Obsah

• stupně
• Část 1 Příprava okurky na konzervaci
• Část 2 Chlazení plátek
• Část 3 Zmrazit okurky

V tomto článku: Příprava okurky k ochraněRegenerační plátkyZmrazovací okurky14 Reference

Okurky jsou chutné a výživné občerstvení, ale po několika dnech ztratí pevnost a svěžest. Zvyšte trvanlivost plátek okurky tak, že je zabalíte do vlhkého hadříku a vložíte do chladničky. Chcete-li je uchovat po dlouhou dobu, smíchejte plátky solankou a poté je vložte do mrazničky. Použijte správné konzervační techniky, aby vaše plátky zůstaly čerstvé, dokud je nespotřebujete.

stupně

Část 1 Příprava okurky na konzervaci

1. 
   

   
   Před uložením okurky umyjte. Vyjměte je z obalu, i když jsou vakuově utěsněny v plastové fólii. Opláchněte je v dřezu studenou tekoucí vodou. Nemusíte používat mýdlo, ale jeho poškození nepoškodí okurku.

2. 
   

   
   Okurky pečlivě osušte. Je nezbytné, aby byly okurky před uskladněním suché. Otřete je papírovou utěrkou, abyste odstranili hodně vlhkosti. Pak je zabalte do ručníku nebo čistého hadříku. Tento materiál absorbuje zbývající vlhkost, dokud je nerozkrojíte.
   • Používejte všechny měkké okurky nebo skvrny od plísní bez dalších okolků. Pomocí nože odstraňte měkké skvrny nebo plísně.

3. 
   

   
   
   
   Oloupejte okurky pro snadné uchování. Pomocí zeleninové slupky oloupejte okurku. Odstraňte tmavě zelenou pokožku, abyste odkryli jasně zelené maso. Vyhnout se změkčení pleti je obtížné. Ale je mnohem snazší odstranit, pokud nechcete krájet okurky.

4. 
   

   
   Nakrájejte okurky na tenké plátky. Ostrým nožem nakrájejte okurku na lépe zvládnutelné plátky. Rozhodněte se pro plátky dlouhé 0,65 cm. Není nutné, aby byly stejné velikosti, takže neexistuje žádná pravidla, která by se měla dodržovat. Pokuste se zajistit, aby plátky byly co nejmenší a co nejrovnoměrnější, aby nedošlo k zamokření.
   • Okurky mají lepší chuť, když jsou ihned konzumovány. Pokud ještě nechcete okurku konzumovat, nekrájejte ji. Zabalte jej do suchého hadříku a vložte jej do sáčku v lednici.

Část 2 Chlazení plátek

1. 
   

   
   
   
   Ponořte papírový ručník. Bez ohledu na to, jak nakrájíte okurky, zakryjte oblasti bez kůže papírovou utěrkou. Lehce ponořte ručník do studené tekoucí vody. Nestříkejte vodu, protože nadměrná vlhkost okurky zjemní rychleji. Chcete-li odstranit přebytečnou vodu, stiskněte ručník.
   • Ukládání okurek na tenké plátky je nejlepší způsob, jak je udržet, ale ne jediný. Částečně nakrájenou okurku si také můžete nechat, pokud ji budete udržovat vlhkou a suchou.
   • Chraňte například holé části okurky zakrytím vlhkým papírovým ručníkem, pokud se rozhodnete jej snížit na polovinu. Zakryjte pokožku suchým papírovým ručníkem, aby se zabránilo absorpci vlhkosti.

2. 
   

   
   Zabalte okurku do savého papíru. Plátky okurky umístěte doprostřed absorpčního papíru. Konce posledního přehněte tak, aby plátky zcela zakryly. Tato malá dávka vlhkosti umožní plodům udržet si veškerou svěžest bez kazení.
   • Pokud máte obavy z nadměrné vlhkosti, zabalte je do suchého ručníku.
   • Protože vlhkost změkčuje okurky a způsobuje jejich hnilobu, udržujte nakrájené okurky na místě odděleně od těch, které nejsou nakrájeny.

3. 
   

   
   Uchovávejte okurky zabalené. Vložte je do otevřeného plastového sáčku. Sáčky na ovoce a zeleninu, které se obvykle vyskytují v obchodech s potravinami, jsou vynikajícím konzervačním nástrojem. Můžete také použít znovu uzavíratelné plastové sáčky. Nechte pytel otevřený, abyste zabránili změkčení okurek. To umožní úniku vlhkosti.

