile je vyjmuto z tepla nebo po několika hodinách strávených v lednici. Chlazení trvá 30 až 60 minut.
- Salát je možné skladovat v dobře uzavřených plastových nebo skleněných nádobách až do tří nebo čtyř dnů.

Metoda 2 ze 3: Pikantní krabí salát

Krabí okořeňte citronovou šťávou. Nalijte kousky masa do středně velké mísy. Citronovou šťávu vytlačte na maso a jemně promíchejte vidličkou.
- Množství citronové šťávy závisí na vašich preferencích. Začněte skromným množstvím, 1 polévková lžíce (15 ml), promíchejte a ochutnejte výsledek čistou vidličkou. V případě potřeby postupně zvyšte množství, vyhněte se překročení 3 polévkových lžic (45 ml). Směs promíchejte a ochutnejte čistou vidličkou pokaždé, když přidáte další šťávu.
Zahrňte ingredience omáčky. Do mísy vložte majonézu, horkou omáčku, hořčici a plátky celeru. Rovnoměrně promíchejte.
- Horká omáčka je další složkou, kterou lze přidat podle vašich preferencí. Pokud máte rádi lehkou pomlčku papriky, postačí jedna lžička (5 ml). Pokud chcete, aby vynikl, přidejte až 3 lžičky (15 ml).
Dochutíme solí a pepřem. Přidejte dvě koření podle svých preferencí.
- Pokud nevíte, kolik používat, začněte u každé polévkové lžíce (0,5 ml) a přidávejte další, dokud nebude salát spokojený.
Před podáváním nechte vychladnout. Salát chlazte po dobu 30 ~ 60 minut nebo do vychladnutí. A pak jen sloužit a chutnat.
- Salát je možné skladovat v dobře uzavřených plastových nebo skleněných nádobách až do tří nebo čtyř dnů.

Metoda 3 ze 3: Ruský krabí salát

Vařte a oloupejte vejce. Po uvaření vajíček nechte před loupáním zahřát na pokojovou teplotu.
- Umístěte je do malého hrnce s vrstvou 2,5 až 5,0 cm studené vody.
- Zahřejte pánev na střední nebo vysoké teplo, dokud se voda nezavře. V tuto chvíli pánev z hořáku okamžitě vyjměte, přikryjte a vejce nechte 15 minut ve vodě.
- Namočte vejce do ledové vody po dobu 2 ~ 5 minut. Odstraňte slupku, když jsou studené.
Velmi ostrým nožem nakrájíme vařená vejce, krab a cibuli.
- Nakrájejte vejce, aniž byste oddělili bílé od žloutků.
- Pokud hodláte použít skutečného kraba a ne kani-kamu, roztrhněte jej na malé kousky.
- Kousky cibule by měly být velmi malé.
Krab, vejce, cibuli a omáčku smíchejte ve středně velké misce. Opatrně je smíchejte v nádobě a smíchejte je s vidličkou, dokud se nedosáhne homogenní směsi.
- Před přidáním do ostatních složek musíte z kukuřičné konzervy zcela odstranit vodu. Jakákoli stopa kapaliny by mohla dát salátu vodnatý vzhled.
Do mísy přidejte majonézu a křenovou omáčku a míchejte, dokud nejsou pevné přísady pokryty omáčkou.
- Majonézu a křen smíchejte, pokud je to možné, do oddělené mísy, než je vložíte do krabů. To není nezbytně nutné, ale usnadňuje to homogenní distribuci těchto dvou složek.
Dochutíme solí a pepřem. Na salát posypeme malé množství soli a pepře a upravíme podle potřeby.
- Měření soli (¼ lžičky) a černého pepře (⅛ lžičky) jsou pouze odhady. Můžete přidat více nebo méně, než bylo navrženo, nebo dokonce ignorovat tyto dvě složky.
Přidejte hrášek ke zbývajícím ingrediencím a jemně je přidejte.
- Když hrášek ponechá poslední, zabrání jim, aby se při přidávání dalších složek rozpadl.
- Stejně jako u kukuřice nezapomeňte před přenesením hrášku do salátu zcela vypustit konzervovanou vodu.
Před podáváním nechte vychladnout. Salát chlazte nejméně 60 minut. Jakmile zima, jen sloužit a ochutnat.
- Zbytky mohou být skladovány v dobře utěsněném skleněném nebo plastovém obalu a spotřebovány do tří nebo čtyř dnů.
Připraven!