Jak spravovat malý hostinec nebo hotel

Obsah

Kroky
Tipy

Otevřít malý hotel je snem mnoha lidí, kteří rádi komunikují s veřejností a chtějí podnikat sami.Bohužel nemůžete jen otevřít dveře a očekávat, že hotel bude mít okamžitý úspěch. Aby se založení prosperovalo, je nutný pečlivý výzkum a finanční plánování. Pamatujte si na to vše před otevřením malého hotelu nebo hostince.

Kroky

Část 1 ze 4: Provádění průzkumu trhu

Určete, kam chcete hotel umístit. Než si budete dělat starosti s přesným umístěním, rozmyslete to širší a rozhodněte se, ve kterém městě chcete hotel nainstalovat. Minimálně byste měli analyzovat turistickou situaci v této oblasti. Jelikož mluvíme o malém hotelu nebo hostinci, cílovou skupinou budou pravděpodobně cestující a turisté, nikoli zaměstnanci na služebních cestách. Vyberte si tedy oblast, kterou lidé rádi navštěvují. Podívejte se na webové stránky nebo cestovní knihy, abyste objevili některé dobré destinace navštěvované turisty, a začněte hledat dobré umístění hotelu v regionu.
Rozhodněte se, zda si koupíte stávající hotel nebo postavíte nový. Toto je první rozhodnutí, které je třeba učinit po definování města. Můžete vyhledat hotel na prodej nebo postavit úplně nový. Pro každou možnost existují klady a zápory, proto je před rozhodnutím dobře analyzujte.
- Koupě stávajícího hotelu je pravděpodobně levnější než výstavba nového, pokud nemovitost nepotřebuje rozsáhlou rekonstrukci. Je možné si některé zaměstnance udržet, což by později jejich hledání zjednodušilo. Pokud má však hotel špatnou pověst, zisky nebudou tak dobré. Budete muset tvrdě pracovat, abyste inzerovali, že hotel je pod novým vedením.
- Výstavba nového hotelu bude pravděpodobně nákladnějším projektem. Můžete si jej však postavit, jak chcete, což znamená, že je možné jej navrhnout pro konkrétní mezeru nebo trh. Nezapomeňte, že bude nutné tvrdě pracovat na propagaci otevření a získání počátečních zákazníků. Před zahájením projektu se ujistěte, že můžete ve vybrané oblasti postavit hotel.
Prozkoumejte další hotely, hostince a ubytovny v regionu. Chcete-li zjistit, jak získat podíl na trhu, musíte dobře znát konkurenci, které budete čelit. Při vyšetřování potenciální konkurence je třeba si uvědomit několik věcí. Získáte tak představu o tom, jak nechat hotel vyniknout.
- Zjistěte částky účtované konkurencí. Poraďte se se všemi hotely v regionu a zjistěte jejich ceny za noc. Mějte na paměti, že cena není všechno - pokud je hotel levný, ale má hrozné recenze, neměli byste se snažit snížit ceny, abyste mu konkurovali.
- Přečtěte si recenze zákazníků na internetu. Získáte tak představu o komplimentech nebo stížnostech zákazníků na podniky. Je tedy možné mít přehled o tom, co návštěvníci v hotelech hledají, což vám umožní uspokojit potřeby trhu.
- Podívejte se, jaké místní hotely nabízejí kromě pokojů. Mají restaurace? Bazény? Akademie? Pokojová služba?
- Naplánujte si pobyt v některých místních hotelech, abyste získali představu o tom, co nabízejí. Přenocování vám umožní důkladně prozkoumat konkurenci a přijít s nápady na založení.
Pochopte svůj primární trh. To vám pomůže vybudovat služby nabízené potenciálním zákazníkům. Malé hotely a hostince obvykle lákají cestovatele, kteří zde zůstanou na pár nocí. Pokud se rozhodnete postavit hotel na venkově nebo v malém městě, pravděpodobně uvidíte mnoho lidí z velkých měst, kteří se na chvíli pokusí uniknout shonu. Pokud je to váš případ, zvažte vyzdobení hotelu předměty, které odrážejí jednoduchý venkovský život.
Určete, jaké další služby byste chtěli nabídnout. Zákazníci v těchto zařízeních obvykle hledají osobní kontakt, proto plánujte nabízet služby, díky nimž bude jejich pobyt osobnější a pohodlnější. Malí hoteloví hosté obvykle usilují o odpočinek, proto jim zkuste nabídnout odlehlý venkovní prostor k odpočinku. Malé hotely obvykle nenabízejí věci jako tělocvičny nebo restaurace, ale pokud chcete, můžete je zahrnout. Nezapomeňte, že každá další služba je příplatek, a to jak při stavbě, tak při údržbě. Nastavte pečlivý rozpočet, abyste při těchto investicích neztratili peníze.

