Obsah

• stupně
• Část 1 Jemně nakrájejte salát
• Část 2 Drcený salát na malé kousky
• Část 3 Drcený salát s kuchyňským robotem

V tomto článku: Jemně nakrájený hlávkový salátLiquidní hlávkový salát v malých kouscíchDry hlávkový salát s kuchyňským robotem12 Reference

Jemně drcený salát je perfektním doplňkem mnoha jídel, buď jako náhrada rýže za recepty jídel v omáčce, nebo jako ozdoba jídel, jako jsou například enchilady. Je také ideální pro přípravu míchaných salátů. Listy hlávkového salátu mají obvykle tendenci být natahovány do velkých plátků. V důsledku toho můžete mít potíže s jejich skartováním. Použitím správné techniky to můžete udělat velmi snadno.

stupně

Část 1 Jemně nakrájejte salát

1. 
   

   
   Umyjte si salát. Aby se předešlo nechtěnému požití nečistot nebo pesticidů, vždy zeleninu před přípravou omyjte. Některé organizace v oblasti kontroly potravin potvrdily, že pokud je salát označen jako „připravený k jídlu“, je zdravý a může být požíván tak, jak je. Někteří odborníci však doporučují tento salát znovu umýt po návratu domů.
   • Odstraňte vnější vrstvy listů, dokud nedosáhnete vrstvy, kde nejsou viditelné nečistoty nebo zvadlé okraje.
   • Vezměte veškerý salát a položte ho pod tekoucí vodu.
   • Zkuste jemně otřít svůj salát prsty a odstranit všechny stopy pesticidů nebo nečistot.
   • Vyvarujte se vrhání zeleniny do dřezu naplněného vodou, protože to zabrání odstranění nečistot.

2. 
   

   
   
   
   Odstraňte konec hlavy ze salátu. Její stonek je obvykle tvrdý a má hořkou chuť. Odstraňte bledý, pevný konec hlavy a zlikvidujte jej.
   • Měli byste také zlikvidovat vnější listy, které vypadají uschlé nebo zbarvené.

3. 
   

   
   Odřízněte zeleninu na polovinu. Položte zeleninu na čisté prkénko a ostrým kuchyňským nožem rozřízněte hlavu na polovinu, přes stonek.
   • V ideálním případě použijte k sekání salátu a většiny jiné zeleniny běžný kuchyňský nůž s čepelí 20 až 25 cm.

4. 
   

   
   Odřízněte hlavu do čtvrtí. Uspořádejte každou předem nařezanou polovinu na desce a rozdělte je na polovinu skrz kmen.

5. 
   

   
   
   
   Skartujte čtvrtiny hlavy na tenké plátky. Na desku položte čtvrtinu salátu a dbejte na to, aby vnější listy na desce byly uspořádány tak, aby předřezané hrany směřovaly nahoru.
   • Nůž položte na krajně pravou stranu salátu a začněte jej stříhat, zatímco jdete sem a tam, až se dostanete na palubu.
   • Po prvním řezu posuňte nůž o 0,5 cm a pokračujte.
   • Poslední segment segmentu hlavy může být příliš malý na to, aby mohl být řezán bez rizika. V tomto případě přemístěte příslušný plátek na desce tak, aby ležel rovně a dokončil řezání.

6. 
   

   
   Pokud je to nutné, rozdělte si další čtvrtinu hlavy. Přesuňte se na další čtvrtinu své zeleniny, pokud chcete použít více drcený salát.
   • Nakrájejte pouze to, co potřebujete k přípravě jídla, a vložte porce, které jste nevyřezali, do chladničky. Toto preventivní opatření musíte přijmout, protože drcený salát zčervená a slábne rychleji než hlávkový salát neporušený.

Část 2 Drcený salát na malé kousky

1. 
   

   
   Položte hlavu vaší zeleniny na prkénko. Ujistěte se, že horní část hlavy spočívá na desce a tyč směřuje vaším směrem. Pokud chcete, aby byl jemně rozdrcen, použijte k tomu velmi ostrý nůž.

2. 
   