4. 
   

   
   Vložte tašky do ledničky. Skladujte je v nejteplejším prostoru chladničky. Pokud má vaše chladnička zeleninový prostor nebo zeleninové pánve, neváhejte je vložit. To jsou nejlepší místa pro uchování vašich okurek. V opačném případě je umístěte na přední konec střední police. Chcete-li lépe uchovat okurky, ujistěte se, že zůstávají mimo chladný vzduch, který se tvoří na dně a v chladné místnosti chladničky.
   • Studie ukázaly, že okurky netolerují chladné počasí. Teploty pod 10 ° C se po 3 dnech zhoršují. Sledujte teplotu co nejlépe a své plátky konzumujte co nejdříve.

5. 
   

   
   Plátky udržujte mimo dosah ovoce produkujícího ethylen. Okurky jsou velmi citlivé na ethylen a při kontaktu s touto látkou se rychleji rozkládají. Pokud je to možné, neskladujte tyto plody na stejném místě jako okurky. Pokud jste povinni je uchovávat ve stejné lednici, skladujte je v opačných přihrádkách nebo použijte nádoby, abyste se vyhnuli kontaktu s ethylenem.
   • Je to neviditelný plyn produkovaný ovocem, jako jsou banány, melouny, jablka, hrušky a broskve. Rajčata mohou také způsobit rychlý rozklad okurek.

6. 
   

   
   Konzumujte okurky za 2 dny. Okurky netrvají dlouho, zejména po nakrájení na plátky. Přemýšlejte o jeho použití velmi rychle. Pokud je budete udržovat správně, mohou vydržet maximálně týden s trochou štěstí.
   • Vzhledem k tomu, že okurky mají tendenci kazit se velmi rychle, minimalizujte množství plátků, které uchováváte. Uchovávejte je celé, dokud je nepotřebujete.

Část 3 Zmrazit okurky

1. 
   

   
   Plátky okurky vložte do misky. Plátky okurky umístěte do velké mísy. Je-li to možné, rozložte je do jedné vrstvy. Čím více je můžete šířit, tím snáze bude solit. Lepší je, že se rozhodnete pro misku, která vydrží nízké teploty.

2. 
   

   
   Posypeme solí. Použijte jednu polévkovou lžíci (16 gramů) soli na sedm šálků okurkových plátků. Pokud je množství okurky, kterou chcete zachovat, nižší, snižte množství soli. Pomocí prstů nebo odměrné lžíce rovnoměrně rozložte sůl. Plátky můžete také smíchat ručně nebo lžičkou, abyste je úplně zakryli solí.
   • Pokud nevíte, kolik soli se má použít, posypeme na každý kousek kousek. Použijte maximální částku, kterou můžete vzít mezi dvěma prsty.
   • Ačkoli je možné je zmrazit přímo bez přidání soli nebo jiných přísad, velmi rychle změknou, protože se budou propíchávat vodou. Můžete je však stále používat ke zvýšení chuti vašich nápojů, koktejlů a polévek.

3. 
   

   
   Chlazené okurky celou noc. Vložte misku do ledničky. Jediné, co musíte udělat, je počkat. Nechte misku odpočívat po dobu maximálně 24 hodin. Pokud se chcete ujistit, že okurky zůstávají křupavé, přikryjte je ručníkem a dejte tam trochu ledu.

4. 
   

   
   Vypusťte okurky. Vyjměte misku z chladničky další den a vyprázdněte vodu. Okurky přitlačte ručně nebo pomocí kuchyňského náčiní, aby se přebytečná voda extrahovala. Je nezbytné vodu odstranit, aby zůstala svěží.

5. 
   

   
   Okurky smíchejte s cukrem a octem. Nalijte bílý cukr a bílý destilovaný ocet do mísy. Vše promíchejte a nechte cukr několik minut rozpustit. Mezitím koupejte okurky v roztoku.
   • Upravte dávku podle svého vkusu. Chcete-li získat měkčí okurky, často používáte více cukru a méně octa. Použitím více octa než cukru se získají kyselé okurky.

6. 
   

   
   Uchovávejte je v mrazničkách. Vyjměte misku znovu a přeneste okurky do opětovně uzavíratelných nádob, které vydrží mrazení. Do nádob nalijte také cukr a tekutý ocet. Nezapomeňte ponechat nahoře asi 0,65 cm volného prostoru. Můžete je nechat celý rok v mrazáku.