Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varování
• Nezbytné materiály

Liči, dříve omezený pouze na tropické oblasti, se osvobodil a nyní získává prostor ve většině částí světa. Většina konzervovaných liči může být konzumována přímo z plechovky. Čerstvý liči však získává hodně co do chuti ve srovnání se svou konzervovanou sestrou a loupání a ochutnávání trvá jen několik sekund.

Kroky

Část 1 ze 2: Jíst čerstvé ovoce

1. 

   Vyberte si zralý liči. Najděte pevné ovoce, které je měkké, aby se jemně vytlačilo, aniž by se rozpadlo nebo vypustilo. Hladší skořápka je také dobrým znamením, má pouze malé hrboly. Tvrdé, zelené plody jsou jedlé, ale nechutnají tak ostře. Velmi měkký liči a plný šťávy může být předán (jedlý, ale se silnou a odlišnou chutí) nebo shnilý (nedoporučuje se konzumovat, se špatnou chutí). Poškrábaná nebo vlhká pokožka téměř vždy znamená, že ovoce hnilo.
   • Liči různých odrůd mají různé barevné kůry, ale většinou jsou červené, oranžové nebo žluté, když jsou zralé. Pokud je hnědá, je rozmazlená.

2. 

   
   
   Začněte loupat liči na jednom konci. Uchopte špičku stonku a z jednoho konce odstraňte malý kousek růžové nebo nažloutlé kůry. Bílá, téměř průsvitná dužina je jedlou částí ovoce. Můžete ji oloupat v misce, abyste zachytili kapající šťávu.
   • Pokud je liči na chvíli vynechána, její kůže bude těžší a těžší se loupat. Řezejte nehtem, zuby nebo nožem. Namáčení ovoce také usnadňuje postup.
   • Pokud je buničina zcela průhledná, tečkovaná nebo nažloutlá / hnědá, může to znamenat, že liči kvasí nebo hnije.

3. 

   
   
   Utáhněte nebo roztrhněte kůru. Zcela zralý liči má jemnou pokožku, která se snadno odděluje od těla. Můžete jemně vytlačit ovoce a vytlačit buničinu ze slupky. Pokud to nefunguje, jen kůži pomalu oloupejte prsty.
   • Liči kůra není jedlá. Vyhoďte to nebo kompostujte.

4. 

   
   
   Vezměte semeno. V ovoci je velké semeno. Jemně odřízněte dužinu prsty, odstraňte lesklé hnědé semínko a zahoďte. Semeno je trochu jedovaté.

5. 

   Jezte ovoce. Čerstvý liči má sladkou, svěží a šťavnatou dužinu s charakteristickou vůní, kterou u konzervovaného ovoce nelze cítit. Užijte si to syrové nebo si přečtěte více o tomto ovoci.
   • Uvnitř buničiny je tenká nahnědlá membrána, kde bylo semeno. Jíst to jen se zbytkem. Zanechává křupavost beze změny chuti.Při pokusu o jeho odstranění můžete způsobit, že buničina ztratí chutnou šťávu.

6. 

   Udržujte zbývající liči. Pro ochlazení liči je zabalte do papírové utěrky, vložte jej do perforovaného plastového sáčku nebo do nádoby s víkem pootevřeným. Ovoce může takto skladovat až týden, i když kůra může zhnědnout a tvrdě. Házejte ovoce do koše, pokud se změní na šedé.
   • Pokud během této doby ovoce nekonzumujete, zmrazte je celé s kůrou v sáčku na zip. Do zmrzlých liči přidejte teplou vodu po dobu 15 sekund, oloupejte a snězte. Částečně rozmrazené liči mají zmrzlinu podobnou texturu.

Část 2 ze 2: Použití liči v receptech

1. 

   Přidejte liči do ovocného salátu. Tato zřejmá varianta je ideální pro léto. Když liči po loupání rychle ztratí šťávu, vložte ji na poslední chvíli do ovocného salátu.

2. 

   Vyplňte liči. Oloupejte ovoce opatrně a vyjměte jádro, aniž byste poškodili buničinu. Nasekané ořechy, med nebo zázvor smíchejte s měkkým sýrem, jako je tvaroh nebo sýr ricottou. Opatrně otevřete liči palcem a tak pomocí lžíce nebo hůlky japonského jídla (hůlky).
   • Liči mohou být plněné slanými jídly, jako je dušené kuře. Ujistěte se, že všechny ingredience byly řádně rozdrceny a grilovejte liči po plnění dvě až tři minuty.

3. 

   Ozdobte koktejly. Dejte nakládanou liči nakrájenou na margaritu nebo jiný měkký koktejl. Nebo zkuste něco jako liči Martini nebo jiný inovativní nápoj s ovocem.

4. 

   Nakrájejte liči na a mexická salsa. Sladká a měkká liči přidává výrazným nádechem pikantní nebo kyselé omáčky. Zkuste připravit jednoduchou mexickou salsu s avokádem, liči a červenou cibulkou k jídlu s doprovodem podle vašeho výběru.

5. 

   Připravte si teplá jídla s liči. Chcete-li připravit kuře s liči nebo jiným teplým a chutným pokrmem, přidejte liči do dušeného masa nebo pečte jen pár minut před tím, než je recept připraven. Liči se velmi dobře kombinují se skořicí, zázvorem nebo medem.

Tipy

• Liči nalezené v supermarketech nejsou obvykle ani čerství, ani pečovaní. Zeptejte se, kdy obchod obdrží další dávku zboží nebo najděte malého zemědělce, který prodává přímo spotřebitelům.
• Pokud dužina ovoce neodpovídá výše uvedenému popisu, může to být podobný, jako je například rambutan, longan (drakovo oko) nebo pulasan.
• Některé plody nejsou zcela opylovány a produkují jemné, pomačkané semeno. Pokud některý z nich najdete, jste šťastlivcem, protože ovoce vyplňuje prostor, který zbyl u kamene, více buničiny.
• Liči najdete také v suché nebo konzervované verzi.

Varování

• Pokud je vnitřek ovoce nažloutlý, je to známka toho, že je minulost a není vhodný ke spotřebě.
• Semena liči jsou pro člověka a zvířata mírně toxická. Nejezte je.

Nezbytné materiály

• Nůž (volitelný);
• Umyvadlo / ubrousek;
• Liči.