Obsah

• Ingredience
• Kroky
• Nezbytné materiály
• Tipy
• Varování

Opékání ořechů kešu pomáhá zvýraznit již tak bohatou chuť tohoto olejnatého semene a zanechává jeho strukturu křupavější, což zlepšuje tuto výživnou a zdravou svačinu. Tyto ořechy lze pražit v peci předehřáté na 180 ° C po dobu asi 12 až 15 minut a smíchat s olejem a solí, aby se vytvořila jednoduchá variace. Můžete je také vyzkoušet s medem, rozmarýnem nebo sladkým a kořenitým kořením, pokud chcete něco trochu jiného.

Ingredience

Základní pečené kaštany

Část 4 šálků (500 g)

• 450 g celých ořechů kešu
• Od 2 do 3 lžiček (10 až 15 ml) přírodního oleje (olivový olej, kokosový olej nebo hroznový olej)
• Sůl podle chuti

Pečené kaštany s medem

Část 4 šálků (500 g)

• 450 g celých ořechů kešu
• 2 polévkové lžíce (30 ml) medu
• 1 polévková lžíce a 1/2 polévka (22 ml) javorového sirupu
• 1 polévková lžíce a 1/2 polévka (22 ml) rozpuštěného nesoleného másla
• 1 lžička (5 ml) soli
• 1 čajová lžička (5 ml) vanilky
• ¼ lžička (1,25 ml) skořice
• 2 polévkové lžíce (30 ml) cukru

Pečené kaštany s rozmarýnem

Část 4 šálků (500 g)

• 450 g celých ořechů kešu
• 2 polévkové lžíce (30 ml) nasekané čerstvého rozmarýnu
• ½ lžičky (2,5 ml) kajenského pepře
• 2 lžičky (10 ml) hnědého cukru
• 1 polévková lžíce (15 ml) soli
• 1 polévková lžíce (15 ml) rozpuštěného másla

Sladké a kořeněné kaštany

Část 4 šálků (500 g)

• 450 g celých ořechů kešu
• ¼ šálek (60 ml) zahřátého medu
• 2 polévkové lžíce (30 ml) cukru
• 1 lžička a 1/2 lžičky soli (7,4 ml)
• 1 lžička (5 ml) mleté ​​červené papriky

Kroky

Metoda 1 ze 4: Základní pečené kaštany

1. 

   Předehřejte troubu na 180 ° C. Vezměte si velký plech, ale nemažte jej. Pokud se obáváte, že se ořechy přilepí, můžete je lemovat pergamenem.
   • Pokud opékáte malé množství kaštanů, použijte kastrol, který můžete během procesu často promíchávat, abyste smíchali oleje.
   • Kešu ořechy lze pražené s olejem nebo bez oleje. Pokud je chcete opékat bez oleje a chcete přidat sůl, zkuste na ně nastříkat solanku nebo slanou vodu a před opékáním je nechte uschnout. Voda pomáhá udržet sůl v ořechech.

2. 

   
   
   Rozložte kaštany na plech na pečení. Pokuste se je nechat v jedné vrstvě, aby se pečily rovnoměrně. Pokud pracujete s větším množstvím, je lepší použít několik plechů na pečení, než naložit ořechy do jedné.

3. 

   Uvidíme, jestli vložíš olej. Doporučuje se toastovat trochou oleje, ale není to povinné. Umístěte na ně něco mezi 1 a 2 lžičkami (5 až 10 ml). Protřepte je a pečlivě je házejte na plech, abyste je rovnoměrně zakryli olejem.
   • Pečení ořechů olejem zlepší chuť a texturu, ale také celkovou olejnatost výsledku. Pokud je chcete používat pro jiné účely vaření, jako jsou cookies nebo koláče, nepoužívejte olej. Pokud je hodláte jíst čistě nebo je ozdobte, přidejte olej.
   • V tomto kroku je méně více. Pokud potřebujete, můžete přidat další olej poté, co začnete pečení kaštanů.
   • Je možné použít olejnatá semena, jako jsou mandle nebo vlašské ořechy, nebo si vybrat jiný zdravý olej, jako je hroznový olej, olivový olej nebo kokosový olej.

4. 

   
   
   Kaštany pečte po dobu pěti minut v troubě nebo na centrálním grilu. Potom je vyjměte a promíchejte lžičkou nebo špachtlí. Rozložíte tak novou vrstvu oleje a snížíte riziko spálení.

5. 