Část 2 ze 4: Správa hotelových financí

Najměte si účetního. I když je založení hotelu snem na celý život, nezapomeňte, že se stále jedná o finanční investici. Pokud hotel není příliš malý nebo nemáte zkušenosti s účetnictvím, budete si muset pro správu svých financí najmout účetního. Všechny hotely, dokonce i malé, mají mnoho nákladů, které je třeba započítat, například zaměstnance, služby, nájem, poplatky a vybavení. Účetní vám pomůže zorientovat se ve složitém světě financí a zaručí budoucnost podniku. Podle pokynů níže vyhledejte účetního.
- Osobní prohlášení je obvykle nejlepší způsob, jak najít spolehlivého účetního. Zeptejte se, kdo jsou účetní jiných vlastníků firem, a zjistěte, zda jsou s prací spokojeni. Můžete také zkontrolovat, zda drží městská obchodní komora síťování pro vlastníky malých firem, kde se můžete spojit s potenciálními účetními.
- Naplánujte si schůzku s potenciálními účetními. Většina z těchto profesionálů nabídne bezplatné úvodní setkání pro potenciální zákazníky. Při sestavování seznamu kandidátů se s nimi setkávejte a diskutujte o svých zkušenostech a kvalifikaci, abyste zjistili, zda by se hotelu dobře hodili.
- Zjistěte, zda má kandidát zkušenosti s hotely. Tato zařízení jsou jedinečnými podniky, které vyžadují zvláštní znalosti. Ideální by bylo najít účetního, který dříve pracoval s hotely, nejlépe v nezávislých zařízeních. Tím zajistíte, že má zkušenosti s konkrétními situacemi, kterým můžete čelit.
- Rozhodněte, zda je kandidát spolehlivý. Kromě zkušeností byste měli hledat účetního, se kterým můžete dlouhodobě pracovat. Pokud vždy přijde pozdě na schůzku, nevrací hovory nebo nedbale pracuje, pravděpodobně pro vás není tím nejlepším partnerem, přestože má dobré zkušenosti. Nezapomeňte, že hledáte dlouhodobé partnerství s někým, kdo vám pomůže prospívat v podnikání.
Připravte si podnikatelský plán. Při otevírání hotelu budete pravděpodobně muset půjčit kapitál od banky nebo soukromého investora. Obě možnosti budou vyžadovat obchodní plán k určení, zda se investice vyplatí. Dobrý obchodní plán vám navíc pomůže zorganizovat hotelové cíle a získat dobrý přehled o tom, jak ho dosáhnout úspěchem. Obchodní plán pro hotel by měl obsahovat následující.
- Popis služeb, které budou nabízeny. Popište, jak vás odliší od konkurence. Nabídnete lepší ceny? Více osobní služba? Investoři chtějí vidět, v čem je hotel jedinečný.
- Potenciální trh. Vysvětlete požadované cílové publikum a proč neupřednostní konkurenty.
- Projekce budoucích výnosů. Investoři budou očekávat, že hotel bude ziskový. S pomocí účetního vypočítejte očekávaný roční příjem. Uveďte také, jak dlouho očekáváte, že začnete vytvářet zisk, a jaké bude postavení hotelu v příštích letech.
