Obsah

• Kroky
• Otázky a odpovědi komunity
• Tipy
• Varování

Ostatní sekce

Zahájení restaurace nebo kavárny může být velmi užitečné. Tyto typy podniků však mohou být obtížně udržovatelné. Asi 30% nezávislých restaurací selže během prvního roku, ačkoli čím déle můžete zůstat v podnikání, tím menší je pravděpodobnost zhroucení vaší restaurace. Stejně jako při zahájení podnikání budete muset při zakládání restaurace nebo kavárny brát v úvahu mnoho věcí. Potřebuješ půjčku? Kolik peněz budete potřebovat? Kde bude podnikání? Jak to přiláká zákazníky z jiných firem, jako je ten váš? To jsou některé z úvah, které by vám měly pomoci shromáždit vaše plány a začít je formovat do podnikání.

Kroky

Část 1 ze 4: Položení základů

1. 

   
   
   Zjistěte, zda je vlastní podnikání pro vás. Většina majitelů restaurací a kaváren je poháněna vášní pro to, co dělají. To s sebou nese těžká období a riziko selhání, které doprovází všechny malé podniky. Kromě toho, že máte vášeň pro své podnikání, měli byste se ujistit, že vaše osobnost je vhodná pro nejistotu vlastnictví firmy.
   • Například vám vyhovuje neznámo? Můžete riskovat, která se může nebo nemusí vyplatit?
   • Jak pohodlně se stáváte autopropagantem? Můžete „prodat“ své podnikání cizím lidem a své komunitě?
   • Jste ochotni pracovat dlouho a / nebo neobvykle, abyste udrželi své podnikání nad vodou?
   • Je vám příjemné být osobou odpovědnou za váš úspěch nebo neúspěch?
   • Baví vás řešení problémů a kreativní myšlení?

2. 

   
   
   Podívejte se na životní prostředí. Prostředí, ve kterém svou restauraci nebo kavárnu otevřete, má významný vliv na její úspěch. Je velmi důležité vzít v úvahu faktory, jako je umístění, jak rychle můžete rozvíjet podnikání a čím se vaše firma liší od konkurence.
   • Budete muset provést významný průzkum trhu, abyste se dozvěděli, kde by bylo nejlepší umístění, jaké typy zákazníků byste mohli přilákat a jaké potřeby zákazníků nejsou v současné době splněny, které byste mohli potkat.
   • K získání průmyslových dat mohou být užitečné zdroje, jako je National Restaurant Association a Nation’s Restaurant News.

3. 

   
   
   Promluvte si s dalšími vlastníky malých podniků v této oblasti. Propojení s dalšími vlastníky restaurací a kaváren vám pomůže pochopit více o procesu z první ruky.
   • Je dobré se zeptat na výzvy a obtíže, kterým čelily, a také na to, jaké strategie k překonání těchto výzev použili.
   • Pamatujte, že síť malých podniků je obousměrná. Nezapomeňte poděkovat lidem, kteří s vámi hovoří, za jejich čas a nabídnout jim pomoc, jakmile bude vaše firma v provozu. To také pomůže vytvořit dobrou vůli pro vaše podnikání.

4. 

   Rozhodněte se na svém trhu. Musíte se rozhodnout, kdo je vaše cílová skupina. I když se většina lidí alespoň občas nají, neexistuje způsob, jak oslovit každého. Pokus o to je vlastně recept na selhání. Zaměřte se na místo, které může oslovit vaše restaurace nebo kavárna.
   • Například restaurace, která podává steaky, čínské jídlo, italské těstoviny a čerstvé mořské plody, by pro většinu zákazníků pravděpodobně byla matoucí. Firmy, které se specializují na konkrétní oblast, mají větší pravděpodobnost, že budou následovat. Vyberte několik věcí, které má vaše firma udělat, a proveďte je bezchybně.
   • Měli byste také myslet na demografické údaje v oblasti, kde chcete otevřít své podnikání. Kdo navštěvuje stávající podniky v této oblasti? Mileniálové, kteří často dávají přednost rychlému / pohodlnému jídlu nebo nepředvídatelnému místnímu jídlu? Rodiny, které se často zaměřují na hodnotu za peníze a rodinné pohodlí? Profesionálové, kteří často utrácejí za zážitky z „dobrého stolování“?
   • Chcete hledat rovnováhu mezi vyplněním nevyužitého mezery a nemířit svou firmou na zákazníky, které pravděpodobně nevyužijete.
   • Měli byste se také rozhodnout, zda chcete otevřít restauraci „rychlého občerstvení“, restauraci pro střední velikosti nebo luxusní restauraci. Znalost toho, zda se vaše demografická skupina pravděpodobně bude zajímat o hodnotu nebo „zážitky“ z dobrého jídla, vám pomůže určit, jaký typ podnikání bude nejúspěšnější.