   Vložte je zpět do trouby a pečte, za stálého míchání, dokud neskončí. Vraťte kaštany do pece a pokračujte v pečení v intervalech 3 až 5 minut, po skončení každého intervalu dobře promíchejte. Kaštany potřebují k přípravě celkem pouze osm až 15 minut.
   • Až budou připraveni, uvolní silnou, ale příjemnou vůni a budou mnohem tmavší. Pokud jste použili olej, můžete slyšet i několik prasklin.
   • Mohou hořet rychle, takže je důležité je kontrolovat a míchat, aby se toto riziko snížilo.

6. 

   Přidejte další olej a sůl. Vyjměte kaštany z trouby. Pokud chcete, přidejte na ně 1 nebo 2 čajové lžičky oleje a posypte asi 1/2 lžičky soli, čímž zvýšíte nebo snížíte množství v závislosti na vaší chuti.
   • Pokud se chystáte používat kaštany k přípravě jiných potravin, přeskočte olej a sůl.
   • Během tohoto kroku můžete také použít další koření. Příklady příchutí, které doplňují kaštany, jsou skořice, cukr, paprika, kajenský pepř, hřebíček a muškátový oříšek.
   • Pokud jste na kaštany aplikovali solanku nebo slanou vodu před pečením, nepřidávejte nyní žádné další koření. Sůl na začátku by měla být dostatečná.

7. 

   Před podáváním nechte vychladnout. Přeneste kaštany na talíř a nechte je 15 minut vychladnout. Přenos zabraňuje horké pánvi nebo pánvi vařit kaštany.
   • Když jsou zima, můžete jim sloužit nebo je ihned použít. Můžete je také uložit do sklenice s víkem při pokojové teplotě až dva týdny.

Metoda 2 ze 4: Pečené kaštany s medem

1. 

   Předehřejte troubu na 180 ° C. Mezitím vytvořte velký plech na pečení hliníkovou fólií nebo pergamenovým papírem.
   • Protože je med velmi lepivý, ořechy, které jsou jím pokryty, se přilepí na pánev, pokud není podšívka. Doporučuje se používat pergamenový papír nebo hliník.

2. 

   Smíchejte vrchní přísady. Do velké mísy vložte med, javorový sirup a rozpuštěné máslo a přidejte sůl, vanilku a skořici, dokud není vše dobře kombinováno.
   • Pro jednodušší verzi můžete použít pouze med, máslo a skořici. Javorový sirup, sůl a vanilka zvýrazní chuť kaštanů, ale nejsou povinné.

3. 

   Hodit kaštany do směsi. Vložte je do misky s medem a dalšími ingrediencemi, vyhoďte je a promíchejte je velkou lžičkou nebo špachtlí, aby je co nejvíce rovnoměrně zakryly.
   • Poté je rovnoměrně rozložte na plech, aby tvořily pouze jednu vrstvu.

4. 

   Pečte kaštany po dobu pěti minut. Vyjměte je z trouby a znovu je vyhoďte. Tímto způsobem je rovnoměrně přikryjete směsí a donutíte je rovnoměrně vařit.

5. 

   Pečte kaštany dalších šest minut, dávejte pozor na ně, aby během této doby nespálily. Pokud dříve vypadají připraveni, vyjměte je z trouby brzy.
   • Měli by mít silnou ořechovou vůni a být zlatí, ale ne příliš temní nebo zpívaní.

6. 

   Protřepejte je cukrem a solí. Připravené kaštany nalijte do další velké čisté misky. Nalijte na ně sůl a cukr a promíchejte je, co nejrovnoměrněji zakryjte.
   • Pokud chcete, aby byly jen sladké, beze stopy soli, nepoužívejte tuto složku. Dejte jen cukr.
   • Po smíchání kaštanů se solí a cukrem jej nechte asi 15 minut vychladnout.

7. 

   Užívat si. Kaštany můžete obsluhovat okamžitě nebo je skladovat v nádobě s víkem po dobu až dvou týdnů.

Metoda 3 ze 4: Pečené kaštany s rozmarýnem

1. 

   Předehřejte troubu na 180 ° C. Vezměte velký plech na pečení s okrajem pro kaštany.
   • Pro tuto metodu není třeba ji vyrovnávat ani mazat, ale pokud se bojíte ořechů přilepit, můžete je vyrovnat pergamenovým papírem nebo hliníkovou fólií. Nepoužívejte olej ani sprej, protože mohou narušovat proces přípravy a chuť.

2. 

   Rozložte kaštany rovnoměrně na plech a vytvořte jednu vrstvu. Vaření bude tedy jednotné. Vyhněte se jejich stohování do několika vrstev, protože se mohou péct nerovnoměrně.

3. 