- Úplný rozpis nákladů. Při zřizování hotelu budete mít spoustu výdajů, včetně nákupu nebo pronájmu nemovitosti, případných renovací a nábytku. Pokuste se vytvořit poměrně přesný odhad, abyste mohli o půjčku požádat. Zahrňte také dobrý odhad denních provozních nákladů. Může trvat několik měsíců, než hotel začne přitahovat dostatek zákazníků na pokrytí výdajů, takže budete během této doby potřebovat peníze, abyste zůstali v provozu.
Získejte investiční kapitál. Po sestavení podnikatelského plánu jej představte potenciálním investorům. S dobrým plánem budete moci prokázat, že hotel bude ziskovým podnikem, který přesvědčí investory, aby poskytli potřebné peníze. Máte dvě možnosti, jak získat kapitál, a můžete nakonec použít jejich kombinaci.
- Banky. Je možné získat půjčku na několik měsíců nebo let, v závislosti na typu půjčky, který si vyberete. To může pokrýt počáteční náklady a prvních několik měsíců provozních nákladů.
- Soukromí investoři. Přátelé, rodina nebo jiní podnikatelé mohou mít zájem investovat do hotelu. Určete, zda tito lidé půjčují pouze peníze, které jim budou vráceny s úroky, nebo zda kupují části společnosti. Je užitečné uzavřít smlouvu definující podmínky smlouvy a ověřit ji u notáře, aby se předešlo problémům v budoucnosti.
Stanovit ceny. Po otevření hotelu budou účtované částky určovat úroveň zisků. Ceny za noc se budou lišit v závislosti na místní konkurenci, provozních nákladech, sezóně a řadě dalších faktorů. Obecným pravidlem při stanovování cen je udržovat je dostatečně nízké, aby přilákaly zákazníky, a dostatečně vysoké, abyste mohli profitovat. Při jejich navrhování byste měli mít na paměti několik věcí.
- Dobře znáte náklady. Musíte přesně spočítat, kolik bude stát, aby byl hotel denně otevřený. Znásobte toto číslo a zjistěte měsíční provozní náklady. Příjem musí pokrývat alespoň výdaje, aby byl hotel v provozu.
- Zjistěte, co jsou zákazníci ochotni zaplatit. Bude to trvat několik pokusů a omylů. Na začátku musíte vycházet z provozních nákladů. Pokud po několika měsících zjistíte, že pokoje jsou vždy rezervovány, mírně zvýšte ceny. Pokud máte potíže se získáváním zákazníků, snižte ceny. Třetí možností je provést průzkum u východu zákazníků, aby zjistili, co si myslí o účtovaných částkách.
- Upravte ceny podle sezóny. Během prázdnin můžete zvýšit ceny, protože cestuje více lidí. V klidnějších dobách nižší ceny, aby přilákali zákazníky mimo sezónu.
V případě potřeby snižte náklady. I při dobrém finančním řízení bude hotel jistě procházet pomalejšími fázemi. Pravidelně analyzujte náklady a rozhodujte, které jsou nezbytné a které zbytečné. V pomalejších dobách snižte zbytečné náklady a ušetřete peníze. Pokud například není týden příliš rušný a je obsazeno pouze několik pokojů, není nutné mít celý den recepční. Udělejte si tuto práci sami, abyste ušetřili peníze, které byste zaplatili za to, že někdo sedí u stolu sloužícího několika lidem.

