Obsah

• Složení
• Kroky
• Tipy
• Potřebné materiály

Máte poblíž svého domu jabloň nebo jste se nadchli, když nastal čas pořádat veletrh a teď nevíte, co s tolika jablky? Vězte, že je můžete dehydratovat a proces je velmi snadný! Takže je můžete uchovávat měsíce, bez plýtvání!

Složení

• Jablka;
• Citronová šťáva;
• Voda;
• Skořice, muškátový oříšek nebo nové koření (volitelně).

Kroky

Část 1 ze 2: Praní a vyzrňování jablek

1. 

   Ovoce umyjte. Není povinné je oloupat a je dokonce legální je nechat odloupnout, aby se zachovala jablečná vlákna a dodala se trochu další chuť. Existují lidé, kterým se nelíbí struktura dehydratované pokožky, takže zde záleží na osobním vkusu.
   • Můžete dehydratovat jakýkoli druh jablka, ale nejlepší jsou Gala, Fuji a Golden.

2. 

   
   
   Odstraňte hrudku. Kromě toho je legální řezat i ty nejošklivější části pomocí vrtačky k usnadnění. Tento nástroj je velmi snadné najít, ale můžete také gin ručně.
   • Pokud hodláte použít jablko k dekoraci nebo chcete udělat krásnou prezentaci, hrudku neodstraňujte. Má tedy kulatý tvar.

3. 

   Jablka nakrájejte na velmi tenké plátky. Můžete si vyrobit plátky nebo je nakrájet jako tenké hranolky. Můžete krájet, jak se vám líbí, přičemž mějte na paměti, že čím tenčí, tím snadněji se dehydratuje.

4. 

   
   
   Ponořte plátky do roztoku, který zabrání oxidaci ovoce. Citronový a ananasový džus s vodou je skvělý! Ananas není nezbytný, ale pomáhá dát jablku sladký nádech a trochu narušuje kyselost citronu. Tato předúprava také pomáhá jablku udržet vitamíny A a C, navíc zanechává texturu mnohem lepší. Zde jsou některé z metod, které lze použít:
   • Namočte jablko do citronové šťávy. Smíchejte 1 šálek citronové šťávy s 1 L vody a plátky namočte do roztoku až na deset minut. Poté vypusťte.
   • Ponořte plátky jablek do hydrogensiřičitanu sodného. Rozmíchejte 2 čajové lžičky hydrogensiřičitanu sodného v 1 l vody, namočte je na méně než deset minut a nechte vypustit.
   • Ponořte plátky jablek do kyseliny askorbové, známé také jako vitamin C, aby byl výsledek šestkrát účinnější než citronová šťáva. Chcete-li jej použít, smíchejte 1 lžíci krystalů kyseliny askorbové s 1 l studené vody. Namočte plody do tohoto roztoku asi na tři minuty a sceďte.
   • Můžete také použít pomerančový a citronový džus s trochou vody.

5. 

   
   
   Pokud chcete, okoreníte prsteny. U některých je rozdíl v chuti skořice, muškátového oříšku a nového koření. V opačném případě je můžete nechat vůbec nic a zůstanou vynikající.

Část 2 ze 2: Dehydratace jablek

První metoda: použití trouby

1. 

   Zapněte troubu na 90 ° C. Pokud můžete, nechte to trochu nižší, při 60 ° C.

2. 

   Plátky jablek položte na plech vyložený papírem na pečení. Je důležité, aby nezůstali na sobě, jinak se během procesu přilepí.

3. 

   Pečte pánev a jablka pečte z každé strany alespoň hodinu. Nechte je hodinu v troubě, pak vyjměte pánev, otočte všechny plátky a nechte další hodinu, pokud chcete, aby byly měkčí. Pokud však chcete dosáhnout křupavějšího výsledku, nechte jej ještě na dva, vždy si pamatujte, že musíte čas rozdělit mezi obě strany.
   • Čas od času se podívejte na jablka. Trouby se navzájem liší a dehydratace vaší může trvat déle nebo méně, takže dávejte pozor.

4. 

   Vypněte troubu, ale nechte v ní jablka další dvě hodiny. Myšlenkou je nechat otevřenou jen prasklinu, aby se mohli uvnitř ochladit. Vyjměte je až po úplném vychladnutí trouby.
   • Jiným lidem je lepší nechat troubu otevřenou během celého procesu se zapnutým ventilátorem, aby se usnadnila cirkulace vzduchu. Pokud to chcete udělat, musíte být trpěliví a jablka péct alespoň šest hodin.

Druhá metoda: použití slunce

1. 

   Rozložte plátky jablek na mělké plechy na pečení. Nejprve je vyložte pergamenovým papírem nebo jiným druhem kuchyňského papíru a poté vložte jablka. Je lepší používat mělké pekáče, protože plody mohou uvolňovat tekutinu a dělat trochu nepořádek

2. 

   Nechte jablka na horkých dnech na slunci. Zakryjte je tkaninou (látkou, ze které se vyrábí sýr), abyste je chránili před hmyzem, a v noci, než začne padat rosa, vezměte je dovnitř, aby neplesnivěly. Pokud je uvnitř, nechte je na suchém místě.

3. 

   Otočte plátky. Měli byste to udělat alespoň jednou denně, abyste dosáhli jednotnějšího výsledku. Když je vezmete zpět dovnitř, také je otočte.

4. 

   Vraťte je zpět na slunce. Následujícího dne je nechejte znovu na slunci, aby se dobře odvodnily. Tato metoda obvykle trvá asi dva dny.

5. 

   Zavěste sušené plátky jablek. Když jsou již suché, tj. Když vnější část obruče není ani trochu vlhká, přeneste je na papírový sáček a zavěste na suché a vzdušné místo. Další možností je při skladování je vložit do ziplockového sáčku.

Třetí metoda: Použití sušičky ovoce

1. 

   Umístěte plátky na dehydratátor. Je důležité vytvořit pouze jednu vrstvu, která zabrání dotyku plodů. Je to proto, že mohou během procesu zůstat slepení.

2. 

   Zapněte dehydratátor. Pokud má regulaci teploty, nechte ji na 60 ° C. V závislosti na tloušťce a druhu jablek bude celý proces trvat 12 až 24 hodin.

3. 

   Až budou připraveni, vyjměte je ze zařízení. Dotykem budete vědět, kdy je vytáhnout. Plátky budou velmi tvárné, ale ne křehké, s konzistencí podobnou rozinkám. Jakmile jsou hotové, uložte je do hrnců s víkem a jedzte, kdykoli chcete!

Tipy

• Dehydratovaná jablka jsou také chutná a jsou skvělou náhražkou čerstvého ovoce, když je těžké je najít.
• Pokud je deštivé počasí, musíte celý proces provést v interiérech a dávat velký pozor, aby jablka nakonec příliš nespálila nebo nepečla. Myšlenka je, že dehydratují kousek po kousku, na listech papíru nebo v zásobnících dehydratátoru.

Potřebné materiály

• Sušička ovoce;
• Listy papíru;
• Papírové nebo ziplockové tašky;
• Trouba;
• Jablečný nůž nebo corer;
• Plech na pečení;
• Pergamenový papír.