Obsah

• Vytvořili jste tento recept?
• Otázky a odpovědi komunity
• Nákupní tipy
• Tipy
• Varování

• Až budete hotovi, měli byste také důkladně umýt všechny povrchy, které přišly do styku s kuřetem, včetně nožů, krájecích desek a dřezu.

Vložte kuře na gril. Vařte kuře, dokud nebude z obou stran křupavé a hnědé. Každých několik minut kuře otočte, aby se obě strany rovnoměrně uvařily.

• Pokud hledáte méně křupavou a šťavnatější variantu; doporučuje se umístit kuřecí prsa pod úhlopříčným úhlem, počkat, dokud okraje nezbělí, otočit o 180 ° a opakovat na druhou stranu. Výsledkem budou perfektní grilovací značky, které uvidíte v reklamě.
• Jakmile je kuře připraveno, měla by vnitřní teplota dosáhnout 165 ° F (74 ° C). Když je kuře uvařené, položte ho na servírovací talíř a nechte ho 3-5 minut vychladnout, než ho budete jíst.

Smíchejte zakysanou smetanu, dijonskou hořčici, česnek, sušenou sůl a pepř společně ve velké misce.

V malé misce smíchejte mouku, šlehačku, sušenou sůl a pepř. Jakmile to důkladně zkombinujete, posypte to kuřetem.

Vyjměte kuře z pánve a odložte ho.

Vraťte kuře na pánvi, zakryjte ho a vařte ho na mírném ohni. To by mělo trvat asi 3 minuty.

Mícháme citronovou šťávu a kapary. Zahřívejte kuře dalších 30 sekund a pokračujte v míchání, jak to děláte. Až budete hotovi, nechte kuře 5-10 minut vychladnout na samostatném talíři.

Sloužit. Podávejte tato chutná kuřecí stehna, zatímco jsou pěkná a horká.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Otázky a odpovědi komunity

Co když jsou kuřecí prsa stále růžová? Mělo by to být růžové?

Ne, nemělo by to být růžové. Pokud jsou kuřecí prsa stále růžová, znamená to, že je musíte vařit o něco déle, dokud ve středu již nebude růžová.

Jak zjistím, zda je kuře plně pečené?

Zkontrolujte teplotu. Jakýkoli druh kuřete musí mít alespoň 160 stupňů Fahrenheita nebo asi 72 stupňů Celsia.

Jak vařím kuřecí prsa?

Viz článek Vařte kuřecí prsa.

Nákupní tipy

• Přečtěte si štítek. Před vařením kuřete se ujistěte, že to, co kupujete, je vysoce kvalitní.
  
  
  • Pokud je kuře v USA označeno jako „čerstvé“, znamená to, že nikdy nebylo pod -3 ° C. Pokud bylo kuře někdy zmraženo, musí být označeno jako „zmrazené“ nebo „dříve zmrazené“.
  • Jako vodítko se podívejte na datum „prodat do“ nebo „spotřebovat do“. V USA se u kuřat nemusí uvádět datum jako takové, ale mnoho obchodů a zpracovatelů i tak uvádí datum označující kvalitu. Po tomto datu můžete stále jíst kuře, ale kvalita bude klesat. Pokud je kuře po datu zmrazené, můžete ho bezpečně konzumovat.
• Vyberte vhodný střih. Ať už si vyberete jakýkoli řez kuřecího masa, vyhýbejte se masu se zvláštním zápachem nebo pokud je kůže pohmožděná.
  