5. 

   Zjistěte svůj koncept. Všechny restaurace potřebují „koncept“ nebo něco, co umožňuje zákazníkům vědět, co mohou očekávat. Nemusí to být drahé nebo drahé, ale mělo by to představovat jasnou „vizi“ toho, co vaše restaurace nabídne.
   • Pokud například milujete smažené kuře a dušené jídlo vaší babičky, bude vaším „konceptem“ zaměření vaší restaurace na tuto tradici. Ve své restauraci na duši byste také nenabízeli hamburgery nebo korejské jídlo.
   • Zvažte také svoji polohu. Například restaurace zaměřená na „čerstvé mořské plody“ má smysl, když žijete v blízkosti řeky nebo oceánu, ale méně smysl, pokud jste daleko ve vnitrozemí od jakéhokoli zdroje čerstvých mořských plodů. Cena těchto přísad bude vyšší a bude obtížnější najít kvalitu.
   • Stále populárnější jsou také „koncepční“ obchody s kávou. Zákazníci mají zájem o nákup kávy, která je fair-trade, bio a další značky kvality. Rozhodněte se, zda chcete být více „butikovým“ kávovým zážitkem nebo více tradičním „koblihem a kávou“. Drž se té identity.
   ODBORNÝ TIP

   

   Alex Hong

   Majitel šéfkuchaře a restaurace Alex Hong je šéfkuchař a spolumajitel nové americké restaurace Sorrel v San Francisku. V restauracích pracuje více než deset let. Alex je absolventem Culinary Institute of America a pracoval v kuchyních Jean-Georges a Quince, což jsou obě michelinské restaurace.

   

   Alex Hong
   Výkonný šéfkuchař a majitel restaurace

   Vezměte svou nově nalezenou samostatnost jako šanci být kreativní. Alex Hong, šéfkuchař a majitel společnosti Sorrel, říká: „Mám rád svobodu být kreativní ve své restauraci, měnit menu nebo dělat, co chci. Prostě převzít vlastnictví všeho, co se v této restauraci děje - to mě vzrušuje každý den. “

6. 

   Určete, zda chcete začít od nuly nebo koupit existující firmu. Zatímco selhání nezávislých restaurací je mnohem menší, než se běžně myslelo - pouze asi 30% v prvním roce - míra obratu je výrazně vyšší než ta. Majitelé restaurací a kaváren často hledají nového vlastníka, kterému by mohli podnik předat. Pokud je podnik již poměrně úspěšný, může být dobrý nápad převzít stávající podnik.
   • Pokud zvolíte tuto cestu, nezapomeňte provést průzkum, abyste zjistili, proč chce majitel prodat. Je podnikání ziskové? Má stálý proud zákazníků? Chce majitel pouze odejít do důchodu, nebo má firma potíže, ze kterých majitel chce?
   • Další možností je franchising. Otevření franšízy úspěšného řetězce restaurací může být dobrým způsobem, jak dosáhnout okamžitého uznání značky a přístupu k věrné zákaznické základně. Nebudete však mít tolik kontroly nad svým produktem a provozem, jako kdybyste otevřeli nezávislé podnikání.

7. 

   Zjistěte svůj rozpočet. Zahájení restaurace nebo kavárny vyžaduje počáteční kapitál. Kolik peněz budete potřebovat, se může dramaticky lišit v závislosti na vaší lokalitě, rozsahu vašeho podnikání a na tom, kolik investic vaše nemovitost vyžaduje. Existuje několik online kalkulaček, pomocí kterých můžete získat přibližnou představu o počátečních nákladech.
   • Je dobré, aby vaše ambice byly alespoň na první pohled malé. Jakmile si ve svém menu vybudujete reputaci, můžete se rozšířit. Mohli byste začít tak malý jako stánek zaměřený na poskytnutí jednoho lahodného jídla nebo nápoje.
   • Nezapomeňte také prozkoumat průměrné platy a mzdy ve vaší oblasti. Tyto informace budete potřebovat při psaní obchodního plánu.
   • Plánujte, že nebude zisk přinejmenším prvních šest měsíců. Vyhraďte si dostatek peněz na pokrytí osobních výdajů minimálně po dobu šesti měsíců.

