Obsah

• Složení
• Kroky
• Tipy
• Varování

V letním dni není nic lepšího než svěží, slaná chuť domácích pražených arašídů. Po pražení mají arašídy intenzivnější chuť a stávají se ideálním občerstvením pro večírky a setkání. Mohou být také použity jako přísady do jiných receptů. Možná tomu nebudete věřit, ale opékání arašídů je snadné a zábavné. Postupujte podle níže uvedených pokynů a připravte si tuto typickou svačinu ve svém domě okamžitě!

Složení

• Arašídy se skořápkou nebo bez skořápky (v požadovaném množství).
• Sůl podle chuti (volitelně).
• Koření podle chuti (volitelně).

Kroky

Metoda 1 ze 2: Opékání arašídů

1. 

   předehřejte troubu při 180 stupních Celsia. Během čekání na zahřátí trouby pokračujte níže uvedenými kroky.

2. 

   
   
   Vyberte, zda se chystáte opékat arašídy se skořápkou nebo bez ní. Postupy při pečení těchto dvou druhů arašídů jsou velmi podobné. Než však začnete, je třeba mít na paměti několik podrobností:
   • Arašídy bez skořápky se snáze používají v arašídových máslech a receptech na pečení, protože není nutné je později odstraňovat. K přípravě arašídového másla použijte španělskou odrůdu, protože obsahuje vyšší obsah tuku. Pokud chcete, můžete arašídy zbavit slupky před opékáním (i když je to po opékání stále snadné).
   • Vyloupané arašídy je třeba umýt ve vodě, aby se odstranila přebytečná špína. Nejprve je osušte papírovými ručníky a poté je nechte asi pět minut sušit na stojanu.

3. 

   
   
   Rozložte arašídy na plech na pečení nebo na plech cookie. Arašídy by měly být distribuovány tak, aby tvořily jednu vrstvu, která zajistí, že budou rovnoměrně praženy. Pokud je množství arašídů příliš velké na jednu vrstvu, pečte je na kousky.
   • Pro snazší čištění vyložte plech na pečení pergamenovým papírem nebo hliníkovou fólií. To není povinné jako v jiných receptech, ale zabráníte tomu, aby se arašídy přilepily na pánev.

4. 

   
   
   Tower arašídy. Umístěte plech na pečení nebo plech na pečení na střední rošt trouby (pomůže to rovnoměrnému pražení arašídů). Během pečení nebudete muset arašídy převracet. Doba vaření se liší podle druhu pražených arašídů:
   • Vyloupané arašídy by měly zůstat v troubě. 15 až 20 minut.
   • Vyloupané arašídy by měly zůstat v troubě. 20 až 25 minut.

5. 

   Vyjměte plech z trouby. Arašídy se po vyjmutí z trouby ještě trochu uvaří. Pozor: pekáč i arašídy budou extrémně horké (zejména arašídy bez skořápky). Umístěte pánev na bezpečné místo, kde může vychladnout (například na sporák).

6. 

   Před jídlem nechte vychladnout. Když můžete arašídy držet v ruce, aniž byste se popálili, je to známka toho, že jsou připraveni k jídlu. Pečené arašídy jsou docela chutné, ale pokud dáváte přednost, můžete je nyní ochutit špetkou soli (postačí jedna nebo dvě čajové lžičky). Vychutnejte si to!

Metoda 2 ze 2: Variace

1. 

   Odstraňte kůži z arašídů. Tenká kůže kolem loupaných arašídů je zcela neškodná; ve skutečnosti někteří lidé raději nechají pokožku vypnutou, než jíst loupané arašídy. Pokud však chcete, můžete snadno odstranit kůži z arašídů pomocí salátové odstředivky (nebo sušičky). Opečené arašídy otřete mezi dlaněmi přes otvor sušičky salátu a po kouscích je nakapávejte do přístroje. Poté, co to provedete se všemi arašídy, zavřete sušičku a centrifugujte, dokud nebude odstraněna většina (nebo všechny) kůže. Možná budete muset loupat arašídy ručně.
   • Tady je další způsob loupání arašídů: pečené arašídy vložte do nádoby nebo nádoby s víkem a potom je protřepejte, nebo je zabalte do čisté utěrky a poté je otřete. Odstraňte arašídy a poté vezměte hrnec, nádobu nebo ručník před dům tak, aby vítr odfoukl volné kůže.

2. 

   Arašídy dochuťte. Trochu koření je vše, co potřebujete, aby byly přírodní a pražené arašídy ještě chutnější. Při výběru koření neexistuje žádné „správné nebo špatné“, ale pokud si přejete, můžete vyzkoušet některé z následujících návrhů:
   • Přidejte do arašídů špetku hnědého cukru a skořice, aby se z nich stalo lahodné sladké občerstvení.
   • Smíchejte koření Cajun s trochou soli, aby byly arašídy intenzivně chutné.
   • Přidejte arašídy pikantní nádech pomocí kajenského pepře, česnekového prášku a uzené papriky.

3. 

   Připravte zakryté arašídy. Potravinové esence (tekuté) lze použít jako polevu a nechat arašídy intenzivní a chutnou chuť; Chcete-li však dosáhnout lepšího výsledku, musíte je použít před proces opékání. Na arašídy naneste tenkou vrstvu produktu a poté je vezměte do trouby, abyste je opékali a napravili chuť polevy. Protože zde používáme tekuté přísady, bude dobré vyložit plech na pečení hliníkovou fólií nebo pergamenovým papírem.
   • Je zde také sto možností. Klasickým příkladem jsou pražené arašídy s medem. K výrobě této polevy připravte stejnoměrnou směs medu a rozpuštěného másla ve stejných částech. Použijte přibližně dvě lžíce každé přísady na každou libru arašídů. Arašídy přikryjte a posypte trochu soli, než je odnesete do trouby. Normálně je opečete.

4. 

   Připravte arašídové máslo. Věřte tomu nebo ne, ale k přípravě přírodního arašídového másla z pražených arašídů bez skořápky musíte arašídy hnětet, sekat nebo mlít, aby se z nich stala pevná a hladká pasta. Podívejte se na náš recept na arašídové máslo a učte se krok za krokem. Jak již bylo uvedeno výše, španělská odrůda je pro tento účel nejlepší, protože obsahuje nejvíce tuku. Můžete použít kuchyňský robot, mixér nebo ruční zařízení jako tlouček, aby arašídy byly měkké a krémové.
   • Aby bylo arašídové máslo hrudkovitější, nasekejte hrst arašídů a smíchejte je s hotovým máslem.
   • Můžete také přidat trochu medu, melasy, soli nebo jiného koření k dochucení arašídového másla.

Tipy

• Technicky jsou arašídy klasifikovány jako luštěniny, ne jako sušené ovoce. Mají vysokou nutriční hodnotu a obsahují zdravé mononenasycené tuky.
• Vzhledem k tomu, že arašídy jsou velmi mastné, je nejlepší je okořenit hned poté, co vyjdou z trouby. Nebudete muset přidávat mnoho koření; samotný arašídový tuk (protože je zahřátý) pohltí příchutě a nebudete se muset bát, že skončíte s neochucenými arašídy a podnosem plným soli.

Varování

• Arašídy budou při opuštění trouby extrémně horké kvůli vysokému obsahu tuku. Zacházejte s nimi opatrně a při práci se sporákem vždy věnujte pozornost dětem v kuchyni.
• Pražení arašídů je nezajistí pro alergiky.