  
  • Celé kuře - existují fritézy, brojlery a pekáče, od nejmenších po největší.
  • Čtvrtletí - čtvrtina nohy obsahuje stehno a nohu; čtvrtina prsou obsahuje prsa a křídlo
  • Celé kuře rozřezané - celý pták rozřezaný na 9 nebo 8 kusů, bez hřbetu
  • Jednotlivá stehna a prsa - prodávají se bez kostí a / nebo bez kůže
  • Kuřecí játra - balená samostatně
  • Krk, chodidla, hřebeny atd. - k dispozici pouze v oblastech, kde jsou žádané
    
    
• Vařte kuře do dvou dnů od nákupu nebo zmrazte kuře na 0 ℉ (-17 ℃) nebo níže. Pokud bude kuře drženo zmrazené, bude vždy bezpečné ho jíst. Zabraňte popálení mrazem umístěním kuřete do mrazicího vaku a vytlačením vzduchu.

Tipy

• Kuřeti určitě přidejte koření. Kuře může chutnat celkem nevýrazně, pokud ho neochucujete. Nezapomeňte přidat koření, které spolu ladí. Jednoduché koření z oleje, soli a drceného česneku vtírané do kůže chutná jako klasická pečeně.
  • Pro chuť kuřecího masa vařeného jako v Indii přidejte kari koření. Koření můžete zakoupit v místních obchodech s potravinami, indických obchodech nebo v mezinárodních obchodech.
  • Nakrájejte rajčata a cibuli a osmažte (nebo je uduste) předvařeným kuřetem. Takto můžete vytvořit kuře guláš nebo gumbo, což je také skvělé!
• Lahodné nápady pro „skladování“: chovejte kuře déle a dodejte mu novou chuťovou přitažlivost, když je „čas téměř vyčerpán“, úplně si to zapamatujte:
  • S grilovanou omáčkou udusenou v nakrájené cibuli nebo omáčce, takže to osvěžuje čistotu. A pak to příště osvěžte tím, že to uděláte
  • Kuřecí pizza, špagety, polévka nebo dušené maso ... možnosti jdou dál a dál.
• Zbylé kuře lze použít k přípravě kuřecího zábalu na oběd nebo na piknik.
• Připravte indické kuřecí kari. Indické směsi si můžete zakoupit v místních indických obchodech nebo v mezinárodní uličce v místním supermarketu. Nakrájejte to rajčaty a cibulí a postupujte podle pokynů, které mohou přijít se směsí.
  • Můžete také zkusit vyrobit jednoduché indické kuřecí pokrmy jako Chicken Korma od nuly.
• Rozmrazte kuře v chladničce, studené vodě nebo v mikrovlnné troubě. Kuře, které bylo rozmrazeno v chladničce, lze uvařit během jednoho nebo dvou dnů nebo znovu zmrazit (pokud bylo nepřetržitě chlazeno). Kuře rozmrazené ve studené vodě nebo v mikrovlnné troubě musí být okamžitě uvařeno. Neodmrazujte kuře tak, že ho necháte na pultu. Mražené kuře nevařte v mikrovlnné troubě nebo pomalém sporáku. Mražené kuře můžete vařit na sporáku nebo v troubě, ale doba vaření se prodlouží až o 50%.
• Strouhankou můžete nahradit kukuřičné lupínky.
• Další skvělá volba pečeného kuřete je kuřecí Kyjev, kuřecí pokrm vytvořený z bylinkového másla, takže je vlhký a chutný.

Varování

• Dávejte pozor na stříkající olej / mastnotu. Může opravdu poranění a mohlo by vás dokonce vážně poranit, pokud se na pokožku (nebo do oka) dostane dostatek horkého maziva.
• S jakýmkoli ostrým nádobím buďte opatrní.
• Při vaření kuřete se vždy ujistěte, že jste ho vařili celou cestu. Umyjte všechny předměty používané k vaření kuřete (nože, krájecí desky atd.), Abyste předešli bakteriálním onemocněním. Kuře může chutnat dobře, ale měli byste vždy pamatovat na základní bezpečnostní opatření.
• Pokud vaříte kuře v mikrovlnné troubě, maso se může vařit nerovnoměrně, což zvyšuje riziko otravy jídlem. Tato metoda se nedoporučuje, pokud budou kuře jíst děti nebo kdokoli se zhoršeným zdravím.