8. 

   Napište obchodní plán. Americká asociace pro malé podniky má vynikající a rozsáhlé rady ohledně psaní obchodního plánu na svých webových stránkách. Plně rozpracovaný obchodní plán zajistí, že po zahájení procesu otevírání restaurace nebo kavárny nebudou žádná nepříjemná překvapení.
   • Podnikatelský plán má mnoho prvků. Je důležité mít velmi jasnou představu o identitě vaší restaurace, včetně toho, jaké jídlo bude sloužit, její umístění a její dlouhodobé a krátkodobé cíle.
   • Představuje jasný rozpis všech nákladů. Uveďte výši leasingu nebo hypotéky, kolik budou platy a mzdy stát, kolik budou stát balíčky výhod, kolik bude stát nábytek a vybavení, kolik budou stát vaše potravinářské výrobky atd.
   • Vypracovat jasnou marketingovou strategii. Měli byste mít absolutně jasno v tom, kdo je vaším cílovým trhem a jaké kroky podnikne, aby je nakreslil. Měli byste vědět, kdo jsou vaši konkurenti a jak s nimi budete soutěžit. V této části byste měli uvést také průměrné náklady na typy marketingu, které budete používat, a veškeré požadavky na licence a povolení.
   • Zahrňte své menu. Ujistěte se, že přesně víte, co bude vaše restaurace sloužit. Zjistěte, od jakých distributorů nakupujete jídlo a kolik položek bude stát. Při stanovení cen položek nabídky zvažte tyto náklady.

9. 

   Bezpečné financování. Jakmile vytvoříte solidní podnikatelský plán, budete si muset zajistit financování. Zahájení restaurace nebo kavárny lze provést za pouhých pár tisíc dolarů, nebo to může vyžadovat několik set tisíc dolarů. Nepůjčujte si ani neutrácejte více, než potřebujete.
   • Jako počáteční hotovost můžete použít osobní zdroje, jako jsou spořicí účty a kreditní karty.
   • Můžete také jít s partnerem nebo dvěma, zvláště pokud je váš podnikatelský plán přesvědčivý. Nezapomeňte vypracovat jasný dokument dohody o partnerství.
   • US Small Business Administration (SBA) vás může spojit s věřiteli a dalšími programy na podporu malých podniků.

Část 2 ze 4: Přijímání počátečních rozhodnutí

1. 

   Poraďte se s odborníkem. Pro své podnikání budete potřebovat nějakou právní strukturu. Konzultace s odborníkem, jako je právník pro malé firmy nebo kancelář pro správu malých podniků, vám pomůže zajistit, aby vaše firma získala to, co potřebuje k úspěchu.
   • Advokát pro malé firmy vám může pomoci zjistit, jaká bude nejlepší struktura pro vaše potřeby. Advokát vás také bude moci provést procesem získávání povolení a licencí a zajistit, že budete dodržovat veškeré předpisy ve vaší oblasti.
   • Americká správa malých podniků má v celé zemi okresní úřady, které nabízejí bezplatné poradenství a rady, jak založit malou firmu. Místní kancelář najdete na jejich webových stránkách. Mají také více než 900 „středisek pro rozvoj malého podnikání“ (SBDC), která vám mohou pomoci naplánovat a provést vaše obchodní rozhodnutí.
   • Mnoho majitelů restaurací a kaváren používá společnost s ručením omezeným (LLC), která chrání váš osobní majetek pro případ, že by se podnik dostal do potíží.
   • I když své podnikání můžete provozovat jako „podnik s jediným vlastnictvím“, obvykle to není dobrý nápad, protože vaše osobní aktiva jsou obvykle na lince, pokud z vašeho podnikání plynou závazky.
   • Můžete se také poradit s malým účetním. Práce s provozováním vaší restaurace může být natolik, že musíte předat účetnictví někomu jinému.

