Obsah

• stupně
• Metoda 1 Papriky se suší
• Metoda 2 Vložte papriky do octa
• Metoda 3 Zmrazit papriky
• Metoda 4 Papriky uchovávejte v olivovém oleji

V tomto článku: Sušte paprikyVložte papriky do octaZmrazte paprikyUložte papriky do olivového olejeReference

Pokud pěstujete vlastní papriky na dvorku nebo narazíte na zajímavou propagaci celé krabičky chilli papriček na trhu, musíte je uchovat pro celoroční použití. Můžete je vysušit, vložit do oleje nebo octa nebo zmrazit. Každá metoda uchování poskytne jinou chuť, ale chuť a koření vašich paprik bude zachováno.

stupně

Metoda 1 Papriky se suší

1. 
   

   
   Opláchněte a osušte své papriky. Opláchněte je pod studenou vodou a opatrně odstraňte nečistoty, prach nebo jiné zbytky. Odstraňte poškozené nebo shnilé papriky, protože nebudou řádně konzervovány. Otřete papriky papírovými ručníky.
   • Při manipulaci s paprikami noste rukavice. Papriky obsahují kapsaicin, účinnou látku v chilli, která při kontaktu s pokožkou hoří.
   • Po manipulaci s paprikou buďte velmi opatrní, abyste se nedotkli očí ani nosu.

2. 
   

   
   Umístěte papriky na rošt. Můžete použít mřížku nebo talíř umožňující cirkulaci vzduchu zespodu. Pokud je to možné, nepoužívejte konvenční plech nebo plech, protože nedostatek vzduchu znesnadní sušení chilli.
   • Umístěte perforovaný stojan nebo desku na dobře větrané místo. Například před kuchyňským oknem.
   • Nechte je alespoň tři dny zaschnout a poté je vložte do vzduchotěsné nádoby.

3. 
   

   
   
   
   Zkuste svazovat papriky k sobě a vytvořte cop, který můžete pozastavit. Je to snadný a dekorativní způsob, jak si uchovat papriku. Když jsou vaše papriky suché, můžete je zavěsit na dobře větraném místě vašeho domova a používat je, kdykoli budete chtít. Zde je návod.
   • Do jehly vložte velký provázek nebo silnou nit. Proražte sušené papriky těsně pod stonkem a protáhněte nit nebo provázek. Proveďte připojení všech paprik.
   • Zavěste věnec na dobře větraném a suchém místě vašeho domu.
   • Za tři dny až týden budou suché a připravené k použití.

4. 
   

   
   Papriky můžete také rychle sušit v troubě. Je to dobrá technika, pokud nemáte příliš času čekat, až vaše papriky přirozeně vyschnou. Místo uchování celých paprik je vyřízněte, aby rychleji a rovnoměrněji vysychaly.
   • Rozdělte je na polovinu podélně.
   • Semena položte na plech s pergamenem.
   • Vařte je na nejnižší teplotě v troubě několik hodin.
   • Můžete také použít dehydratátor jídla pro ještě rychlejší výsledek.

Metoda 2 Vložte papriky do octa

1. 
   

   
   
   
   Opláchněte a nakrájejte papriky. Není to úplně nutné, ale můžete papriky nakrájet na dvě nebo čtvrtiny. Chcete-li je nechat celé, použijte malý ostrý nůž, abyste udělali malý řez na boku každého pepře, který pomůže zachovat jejich tvar. V závislosti na kousnutí, které se vám líbí, můžete nechat nebo odstranit semena papriky.

2. 
   

   
   Vložte papriky do sterilizované nádoby. Vezměte velkou, čistou a sterilizovanou sklenici a vložte papriky dovnitř, asi dva centimetry od okraje. Dbejte na to, aby nádoba měla plastové víko, aby nedošlo k rzi v lednici.
   • Chcete-li papriku ochutnat, přidejte před naplněním sklenice tři lžíce soli a 15 zrn černého pepře.
   • Chuť papriky mohou také přidat další byliny, jako je vavřín nebo čerstvé aromatické byliny.

3. 
   

   
   Přiveďte bílý ocet k varu. Použijte asi 50 cl bílého octa nebo dost na úplné zakrytí paprik ve sklenici. Když je ocet horký, nalijte ho na papriky. Naplňte sklenici tak, že nahoře zůstanou prázdné 2 cm.
   • Pokud chcete, aby vaše papriky byly slabě sladké, přidejte do 50 cl octa šest čajových lžiček cukru.
   • Nechte obsah nádoby vychladnout na několik minut.

4. 
   

   
   Uchovávejte v lednici. Čím déle necháte směs odpočívat v lednici, tím větší bude chuť. Nakládané papriky můžete použít v receptech, sendvičích, salátech ...

Metoda 3 Zmrazit papriky

1. 
   

   
   Opláchněte papriky. Zlikvidujte poškozené papriky, protože se nebudou dobře udržovat.

2. 
   

   
   Zmrazte celé papriky. Pokud máte malé papriky, které chcete zmrazit celé, můžete je jednoduše vložit do mrazicího sáčku a uvést datum a produkt. Před vložením do mrazničky použijte slámku k vysávání přebytečného vzduchu.
   • Z vaku vyprázdněte co nejvíce vzduchu. Lair zkazí papriky rychleji.
   • Zmrazené papriky můžete nechat několik měsíců. Pokud je chcete použít, nechte je několik sekund rozmrazit nebo blanch ve vroucí vodě.

3. 
   

   
   Po krájení zmrazte větší papriky. Větší papriky mohou být nakrájeny na klíny, kousky nebo plátky pro snazší použití v receptech. Odstraňte semena poté, co je chcete oříznout.
   • Uspořádejte chili kousky na talíři, aniž byste se jich dotkli, a nechte je několik hodin zamrznout. Tomu se říká expresní zmrazení.
   • Vložte kousky chilli do mrazicího sáčku, odstraňte přebytečný vzduch a zmrazte.
   • Můžete je nechat několik měsíců v mrazáku.

Metoda 4 Papriky uchovávejte v olivovém oleji

1. 
   

   
   Opláchněte a nakrájejte papriky. Většina lidí je nakrájí na plátky, aby vytvořila olejové papriky. Malé papriky však mohou zůstat celé. Pokud máte chuť na koření, nechte semena. Umístěte papriky na plech na pečení v jedné vrstvě.

2. 
   

   
   Papriky grilovejte na grilu. Pokud tak učiníte před vložením do oleje, pomůže vám odstranit jejich nejlepší chuť. Můžete je pečit na grilu nebo na plameni.
   • Předehřívejte gril.
   • Plátky pečte, dokud nejsou zčernalé. To by mělo trvat jen několik minut. Papriky otočte ještě jednou pro rovnoměrné vaření.

3. 
   

   
   Vložte papriky do čisté nádoby. Nalijte na něj olivový olej, dokud nejsou všechny papriky zakryty. Vložte sklenici na chladné a suché místo.