Obsah

• stupně
• Metoda 1 Rosemary uchovávejte v chladničce
• Metoda 2 Zmrazit rozmarýn
• Metoda 3 Suchý rozmarýn suchým vzduchem
• Metoda 4 Suchý rozmarýn v troubě

V tomto článku: Zachovejte rozmarýn v ledniciMrazový rozmarýnVyjměte rozmarýn ve vzduchuDry rozmarýn v trouběSumar článku 21 Reference

Pokud vaše rozmarýnová noha měla náhlou hojnou produkci nebo došlo k propagaci v supermarketu, je možné, že máte hodně rozmarýnu a nemáte dostatek času na jeho použití. Nebojte se! Můžete udělat několik jednoduchých kroků, abyste zabránili rozkladu této aromatické byliny, než budete mít čas ji používat v kuchyni. Můžete ji uložit v lednici, zmrazit ji nebo ji sušit po nejdelší dobu použitelnosti. Můžete si ji užít týdny nebo měsíce, aniž byste ji museli zahodit.

stupně

Metoda 1 Rosemary uchovávejte v chladničce

1. 
   

   
   Opláchněte rozmarýn. Opláchněte studenou vodou a položte prameny na papírové ručníky, aby je nechaly zaschnout. Pokud máte salátový rozvaděč, použijte jej. V opačném případě rozetřete rozmarýn dalším listem savého papíru, abyste jej dobře vysušili.
   • Pokud je na povrchu rozmarýnu voda, změkne se a stane se viskózní, když ji chladíte. Takže se ujistěte, že je dokonale suchý.

2. 
   

   
   Zabalte prameny. Zabalte celé prameny do mokrých papírových ručníků, aniž byste je ořízli. Mokrý papír jim zabrání vyschnout v lednici.

3. 
   

   
   
   
   Použijte sáček. Vložte rozmarýn do vzduchotěsného plastového sáčku, abyste jej ochránili před kyslíkem a zabránili zhnědnutí a zkažení. Můžete použít posuvný uzavírací vak nebo vzduchotěsnou krabici.
   • Napište datum na nádobu, abyste se vyhnuli dvojnásobku toho, jak dlouho je rozmarýn v lednici.

4. 
   

   
   Chlazte rozmarýn. Vložte nádobu do chmurnější zásuvky chladničky. Nastavte vlhkost na vysokou rychlost. Pokud jste zavřeli tašku nebo krabici, měla by se tráva uchovávat po dobu dvou týdnů.
   • Dokud je rozmarýn zelený a svěží, je stále dobrý. Pokud je hnědá nebo černá a mírně viskózní, zlikvidujte ji.

Metoda 2 Zmrazit rozmarýn

1. 
   

   
   
   
   Opláchněte prameny. Opláchněte studenou vodou a lehce usušte. Otřete je papírovými ručníky, abyste je rychleji vysušili. Pokud máte salátový přadlen, můžete jej použít.

2. 
   

   
   Umístěte rozmarýn plochý. Nechte všechny listy připojené ke stonkům a uspořádejte prameny na plechu, který tvoří jednu rovnoměrnou vrstvu. Nedovolte, aby se prameny navzájem dotýkaly, protože by se mohly navzájem držet zmrazením. Můžete je položit na talíř nebo přikrýt pekařským papírem.

3. 
   

   
   Zmrazte aromatickou bylinu. Nechte destičku v mrazničce několik hodin. Zkontrolujte rozmarýn přibližně každou půl hodinu, dokud není úplně zamrzlý. Neměli byste být schopni ohnout stonky snadno a listy by se neměly hýbat ani rozmrazovat, když berete prameny.
   • Zmrazující rozmarýn na desce nejprve umožňuje, aby každý pramen ztuhl individuálně a nelepil se k ostatním.Tráva také zamrzne rychleji a rovnoměrněji, než kdybyste vložili všechny větve přímo do sáčku.

4. 
   

   
   Naplňte sáček. Zmrazené prameny vložte do mrazicího sáčku. Lovte hodně vzduchu, abyste ušetřili místo v mrazáku a úplně zavřete sáček. Napište datum, abyste věděli, jak dlouho je rozmarýn v mrazáku. Po dokončení vložte pytel do mrazničky.

5. 
   

   
   Udržujte rozmarýn. Můžete si ji nechat několik měsíců až rok. V závislosti na kvalitě vaší mrazničky bude tráva trvat asi rok nebo déle. Zkontrolujte jej každý měsíc a ujistěte se, že je stále dobrý. Věnujte pozornost hnědým dílům a plísním. Pokud chcete používat rozmarýn v kuchyni, vezměte si jej do sáčku a přidejte jej přímo do nádobí, aniž byste jej nejprve rozmrazili.

Metoda 3 Suchý rozmarýn suchým vzduchem

1. 
   