2. 

   Prozkoumejte místní územní zákony. Restaurace a kavárny jsou malé podniky, takže musí být umístěny v komerční zóně. Než budete pokračovat, musíte získat potřebná povolení a další dokumentaci.
   • Většina oblastí vám nedovolí prodávat jídlo nebo nápoje, pokud na místě nemáte komerční kuchyň. To znamená, že domácí podniky jsou obvykle mimo provoz.
   • SBA má nástroj „Povolit mě“, který vám pomůže určit, jaké licence a povolení váš stát vyžaduje.

3. 

   Prozkoumejte místní zákony o bezpečnosti potravin. Zdravotní kódy se liší v závislosti na vaší lokalitě, ale za účelem založení firmy, která bude prodávat jídlo nebo pití, musíte dodržovat všechny místní předpisy týkající se bezpečnosti potravin.
   • Uvědomte si, že obvykle budete muset podat svou žádost na místním oddělení ochrany životního prostředí alespoň měsíc před otevřením firmy.
   • Měli byste také vědět o jakýchkoli zvláštních předpisech týkajících se prodeje alkoholu. I když se zákony liší v závislosti na vaší lokalitě, zákony týkající se alkoholu jsou obecně složité, proto jim musíte porozumět.

4. 

   Najděte místo. Zajistěte, aby se vaše restaurace nebo kavárna nacházela na výhodném a snadno přístupném místě. Podniky v okolí často pomohou generovat provoz, který může být přínosem i pro vaše podnikání.
   • Obecně je mnohem levnější renovovat stávající restauraci nebo kavárnu, než postavit ji od nuly (nebo převést jinou restauraci než restauraci).
   • Možná budete chtít spíše leasing než nákup, zvláště pokud jste nikdy předtím neprovozovali malou restauraci nebo kavárnu.
   • Při výběru svého prostoru nezapomeňte vzít v úvahu věci jako parkování, nájemné a nařízení města / kraje. Podívejte se také na historii webu; pokud ve vašem prostoru bylo osm neúspěšných restaurací před vašimi, mohlo by na webu existovat něco, co není dobré pro zařízení poskytující stravovací služby.

5. 

   Pojištění nákupu. Restaurace a kavárny mají mnoho oblastí, které by vás mohly otevřít odpovědnosti, včetně bezpečnosti pracovníků, bezpečnosti potravin a odpovědnosti za alkohol. Mnoho oblastí vyžaduje, aby každá restaurace nebo kavárna, která prodává alkohol, měla uzavřeno pojištění odpovědnosti za alkohol, které ochrání vaše podnikání před soudními spory nebo odpovědností za provinění v důsledku alkoholu konzumovaného ve vaší firmě. Ve většině oblastí budete také muset mít připojištění zaměstnanců k odškodnění.
   • I když to není nutné, pojištění je vynikající nápad. Pojištění majetku a pojištění obecné odpovědnosti pomůže chránit vás a vaše podnikání.

Část 3 ze 4: Nastavení obchodu

1. 

   Poslouchejte své instinkty. Jakmile provedete průzkum, poslouchejte při rozhodování v podnikání své vnitřnosti. Nedělejte si starosti s tím, co je „trendy“ nebo nejnovější „co musíte mít“. Zaměřte se na důležité věci, jako je kvalitní jídlo nebo káva, vynikající služby a pevné umístění.
   • Nedovolte, aby vás ostatní tlačili svými vlastními nápady. Pamatujte, že to, co funguje pro jednu firmu, nemusí fungovat pro druhé. Jen se ujistěte, že své rozhodnutí zakládáte na výzkumu.

2. 

   Podívejte se na výhodné nabídky. Nemusíte utrácet jmění za založení malé restaurace nebo kavárny, zvláště pokud nakupujete chytře. Upravte vše, co můžete. Nakupujte velkoobchodně z obchodů s restauračními potřebami. Zjistěte, zda dodavatelé a další poskytovatelé služeb budou pracovat pro barter.
   • Pokud potřebujete vytvořit značku pro své podnikání, zvažte kontaktování místní designové školy nebo univerzity s reklamním oddělením. Studenti často rádi vypracují vynikající nízkonákladovou práci výměnou za to, že ji mohou použít ve svých portfoliích.
   • Přinejmenším nejprve si můžete pronajmout položky s velkými vstupenkami, jako jsou ledničky a kávovary na espresso, a snížit tak počáteční náklady. To znamená, že si budete moci udržet nižší ceny, což bude znamenat spokojené zákazníky.
   • Můžete také najít vybavení nabízené na stránkách, jako je craigslist. Jen se ujistěte, že je v dobrém provozním stavu.

