Obsah

• stupně
• Část 1 Příprava hrášku mangetoutu
• Část 2 Sauté hrách z mangetoutu
• Část 3 Příprava hrášku k napařování

V tomto článku: Příprava hrášku mangetoutUmístte hrášek mangustuPřipravte hrášek parou5 Reference

Hrach mangetoutů, jak naznačuje jejich název, má tu zvláštnost, že je zcela jedlý. To znamená, že si nejen užíváme hrách, ale i samotný lusek. Mohou být podávány jako doprovod, ale mohou být také jednou ze složek lahodné smažené pánve. Hrách z mangetoutu je ideální pro kuchaře, kteří nemají čas, protože vaření vyžaduje pouze 2 až 5 minut.

stupně

Část 1 Příprava hrášku mangetoutu

1. 
   

   
   Vložte hrášek do cedníku a poté ho vhoďte do nádoby naplněné studenou vodou. Míchejte je, abyste je důkladně vyčistili.

2. 
   

   
   Vyjměte cedník z vody a hrách znovu opláchněte.

3. 
   

   
   Prolomte jeden z konců každého hrachu. Poté vytáhněte vodič, který spojuje oba konce, přes jednu z hran a potom druhý konec vyjměte.
   • Uvidíte pouhým okem, pokud má hrášek mangetout na jednom z jeho okrajů vláknité vlákno.
   • Protože hrášek mangetoutu je nezralý hrášek, některé z nich budou dostatečně jemné na to, aby bylo vláknité vlákno konzumováno.
   • Můžete také použít zeleninový loupač k odstranění hrášku.

4. 
   

   
   
   
   Blanch hrách je chránit. Pokud nechcete hrach používat do 2 dnů, začněte vařit vodu. Když se voda vaří, házejte hrách na minutu, vyjměte je a poté je ochlaďte v ledové lázni.
   • Vyprázdněte mangetoutový hrášek a nechte je 5 až 7 dní v lednici.

     
     

     
     

Část 2 Sauté hrách z mangetoutu

1. 
   

   
   Na pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci másla (15 ml). Nastavte oheň na střední na vysokou. Je také možné použít 1 polévkovou lžíci olivového oleje nebo směs másla a olivového oleje.
   • Pro asijskou poznámku zvolte místo porce olivového oleje malé množství sezamového oleje.
   • Používejte spíše česnek než šalotku.
   • Rozhodněte se pro piniové oříšky místo mandlí.

2. 
   

   
   
   
   Hodte 1/4 šálků mandlí do pánve. Zamíchejte to na hnědou.

3. 
   

   
   Nasekejte šalotku střední velikosti. Vložte šalotku do pánve spolu s 250 gramy hrášku mangetouta.

4. 
   

   
   Míchejte 2 minuty dřevěnou lžící. Hrách by měl mít pěknou tmavě zelenou barvu, když je odstraníte z tepla a budete stále křupaví.

5. 
   

   
   Na pánvi vymačkejte půl citronu a podle chuti přidejte sůl a pepř.

Část 3 Příprava hrášku k napařování

1. 
   

   
   Když připravujete hrášek, zahřejte v pánvi trochu vody. Lehce osolte vodu a zakryjte pánev.

2. 
   

   
   Když se voda vaří, sejměte víko. Vložte do hrnce parní koš.

3. 
   

   
   Nalijte hrášek mangetoutu do koše parníku.
   • Nasaďte víko na pánvi.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Nastavte svůj kuchyňský časovač na 3 minuty. Poté sejměte víko a vyjměte koš z pánve.

5. 
   

   
   Sůl a pepř na mangetout hrách. Podávejte okamžitě.