Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varování
• Potřebné materiály

Kvalitní ořezávátko nože může být pro kuchyň velmi důležitým nástrojem. Proces ostření se liší podle typu ořezávače: ruční nebo elektrické. Přesto je tato technika docela jednoduchá.

Kroky

Metoda 1 ze 2: Použití ručního ořezávače

1. 

   Analyzujte ořezávátko nože. Existují Mnoho různé typy brusek, s různými tvarovkami.
   • Každý slot bude mít dva ocelové, keramické nebo diamantové disky. Kotouče jsou zodpovědné za ostření čepele nožů.
   • Nejjednodušší ostřičky mají pouze jeden ostřící slot, ale existují modely se dvěma nebo třemi sloty. Pokud existuje více možností, zkontrolujte, zda mezi nimi není nějaký rozdíl. Úroveň ostření bude záviset na každém uložení: první úroveň bude obvykle nejhrubší a poslední „nejjemnější“.

2. 

   
   
   Vložte čepel do nejhrubší zásuvky. Umístěte rovný nůž mezi dva ostřící kotouče tak, aby základna byla velmi blízko k nim. Je důležité, aby čepel zůstala kolmá k zařízení.
   • Pokud se chcete jen dotknout ostří nože, můžete jít rovnou do nejtenčího uložení. Nejhrubší obvykle slouží k ostření úplně slepých nožů.

3. 

   
   
   Nasaďte čepel na zařízení. Lehkým tlakem protáhněte čepel skrz disky a zcela se jich dotkněte.
   • Některé ostřičky lze během ostření držet, ale nejjednodušší je držet zařízení jednou rukou na stole a druhou rukou manipulovat s nožem.

4. 

   Znovu protáhněte nůž otvorem. Sejměte čepel ze zařízení a opakujte postup po celé jeho délce.
   • Obvykle je třeba pohyb opakovat několikrát. Pokud má ořezávátko pouze jeden slot, opakujte postup čtyřikrát až šestkrát. Pokud existuje více než jeden, opakujte postup dvakrát nebo třikrát pro nejhrubší možnost.
   • Vždy začněte od spodní části nože a končíte od špičky. Ne udělejte úplně vodorovný pohyb, jinak by došlo k poškození čepele.

5. 

   
   
   Opakujte postup s ostatními tvarovkami. Postupujte od nejhrubší po nejjemnější variantu a stejnou technikou zalepte nůž do přístroje.
   • Pokud v návodu k použití zařízení není uvedeno jinak, nevynechávejte žádnou z úrovní obtěžování. Myšlenkou ořezávače je ostření čepele v intervalech a úrovních. Pokud nebudete zařízení používat správně, bude to mít za následek velmi ostrý nůž.

6. 

   Umyjte a osušte nůž. Pokud jste s ostřením spokojeni, opláchněte čepel pod tekoucí vodou. Poté jej osušte čistým hadříkem.
   • Tam můžete nůž znovu použít.

Metoda 2 ze 2: Použití elektrického ořezávače

1. 

   Zapněte zařízení. Připojte ořezávátko do zásuvky a stiskněte tlačítko napájení.
   • Většina elektrických ostřičů má jednu nebo dvě brousicí drážky, které lze identifikovat podle různých úrovní ostření. Nejchudší možnost musí být označena jménem nebo číslem „1“; nejtenčí volba bude poslední v pořadí.
   • Každý slot obsahuje brusný kotouč nebo kámen, který se při průchodu zařízením otáčí proti kotouči. Jelikož je tato technika intenzivnější, je větší šance, že se vám podaří získat úplně slepou čepel.

2. 

   Vložte čepel do nejhrubší zásuvky. Začněte nasazením spodní části čepele a mírným zatlačením nože otvorem, dokud neprojde špičkou čepele.
   • Při zavádění nože umístěte základnu čepele velmi blízko zásuvky. Myšlenkou je pracovat vždy zdola nahoru.
   • Zasuňte nůž hluboko do zásuvky, aby celá čepel přijela do styku s brusným kamenem.
   • Zařízení by mělo vést vaši ruku, aby uchopilo čepel pod úhlem 15 ° nebo 20 °. Rukojeť nože bude během procesu postupně měnit úhel.

3. 

   Opakovat. Obvykle musíte nůž jednou nebo dvakrát projít prvním slotem. Poté provlékněte čepel dalšími sloty, jednou v každé.
   • Postup vkládání nože je stejný jako dříve. Veďte čepel pouze od základny ke špičce; nikdy nelepte nůž od špičky a nehýbejte se tam a zpět.

4. 

   Použijte následující tvarovky. Protáhněte čepel každou drážkou stroje, od nejsilnější po nejtenčí.
   • Stejným postupem postupujte u každého slotu a opakujte přihrávku jednou nebo dvakrát.
   • Pokud není v příručce k přístroji uvedeno jinak, nevynechávejte žádné z tvarovek.

5. 

   Umyjte a osušte nůž. Stejně jako elektrický ořezávač sbírá zbytky nože pomocí magnetů, je stále důležité čepel čistit pod studenou tekoucí vodou. Po dokončení dobře osušte hadříkem.
   • Pokud váš přístroj sbírá zbytky nožů, nezapomeňte jej občas vyprázdnit, aby byl ořezávač v dobrém stavu. V tomto návodu se dozvíte, jak na to.
   • Tam nyní můžete nůž znovu použít.

Tipy

• K ostření nože lze použít i další nástroje, například brousky, které jsou velmi účinné a snadno se s nimi pracuje.V případě nouze však můžete nůž naostřit také na dně keramického hrnečku.
• Stejně jako ostřičky nejlépe fungují na kuchyňských nožech, lze je použít i k ostření jiných typů nožů, jako jsou nože a rybářské nože. V takových případech však manuální zařízení mají tendenci fungovat lépe, zejména kvůli přenositelnosti.

Varování

• Některé ostřičky fungují dobře, ale nekvalitní vybavení může nakonec poškodit vaše nože. Před nákupem brusky vždy proveďte průzkum, abyste předešli problémům.
• Při práci s pilovými kotouči a jinými typy si přečtěte návod k použití zařízení. Pokyny v tomto článku platí pouze pro nože s hladkými čepelemi s dvojitým ostřím, protože pokyny pro jiný typ nože se liší v závislosti na zařízení. Za normálních okolností by pilové kotouče měly procházet pouze nejostřejší částí ořezávače, zatímco kotouče s jedním ostřím by se měly brousit pouze na jedné straně, což vyžaduje úpravu technik.

Potřebné materiály

• Ořezávátko nože (ruční nebo elektrické).
• Čistý ručník.
• Dřez.