Část 3 ze 4: Správa zaměstnanců

Najměte potřebný personál. Velikost personálu bude záviset na velikosti hotelu. Mělo by být možné spravovat malý hostel jen s několika pomocníky. Hotely s několika pokoji, i malými, obvykle vyžadují řádné fungování týmu. Při hledání zaměstnanců zvažte alespoň tyto pozice:
- Hospodyně. Při správě hotelu by měla být prioritou čistota. Špinavé zařízení si rychle získá špatnou pověst a zákazníci se neobjeví. V závislosti na velikosti hotelu možná budete potřebovat hospodyni nebo plný personál. Hospodyně je obvykle schopna postarat se o 10–15 pokojů denně, proto na to pamatujte při najímání.
- Recepční. I malé hotely musí mít neustále někoho na recepci. Můžete to udělat několik hodin, ale je nutné najmout tým, aby recepce zůstala otevřená 24 hodin denně.
- Specialisté na obecnou údržbu. Jeden nebo dva z těchto zaměstnanců by měli stačit pro malý hotel. Musí být schopni provádět různé úkoly: údržbu instalatérských prací, lakování, renovace, elektrické práce atd. Nechte je, ať se postarají o malé úkoly, a pokud se jim něco nedaří, najměte si odborníka.
- Šéfkuchař. Pokud máte v plánu nabídnout jídlo v hotelu, budete potřebovat alespoň jednoho kuchaře. Malé hotely mohou nabídnout pouze snídani, takže možná budete potřebovat kuchaře jen na pár hodin denně.
Vyšetřete všechny kandidáty. Pečlivě pohovořte s potenciálními zaměstnanci a mluvte s odkazy, které nabízejí. Proveďte také kontrolu pozadí, protože zaměstnanci budou mít přístup do pokojů pro hosty a jejich soukromých nemovitostí. Před povolením takového přístupu se ujistěte, že každému důvěřujete.
Vytvořte příručku pro zaměstnance. Musíte nastavit konkrétní systémy, kterými se řídí všichni zaměstnanci. Tímto způsobem můžete zaručit konzistentní úroveň služeb pro hosty. Zahrňte do školení zaměstnanců přečtení příručky a upřesněte, co od každé role očekáváte.
- Posílit skutečnost, že se všemi hosty musí být zacházeno srdečně. Bez dobrých služeb se pravděpodobně nevrátí a podnikání nebude prosperovat.
- Zahrňte také zakázané aktivity na webu a určete chování, které by mohlo vést k propuštění.
Pořádejte pravidelná setkání. Týdenní nebo měsíční schůzky vám pomohou udržovat dobré vztahy s týmem. Tyto schůzky byste měli využít, pokud je třeba něco vylepšit, proto požádejte zaměstnance o návrhy. Nezapomeňte také pochválit dobrou práci, aby se zaměstnanci cítili součástí týmu. Pečlivě poslouchejte poskytnuté návrhy - pokud jste majitelem, zaměstnanci mají v hotelu zkušenosti, které možná nemáte, a mohou navrhnout dobré změny.
Buďte k dispozici zaměstnancům. Řekněte jim, že se na vás mohou kdykoli obrátit, diskutovat o jakýchkoli problémech nebo obavách a pozorně poslouchat, když se tak stane. Buďte přítomni v hotelu a buďte aktivním manažerem, aby vám tým vyhovoval a byl ochotnější se otevřít. Pokud nikdy nejste nablízku, zaměstnanci se budou cítit vzdálení a nebude jim příjemné s vámi mluvit upřímně.