   Pečte kaštany v troubě po dobu pěti minut. Vyjměte je z trouby a promíchejte, abyste distribuovali teplo.
   • V závislosti na požadované úrovni vaření můžete zastavit zde nebo pokračovat v opékání kaštanů dalších osm až deset minut a zastavit míchání každé čtyři minuty. Opékání po dobu pouhých pěti minut je zahřeje, aniž by to mělo velký vliv na chuť nebo texturu, zatímco opékání po dobu 12 až 15 minut jim dá tradičnější opékanou chuť a učiní je křupavými.

4. 

   Mezitím smíchejte koření. Zatímco kaštany opékají, smíchejte rozmarýn, kajenský pepř, cukr, sůl a máslo ve velké míse. Odlož to prozatím.
   • Pokud dáváte přednost praženým ořechům, ale ne pikantní, nemůžete použít pepř.

5. 

   Připravené kaštany nalijte do kořenící směsi. Jakmile dosáhnou požadované úrovně, vyjměte je z trouby a nalijte je do rozmarýnu a směsi másla, dokud nejsou všechny zakryty.

6. 

   Před podáváním nechte vychladnout. Nechte mírně vychladnout po dobu 10 až 15 minut, občas je hodte, aby se kořeněné máslo přerozdělilo. Podávejte je okamžitě po chladu nebo je ukládejte do sklenice s víkem při pokojové teplotě po dobu až dvou týdnů.
   • Všimněte si, že pokud jste je vyhřívali pouze pět minut namísto 12–15, můžete jim sloužit ještě v teple místo čekání na vychladnutí.

Metoda 4 ze 4: Sladké a kořeněné ořechy

1. 

   Předehřejte troubu na 160 ° C. Velký plech na pečení vyrovnejte hliníkovou fólií nebo pergamenovým papírem.

2. 

   Smíchejte med a pepř. Zkombinujte obě ingredience do velké mísy, dobře promíchejte a rovnoměrně zakryjte.
   • Pokud je med příliš silný, můžete směs zahřát v mikrovlnné troubě po dobu pěti sekund, abyste ji mohli zkapalnit. Bude tedy snazší kombinovat obě složky.
   • Pokud chcete tomuto receptu přidat další rozměr, můžete zkusit přidat med a javorový sirup s použitím celkem 1/4 šálku nebo 60 ml, ale změňte proporce podle vaší chuti.

3. 

   Přidejte kaštany. Nalijte je do mísy, zamíchejte a nalijte je do směsi medu a pepře, abyste je rovnoměrně zakryli. Poté je přeneste na dříve připravený plech.
   • Rozložte kaštany na plech na pečení a vytvořte jednu vrstvu. Jinak nebudou péct rovnoměrně. Někteří mohou hořet, zatímco jiní zůstanou velmi bílí.

4. 

   Pečte kaštany v troubě po dobu pěti minut. Po této době je vyjměte a promíchejte špachtlí nebo velkou lžičkou. Tímto způsobem je rovnoměrně přikryjete směsí a donutíte je rovnoměrně vařit.

5. 

   Opékejte kaštany po dobu dalších pěti až deseti minut, nebo dokud nebudou připraveny. Budou mít silnou, ale příjemnou vůni a v tomto bodě budou mírně potemněni.
   • Nezapomeňte míchat kaštany každé tři až pět minut, zatímco se pečou. Pokud pečí bez míchání, mohou spálit nebo nerovnoměrně opékat.

6. 

   Na kaštany posypeme cukr a sůl. Vyjměte je z trouby a nechte je pět minut vychladnout. Potom nalijte cukr a sůl na teplé kaštany. Trochu je protřepejte, aby je zakryl.
   • Může to být snazší, pokud smícháte sůl a cukr v malé misce, než je hodíte přes kaštany. Míchání obou první usnadní distribuci sudého množství z nich.

7. 

   Před jídlem nechte vychladnout. Před podáváním počkejte, až kaštany zcela vychladnou, nebo je předejte do hrnce s víkem, abyste je mohli později sníst. Pokud budou udržovány při pokojové teplotě, zůstanou dobré asi týden.

Nezbytné materiály

• Pečení plechu nebo dort
• Pergamenový papír nebo hliníková fólie
• Misky různých velikostí
• Lžíce nebo špachtle
• Jídlo
• Pot s víkem k uložení

Tipy

• Vyvarujte se sekání kaštanů nebo jejich rozbití na polovinu, než je opékáte, protože mohou hořet. Pečte je celé a sekejte je později, aby se příliš nerozpadly.

Varování

• Pokud pečíte malé množství kaštanů v elektrické troubě místo konvenční, značně zkraťte dobu vaření. V tomto typu pece budou hořet snadněji, protože jejich hořáky jsou blíže ořechům než běžné.