Obsah

• Kroky
• Tipy

Brokolice je jednou z nejzdravějších zeleniny, ale chuť může být trochu hořká nebo chutná. Můžete ho přidat k dušenému, dušenému nebo salátovému tělu, ale nebojte se jíst dušenou, pečenou, dušenou nebo syrovou brokolici bez jakéhokoli doprovodu. Vše, co potřebujete, je několik přísad do sezóny. Poté, co se seznámíte s některými dobrými kombinacemi, využijte svou kreativitu a odvážnější výběr přidejte zajímavé ingredience, jako je hnědý cukr nebo parmazán.

Kroky

Metoda 1 ze 4: Koření dušené brokolice

1. 

   Zkuste osvěžující citron s bylinkami pro osvěžující chuť. Na každé 3 šálky (530 g) vařené brokolice budete potřebovat: 1 polévkovou lžíci (15 ml) olivového oleje, 2 lžičky citronové šťávy, lžičku soli s česnekem a lžíci tymiánový čaj. Koření smíchejte v malé misce a podle chuti přidejte mletý černý pepř. Umístěte na vařenou brokolici, promíchejte a podávejte.
   • Nelíbí se vám česnek? Použijte čistou sůl.

2. 

   
   
   Pro kyselejší chuť použijte koření citronu a česneku. Pro malou hrst vařené brokolice budete potřebovat: 1 nasekanou stroužku česneku, 1½ polévkovou lžíci (25 ml) olivového oleje a 1 ½ polévkovou lžíci citronové šťávy. Smíchejte všechna koření a poté zahřejte v pánvi na mírném ohni, dokud česnek nezměkne a neuvolní vůni za minutu nebo dvě. Umístěte směs na dušenou brokolici, promíchejte a ihned podávejte.

3. 

   
   
   Pokud chcete světlejší chuť, použijte sezamový olej a opečená sezamová semínka. Brokolici nakrájejte na malé kousky a páru. Pokapejte sezamovým olejem a přidejte semena na vrchol. V případě potřeby ozdobte zeleně nakrájenou cibulkou.

4. 

   Vyzkoušejte jednoduché koření. Pokud nechcete dělat žádné fantazie, vyberte si jedno nebo dvě koření ze seznamu níže a přidejte je do brokolice po vaření. Zde je několik nápadů, jak začít:
   • Čerstvé bylinky, například kopr, petržel nebo tymián;
   • Česnek, sekané, nakrájené nebo mleté;
   • Šťáva, kůra nebo plátky citronu;

5. 

   
   
   Brokolici osolte při vaření. Naplňte pánev ¼ šálkem (60 ml) vody, 1 polévkovou lžičkou (15 ml) olivového oleje, 1 hřebíčkem drceného česneku a ½ lžičkou vloček z červené papriky. Přidejte trochu soli a čerstvě rozemletý černý pepř podle chuti a nechte vodu vařit přes vysoké teplo. Řez brokolice květ a přidejte do vody. Zakryjte pánev víkem, vařte po dobu tří minut a vypněte teplo. Brokolici nechte dvě nebo tři minuty setřít, vypusťte tekutinu a podávejte.

Metoda 2 ze 4: Koření pečená brokolice

1. 

   Brokolici zapečenou v troubě před vařením osolíme. Předehřejte troubu na 220 ° C. Namažte pánev a na nádobí rozetřete 700 g brokolice. Přidejte 3 lžíce (45 ml) olivového oleje, 4 stroužky drceného česneku, trochu soli a čerstvě mletý černý pepř. Brokolici smíchejte se všemi kořením a pečte asi deset minut. Přidejte šťávu z 1 citronu a ¼ šálku (25 g) strouhaného parmezánu.

2. 

   Přidejte exotický dotek s garam masala a drcený kokos, míchejte před pečením brokolice. Používejte tolik, kolik chcete. Po smíchání pečte brokolici v peci při 220 ° C po dobu asi deseti minut.

3. 

   Vytvořte jinou chuť s pestem. Předehřejte troubu na 220 ° C. Listy brokolice smíchejte s omáčkou pestem, natolik, aby je bylo možné lehce natřít, a rozetřete je na plech. Pečeme asi deset minut a okamžitě podáváme.

4. 

   Přidejte malou rybí omáčku, citronovou šťávu a hnědý cukr a přidejte vietnamský nádech receptury. Zkombinujte trochu každé přísady do malé misky. Pečte listy brokolice v troubě a poté nalijte směs na zeleninu. Smíchejte a podávejte. Používejte tolik každé ingredience, kolik se vám líbí - stačí brokolici lehce natřít.

5. 

   Přidejte nádech tepla a chuti s parmazánem a červenými paprikovými vločkami. Brokolici nakrájejte na malé kousky a smíchejte s drobky chleba, strouhaným sýrem a špetkou pepřových vloček. Brokolici pečte na plechu při teplotě 220 ° C po dobu asi deseti minut.

Metoda 3 ze 4: Kořenící restovaná brokolice

1. 

   Dochutíme citronovou šťávou, medem a pepřovými vločkami. V malé misce smíchejte ingredience, přidejte do brokolice květiny, promíchejte a opékejte, dokud světlo a křupavé zelené. Tato metoda funguje pro čerstvou i zmrazenou brokolici.

2. 