   
   Proveďte první řez. Chcete-li to provést, musíte položit nůž na okraj hlavy. Potom nožem přejeďte rovně a vytvořte tenké plátky. Salát opatrně nakrájejte na dlouhé pevné pohyby.

3. 
   

   
   Nakrájejte salát na srdce (stonek) salátu. Pokračujte v řezání, dokud nedosáhnete bledého středu hlavy. Přestaňte stříhat, jakmile dosáhnete srdce.

4. 
   

   
   Odřízněte druhou stranu hlavy. Otočte hlavu salátu a pokračujte v sekání druhé strany, dokud nedosáhnete srdce. Jakmile to dosáhnete, přestaňte stříhat.

5. 
   

   
   Vyjměte dřík z hlavy. Položte hlávkový salát na bok a nakrájejte jej ostrým nožem. Odřízněte zbývající zelené listy, odstraňte bledý střed salátu a zlikvidujte jej.

6. 
   

   
   Plátky položte na desku rovně. Vezměte plátky salátu, který jste právě nakrájeli, a rozložte na desku tak, aby pokryly celý povrch.

7. 
   

   
   Vytvořte tenké proužky. Pomocí ostrého kuchyňského nože nakrájejte salát v úzkých řadách a posuňte nůž zleva doprava. V tomto okamžiku budete mít spoustu salátových proužků.

8. 
   

   
   Tenké proužky nakrájejte na malé kousky. Chcete-li se tam dostat, musíte otočit desku o 90 ° a snížit salát v úzkých řadách v této nové poloze. Tím skončíte s partou malých kousků salátu.

9. 
   

   
   V případě potřeby postup opakujte. Pokud chcete ještě menší kousky, otočte desku stále o 90 ° a znovu je nakrájejte. Pokračujte v otáčení a sekání salátu, dokud se plátky jemně nedrží a neřežou.

Část 3 Drcený salát s kuchyňským robotem

1. 
   

   
   Vezměte kuchyňský robot. Pokud má váš spotřebič různé nože a nádoby, vyberte nejvhodnější příslušenství k rozdrcení zeleniny. V ideálním případě byste měli použít velkou nádobu a nastavitelný řezací disk.

2. 
   

   
   Nastavte parametry kuchyňského robota. Pokud si chcete salát skartovat a připravit si míchaný salát, musíte si vybrat plátek, který vám umožní získat silné plátky. Nastavte rychlost na „pomalu“.
   • Na kuchyňských robotech značky KitchenAid vám šestý výřez disku umožní získat správnou tloušťku.

3. 
   

   
   Umyjte si zeleninu. Odstraňte vnější vrstvy listů, dokud neuvidíte další nečistoty. Nezapomeňte odstranit všechny vybledlé listy. Celou hlavu položte pod tekoucí vodu a jemně ji otřete prsty na její povrch, abyste odstranili stopy pesticidů nebo nečistot na listech.
   • Některé organizace v oblasti kontroly potravin potvrdily, že pokud je salát označen jako „připravený k jídlu“, je zdravý a může být požíván tak, jak je. Ale stále to můžete umýt pro bezpečnost.

4. 
   

   
   Vyjměte dřík z hlavy. Ve skutečnosti je stonek obvykle tvrdý a má hořkou chuť. K odstranění čirého konce hlavy použijte ostrý kuchyňský nůž a zlikvidujte jej.

5. 
   

   
   Naskládejte listy. Jemně odtrhněte listy hlavy, dokud jich nemáte mnoho. Pak je položte na sebe a vytvořte malou hromádku.

6. 
   

   
   Vložte salát do kuchyňského robota. Vložte hromadu listů do hubice nebo do zkumavky a zapněte kuchyňský robot nebo mixér nízkou rychlostí. Listy hlávkového salátu přidávejte postupně, dokud nejsou všechny rozdrceny.

7. 
   

   
   Salát přeneste do mísy. Vypněte zařízení a odstraňte rozdrcené listy. V závislosti na typu vašeho stroje budete možná muset vyjmout nádobu ze stroje. Pokud chcete přidat další ingredience, přeneste rozdrcené listy do velké mísy nebo servírovací misky.