   
   Opláchněte rozmarýn. Opláchněte prameny studenou vodou a položte je naplocho, aby uschly. Můžete je utřít papírovými ručníky nebo použít salátový rozmetač, aby se urychlilo sušení.

2. 
   

   
   Odstraňte spodní listy. Odtrhněte spodní listy každého stonku tak, aby se odřízl úsek asi 3 až 5 cm. Tyto části použijete k řetězci a pozastavení řetězců.

3. 
   

   
   Vyrobte kytice. Orientujte všechny stonky stejným směrem. Vezměte si pár a vytvořte malou kytici, kterou můžete snadno držet v dlani. Přesné množství není důležité, pokud jsou všechny kytice přibližně stejné velikosti. Omotejte šňůru, gumu nebo kravatu kolem bezlisté části každého kytice.
   • Spoje dobře utáhněte, ale ujistěte se, že listy v horní části kytic jsou rozmístěny tak, aby mezi nimi mohl proudit vzduch.

4. 
   

   
   Pozastavte rozmarýn. Zavěste kytice na tmavém a čistém místě jako suterén, místnost přátel nebo skříň. Připevněte rozmarýn k prádelní šňůře, sušičce nebo grilu. K zavěšení kytic používejte kolíčky na prádlo nebo šňůry dlouhé asi 10 centimetrů.
   • Nezapomeňte zavěsit rozmarýn ze slunce a mimo oleje, kouř, prach a páru produkovanou v kuchyni. Musí zůstat co nejčistší a suchá, aby jeho chuť zůstala co nejlepší.

5. 
   

   
   Zkontrolujte výsledek. Prozkoumejte rozmarýn každých pár dní. Přitiskněte jej mírně, abyste zjistili, zda je suchý. Pokud ano, je připraven. Můžete také dát nějaké listy do sklenice, sklenice nebo plastového sáčku a nádobu dobře uzavřít. Pokud uvnitř dojde ke kondenzaci, tráva ještě není suchá. Sušení může trvat patnáct dní až několik měsíců. Buďte trpěliví!
   • Pokud se prameny při sevření úplně rozpadnou, jsou příliš suché. Proto je důležité kontrolovat jejich stav každých několik dní nebo dokonce častěji, když jsou téměř suché. Pokud je sušíte příliš dlouho, nebudete se moci vrátit.

6. 
   

   
   Uložte rozmarýn. Sušené byliny vložte do vzduchotěsných nádob. Odstraňte listy ze stonků a vložte je do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku. Listy můžete rozdrtit před jejich vložením do kontejneru nebo je nechat celé a drobit se, když je potřebujete. Rosemary by měl být uchováván po dobu nejméně jednoho roku ve skříni.

Metoda 4 Suchý rozmarýn v troubě

1. 
   

   
   Opláchněte byliny. Opláchněte rozmarýn studenou vodou a osušte ho papírovými ručníky. Nechte ho sedět ve vzduchu po dobu 10 až 15 minut, aby jeho povrch úplně vyschl, protože pokud péříte prameny, když jsou ještě mokré, proces bude mnohem delší.

2. 
   

   
   Položte prameny na talíř. Zakryjte pečící list pergamenovým papírem. Uspořádejte na ně rozmarýnské větvičky a rozložte je pravidelně. V případě potřeby použijte více desek.

3. 
   

   
   Zapněte troubu. Nastavte ji na nejnižší teplotu. Tímto způsobem může rozmarýn pomalu vysychat bez spálení. Pečte talíř a umístěte jej do středu spotřebiče.

4. 
   

   
   Nechte rozmarýn vyschnout. Nechte jej v horké troubě 30 minut. Po 15 minutách otevřete jednotku asi na minutu, aby mohla pára uniknout. Tráva vyschne rychleji. Po 30 minutách si oblékněte rukavici do trouby a rozdrobte několik listů. Pokud se rozbijí na kousky, jsou suché. V opačném případě vložte desku zpět do trouby a znovu zkontrolujte po asi patnácti minutách. Sušení rozmarýnu by nemělo trvat déle než hodinu.

5. 
   

   
   Nechte prameny vyschnout. Vyjměte je z desky a položte je na rovný, čistý povrch. Počkejte, až úplně vychladnou. Pokud si přejete, můžete roztrhat listy ze stonků a rozdrobit je nebo nechat celé prameny, pokud je chcete použít k ochucení nebo ozdobení jídla.
   • Je důležité, aby rozmarýn byl úplně chladný a suchý, než jej vložíte do nádoby. Pokud je horká, uvolní vlhkost, která způsobí hnilobu.

6. 
   

   
   Udržujte rozmarýn. Skladujte jej ve vzduchotěsném obalu. Můžete si ji dát do sklenice, plastové krabičky nebo plastového sáčku s posuvným uzávěrem. Aby byla zachována maximální chuť, neuchovávejte ji déle než jeden rok. Po tom bude stále dobré, ale jeho chuť může být méně silná.