Jak si vyrobit česnekový prášek: 8 kroků (s obrázky) - Encyklopedie

Jak si vyrobit česnekový prášek - Encyklopedie

Obsah

Kroky
Potřebné materiály

Příprava domácího česnekového prášku je vynikající způsob, jak si ho užít, pokud v něm zbývá dobré množství. Čerstvý česnekový prášek je skvělý pro ochucení a zlepšení chuti jakéhokoli slaného pokrmu. Může se to zdát jako ztráta času dělat něco doma, co si můžete koupit hotové v obchodě, ale nebojte se. Proces je velmi snadný a domácí verze je mnohem lepší než hotová verze.

Kroky

Část 1 ze 2: Příprava česneku

Oddělte stroužky česneku. Odloupněte hlavy a oddělte všechny zuby od každé hlavy. Přemýšlejte o tom, kolik prášku chcete vědět, kolik hlav použít. Každá hlava má asi 10 zubů; někdy trochu víc, někdy méně.
- Pro malou část česnekového prášku použijte pouze jednu hlavu. U větších porcí použijte více.
Oloupejte stroužky česneku. K odstranění slupky můžete použít vlastní prsty nebo použít nůž. Jednoduše položte stroužek česneku na prkénko a položte nůž přímo na něj. Jemně zatlačte a zasuňte nůž, abyste uvolnili a oloupali okolní slupku.
- Na nůž příliš netlačte, protože stroužek česneku musí být celý. Prsty úplně odstraňte slupku.
Nakrájejte na velmi tenké kousky. Nůžem odřízněte a odstraňte konce. Tyto tipy jsou tvrdé a nepřispívají k chuti. Pomocí velmi ostrého nože nakrájejte stroužky česneku na tenké kousky. V ideálním případě bude velikost asi půl palce.
- Po dokončení položte kousky na plech na pečení nebo na odvodňovací podnos vyložený pergamenovým papírem.

Část 2 ze 2: Výroba česnekového prášku

Osušte česnek v troubě. Je možné použít kamna nebo sušičku. Pokud používáte první, je nutné předehřát na nízkou teplotu. Obecně to znamená mezi 60 ° C a 100 ° C. Když je trouba úplně zahřátá, postavte pánev a vařte asi 1 h 30 až 2 h.
- Během této doby dávejte pozor a kousky česneku trochu promíchejte, aby rovnoměrně vyschly. Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout.
- Když je česnek úplně suchý, snadno se v ruce rozbije, zlomí a rozpadne se.
Vysušte česnek v sušičce. Pokud dáváte přednost použití dehydratátoru, zvolte nižší teplotu, přibližně 50 ° C. Nechte dehydratovat asi 8 až 12 hodin.
- Při odchodu ze sušičky by kousky česneku měly být křehké na dotek. Je tedy možné vědět, že jsou úplně suché.
Rozemlejte sušený česnek. Můžete použít mlýnek, mixér, kuchyňský robot, mlýnek na koření nebo tlouček. Pomeleme na požadovanou konzistenci. Prohlédněte si prášek prsty a sbírejte velké kousky. Přidejte se k nim a znovu mlejte.
- Chcete-li získat hustší prášek s některými kousky, rozemlejte jen trochu. Pokud chcete velmi jemný prášek, rozemlejte jej delší dobu.
- Nechte česnek odpočívat v mlýnku asi 10 minut. To umožňuje, aby se silný zápach odpařil a nepoškodil nosní dírky a hrdlo.
Smíchejte koření a připravte nové příchutě. Pokud máte doma cibulový nebo pepřový prášek (nebo jiné koření, které dáváte přednost), smíchejte ho s česnekovým práškem a vytvořte jedinečné a plné ochucení.
- Tuto směs lze použít do všech druhů potravin, od pizzy po těstoviny.
Uložte konečný produkt. Umístěte koření do vzduchotěsné nádoby někde chladné, suché a mimo přímé sluneční světlo. Dózy na konzervování jsou ideální pro skladování domácího česnekového prášku.
- Dobrou volbou je také zmrazení.