Obsah

• Kroky
• Potřebné materiály

Je těžké projít kolem cukrárny a nenechat se okouzlit super propracovanými dorty a koláči. Věděli jste ale, že si tyto krásné výtvory můžete vyrobit i doma? Stačí udělat košíček, přikrýt ho polevou nebo fondánem a ozdobit ho domácími sochami z cukrové pasty. Nebojte se: technika používaná při přípravě cukrové pasty je stejná jako metoda, kterou používají malé děti k hraní na hlíně. Pastu si dokonce můžete koupit na trhu, ale výroba doma je snadná.

Kroky

1. 

   Shromážděte ingredience. Chcete-li vyrobit cukrovou pastu, budete potřebovat moučkový cukr, tragantovou gumu, rostlinný tuk, neochucenou želatinu, velká vejce a teplou vodu. Tragantová guma slouží k výrobě tvárné pasty a lze ji najít v cukrářských obchodech nebo na internetu.

2. 

   
   
   Připravte si potřebné nádobí. Naplňte pánev do poloviny vodou a položte ji na oheň, aby se zahřál.

3. 

   Postupujte podle receptu na cukrovou pastu.
   • Vložte šest šálků práškového cukru a dvě lžíce tragantové gumy do kovové misky. Poté misku vložte do vodní lázně uvnitř pánve s horkou vodou. Tímto způsobem můžete ohřívat přísady uvnitř misky, aniž byste riskovali jejich spálení. Směs se zahřívá po dobu pěti minut, jednou se míchá uprostřed procesu a odstaví se z ohně.
   • V malé misce smíchejte šest lžící horké vody a čtyři lžičky neochucené želatiny. Pomalu míchejte, dokud se želatina nerozpustí. Je-li to nutné, vložte misku do vodní lázně, abyste mírně zvýšili teplotu vody a urychlili rozpouštění. Směs můžete také několik sekund mikrovlnně ohřívat. Přidejte do pasty lžíci plnou rostlinného tuku a míchejte, dokud nebude jednotná.
   • Přidejte želatinovou směs k cukru. V tomto kroku budete také potřebovat dvě vejce. Dobře protřepat. Pokud chcete, smíchejte ingredience pomocí mixéru. Kvůli konzistenci těsta může být dobrý nápad použít nástavec na háček.
   • Do těsta promíchejte šálek a 1/3 moučkového cukru. Chcete-li to provést, vložte cukr do samostatné nádoby a ve středu otevřete malý otvor, aby se směs otočila. V případě potřeby si namažte ruce a přísady dobře promíchejte.
   • Nádobu zakryjte plastovou fólií nebo ji zakryjte, aby nemohl vniknout vzduch. Tím zabráníte vysychání pasty.
   • Těsto necháme přes noc odpočívat. Můžete jej také vzít na několik hodin do chladničky, ale do doby použití by měl mít pokojovou teplotu.

Potřebné materiály

• Moučkový cukr.
• Tragantová guma.
• Pánev.
• Voda.
• Rostlinný tuk.
• Ochucený želatinový prášek.
• Velký kovový kanystr, který se vejde do pánve.
• Velká vejce.
• Teplá voda.
• Malá mísa.
• Mixér.
• Plastická fólie.