   Vyzkoušejte pikantnější recept s olivovým olejem, česnekem a pepřovými vločkami. Zahřejte ¼ šálku (60 ml) olivového oleje na pánvi na střední / vysoké teplo. Přidejte 3 lžíce nakrájeného česneku a 1 lžičku pepřových vloček a vařte jednu minutu. Umístěte 2 nasekané brokolice a vařte tři nebo čtyři minuty. Přidejte trochu vody, sojové omáčky nebo kuřecí vývar, přikryjte a nechte vařit po dobu dvou až tří minut. Přeneste do velké mísy a podávejte.

3. 

   Ochutnejte restovanou brokolici se strouhaným parmazánem. Smíchejte 3 lžíce (45 g) strouhaného sýra a 1 lžičku hnědého cukru a odložte stranou. Vložte 450 nasekané a blanšírované brokolice do velké pánve se 2 lžičkami (30 ml) olivového oleje, 1 lžičkou lískových vloček, ¼ lžičkou soli a ⅛ lžičkou mletého černého pepře . Vařte minutu nebo dvě, poté přidejte směs sýrů a cukru. Podávejte okamžitě.

4. 

   Přidejte asijskou chuť se světle hnědým cukrem a sojovou omáčkou. Nasekejte 680 g brokolice a vařte ve 3 polévkových lžičkách (45 ml) vody a 2 polévkových lžičkách rostlinného oleje. V malé misce smíchejte následující přísady: ¼ šálek (60 ml) vody, 3 polévkové lžíce (45 ml) sojové omáčky, 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu, 1 polévková lžíce světle hnědého cukru, ¼ lžička pepřových vloček a 3 nasekané stroužky česneku. Přidejte omáčku na pánev, vařte minutu nebo dokud omáčka nezhoustne. Přidejte ještě 1 čajovou lžičku opečených sezamových semínek a podávejte.

5. 

   Brokolici osolte pomalu černým pepřem a strouhaným parmazánem. Zahřát 6 lžic (90 ml) olivového oleje v pánvi na mírném ohni. Když je horko, přidejte 1/2 velkých broušených květů brokolice a opečte na dvě minuty. Snižte co nejvíce tepla a vařte dalších 15 až 20 minut. Přeneste do mísy a smíchejte se 3 polévkovými lžícemi (45 g) strouhaného sýra a trochou soli a pepře.

Metoda 4 ze 4: Kořenící surová brokolice

1. 

   Syrové brokolice osolte citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem. Nasekejte brokolici, umyjte ji a vložte do salátové mísy. Smíchejte s citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem. Plánujte použití tří dílů olivového oleje na jednu část citronové šťávy. Existují i ​​jiné způsoby, jak kořenit surovou brokolici pomocí:
   • Ocet, zejména ocet balsamico nebo červeného vína;
   • Citronová šťáva;
   • Česnekový prášek;
   • Práškové kari, kmín nebo garam masala;

2. 

   Použijte jednoduché koření hořčice, octa a olivového oleje. V misce smíchejte 1 lžíci hořčice, 1 lžíci (15 ml) octu červeného vína a 2 lžíce (30 ml) extra panenského olivového oleje. V případě potřeby přidejte trochu soli a pepře a smíchejte s 1 broušeným květem brokolice. Chcete-li připravit salát, přidejte 100 g sýru feta a hrst piniových oříšků.

3. 

   Nechte surovou brokolici marinovat celou noc pro skvělou chuť. Chop 1 brokolice květ. Omyjte, osušte a vložte do uzavíratelného plastového sáčku. Přidejte 2 polévkové lžíce (30 ml) olivového oleje, 2 polévkové lžíce (30 ml) citronové šťávy a ½ lžičky soli. Uzavřete plastový sáček, protřepejte, aby se ingredience promíchaly, a ponechte v chladničce přes noc.

4. 

   Vyzkoušejte smetanovou jogurtovou omáčku. V malé misce smíchejte nějaký nízkotučný řecký jogurt s špetkou papriky, pažitky a nakrájeného česneku. Brokolice můžete ponořit přímo do této omáčky nebo ji můžete použít také jako zálivku. Vložte omáčku do mísy a míchejte brokolici, dokud nebude dobře povlečena. Vy rozhodujete o množství jogurtu a koření!

5. 

   Připravte si směs majonézy a mléka. Nařeďte malou majonézu dostatečným množstvím mléka, abyste vytvořili velmi jemný salátový dresink. Vložte do nasekané brokolice a promíchejte. Recept můžete proměnit v lahodný salát přidáním hrsti rozpadané smažené slaniny a kaštanů.

Tipy

• Brokolice se hodí se solí a pepřem, stejně jako česnek a cibule. Dobré je také s asijským a italským kořením a rybí omáčkou.
• Brokolici sezonní s citrusovou příchutí a čerstvými bylinkami, jako je rozmarýn nebo tymián.
• Vyvarujte se brokolice se žlutými částmi, protože jsou již staré a mohou chutnat hořce.
• Zkontrolujte, zda na stonku nejsou světle zelené listy, protože to je známka toho, že je brokolice čerstvá!
• Brokolice se liší od světle zelené, tmavě zelené a fialové. Namísto posuzování podle barvy vyberte větev brokolice, která má jednotnou barvu. Květiny musí být velmi těsné a kompaktní.
• Brokolice vydrží v lednici až pět dní. Můžete také opařit a zmrazit až jeden rok.
• Tuto zeleninu najdete po celý rok, ale nejlépe chutná od října do dubna.