Část 4 ze 4: Reklama na hotel

Založte si web. Hotel, který není na internetu, je pro potenciální zákazníky prakticky neviditelný. Web je možné vytvořit sami, ale vyplatí se investovat do profesionála - je velmi snadné identifikovat levný nebo špatně vyrobený web. Minimálně musí webová stránka obsahovat název hotelu, umístění, kontaktní údaje a hodnoty. Malé hotely obvykle lákají hosty, kteří hledají osobnější přístup, proto je zvýrazněte zahrnutím soukromých informací na stránku. Nezapomeňte stránku neustále aktualizovat, protože zastavený web způsobí, že hotel bude vypadat neaktivní nebo neprofesionální, což může firmě ublížit.
- Uveďte fotografie nemovitosti. Hosté chtějí vidět, kde budou bydlet, proto uveďte fotografie pokojů a výhledy v okolí.
- Zahrňte životopisné informace. Zvyšte svoji osobnost tím, že budete na stránce přítomni. Pokud jsou zaměstnanci ochotni, zahrňte je také. Tím se vytvoří druh osobní služby, která láká hosty do hostinců a ubytoven.
- Zahrňte historii hotelu. Některé malé hotely fungují v historických domech. Pokud je to váš případ, přilákejte konkrétní trh pro milovníky historie zpřístupněním úplné historie budovy a okolního regionu.
- Zahrňte speciální nabídky nabízené hotelem.
- Zahrňte seznamy a popisy zajímavostí v okolí. Pokud se nacházíte v blízkosti turistických míst, sdělte tyto informace. Díky tomu bude hotel vypadat jako vhodné místo pro cestovatele.
Inzerujte hotel na cestovních webech. Tyto stránky jsou určeny lidem k vyhledání hotelů a turistických cílů. Inzercí hotelu na těchto stránkách můžete přilákat návštěvníky z celé země a, kdo ví, ze světa.
Propagujte letáky v samoobsluhách na silničních stanicích. Většina z těchto obchodů má brožury a turistické informace. Kontaktujte místní obchodní komoru a zjistěte, jak inzerovat hotel tímto způsobem. Pobyt v malých hotelech je obvykle rozhodnutím cestujících v tuto chvíli. Tím, že provozovnu zveřejníte tímto způsobem, můžete zachytit potenciální trh.
Nabídka propagačních akcí. Slevy pro skupiny, snídaně zdarma a nižší sazby pro dlouhodobé pobyty jsou skvělé způsoby, jak přilákat zákazníky za rozpočet. Dobře propagujte propagační akce nabízené na webu a zajistěte, aby bylo možné při poskytování těchto slev pokrýt provozní náklady.
Uspořádejte události. Obchodní svatby a setkání přilákají několik hostů. Pokud máte jen několik malých místností, nemusí to být možné. I malý hotel však může mít dostatek prostoru pro pořádání tohoto typu akcí. Ačkoli pravděpodobně nebudete pořádat velkou obchodní konferenci, některé společnosti často posílají malé skupiny vedoucích pracovníků nebo manažerů na intimnější ústupy. Ideálním prostředím pro tento typ setkání může být hostel v malém městě. Zveřejněte, že jste k tomu otevřeni, a nabídněte účastníkům těchto akcí zvláštní hodnoty na stránce hotelu nebo na webových stránkách o cestování.
Vytvářejte partnerství s místními podniky. Malé hotely obvykle fungují v blízkosti místních zajímavostí. Využijte toho tím, že tyto atrakce pomohou propagovat zařízení. Obraťte se na správce místních parků, historických památek a divadel a pokuste se uzavřít dohodu. Nabídněte distribuci brožur s atrakcemi v hotelové hale, pokud to cestujícím doporučují. Tímto způsobem můžete hostit turisty v oblasti, kteří možná neviděli další zveřejnění v zařízení.
Zajistěte, aby všichni hosté měli skvělé zážitky. Kromě dalších metod šíření bude zásadní slovo z úst. Všichni hosté mohou hotel potenciálně odkázat přátelům a rodině, zveřejnit o něm příspěvek na sociálních médiích nebo ho ohodnotit online. Udělejte vše pro to, abyste zajistili a zpětná vazba pozitivní. I nespokojený zákazník může podniku ublížit stížností na internetu. Zavázat se, že zajistíte, aby měl každý skvělý čas na vybudování věrné klientely, která bude šířit pověst.
Kultivujte návratnost. Spokojení hosté se v budoucnu mohou kdykoli vrátit. Kromě předvedení skvělých služeb při hostování existují i jiné metody, které můžete využít k podpoře návratů.
- Vytvořte seznam e-mailů. V tomto seznamu můžete staré hosty informovat o nových nabídkách. Nejlepší je místo toho volit účast v tomto programu a poslat e-mail všem, kteří již v hotelu pobývali. V opačném případě riskujete podráždění lidí, kteří by se jakýmkoli způsobem vrátili do hotelu.
- Vrácení odměn nabídnutím zvláštních podmínek. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout: po určitém počtu dní můžete nabídnout slevu na druhý pobyt nebo noc zdarma. Můžete také nastavit bodový systém pro hosty, aby se hromadili a vyměňovali za speciální podmínky.
- Reagovat zpětná vazba zákazníky. Několik turistických webů umožňuje hotelům reagovat na recenze zákazníků. Využijte toho a odpovězte na dobré a špatné komentáře. To prokáže, že berete zpětnou vazbu od zákazníků vážně a budete více ochotni se vrátit. Ukáže také, že jste odhodláni poskytovat dobrý zákaznický servis.