3. 

   Navrhněte svůj prostor opatrně. Jídelní kout vaší restaurace nebo kavárny je místem, kde budou zákazníci trávit čas. Sděluje identitu vaší restaurace a je zásadní pro dojmy zákazníků z vaší firmy. Obvykle bude 45-65% vaší podlahové plochy věnováno jídelně.
   • Navštivte další restaurace nebo kavárny ve vaší oblasti. Sledujte, jak zákazníci interagují s prostorem. Vypadá to pohodlně? Účinný? Pozvat?
   • Ujistěte se, že máte flexibilní sezení. Stánky pro větší skupiny by měly být umístěny podél stěn. Pamatujte, že 40–50% zákazníků přichází v párech. 30% přichází samostatně nebo jako večírek 3. Pouze 20% hostů přichází ve skupinách po 4 a více. Používejte především tabulky pro dva, které můžete v případě potřeby spojit dohromady.
   • V kavárnách se ujistěte, že máte pohodlné posezení, které podporuje práci a socializaci. Kombinace židlí a gaučů se stoly pro 2 osoby vytvoří příjemné prostředí, ve kterém budou zákazníci chtít chvíli zůstat.

4. 

   Najmout zaměstnance. Nejprve overhire. Buďte ochotni vyplnit mezery sami, dokud nebude vaše firma dostatečně zisková, abyste si mohli najmout více zaměstnanců. Můžete inzerovat online, v inzerátech a ústním podáním.
   • Vytvořte průvodce školení, aby vaši zaměstnanci věděli, co se od nich očekává. Stanovení jasných rolí a očekávání pomůže hladkému chodu věci.
   • V kavárnách si najměte dobře vyškolené baristy. Kvalita kávy je živou součástí kaváren. I když si koupíte nejlepší espresso na světě, pokud vaši baristé neví, jak jej připravit, vaše káva nepřitáhne zákazníky.
   • Buďte si vědomi obratu. Stravovací služby jsou velmi náchylné k fluktuaci zaměstnanců, kdy se zaměstnanci připojí a opustí společnost v krátkém čase. Ujistěte se, že máte způsoby, jak rychle najmout nové lidi, když potřebujete.
   • Ujistěte se, že znáte a dodržujete místní předpisy ministerstva práce.
   • I když si najmete rodinu, ujistěte se, že každý člověk jasně rozumí svým povinnostem. Všechny zákony a předpisy se vztahují také na najímání členů rodiny.

5. 

   Udělejte si seznam všech potřeb, které potřebujete. Než si vyberete dodavatele, musíte znát každý produkt, který vaše firma bude potřebovat. To sahá od zřejmých předmětů, jako jsou „vejce“ a „stoly“, až po drobné detaily, jako jsou „držáky na ubrousky“ a „toaletní papír“. Vytvořte komplexní seznam, abyste každý týden přesně věděli, co vaše firma bude potřebovat.
   • Kategorie, o kterých je třeba uvažovat, zahrnují vybavení (sporáky, chladničky), nábytek (osvětlení, stoly, židle), nádobí (sklenice, talíře, stříbro) a různé detaily (míchadla na koktejly, párátka).

6. 

   Najděte své dodavatele. Budete chtít svým zákazníkům poskytnout ty nejkvalitnější produkty za jejich peníze. Existuje široká škála dodavatelů, od těch, kteří se specializují pouze na mořské plody, až po ty, kteří budou dělat vše od toaletního papíru až po T-bone. Pokud jste hovořili s jinými majiteli restaurací a kaváren, můžete od nich získat doporučení. Zajistěte rovnováhu mezi cenou a kvalitou.
   • Začněte seznamem poskytnutým místní pobočkou Národní asociace restaurací.
   • Podívejte se na potenciálního dodavatele ve vaší místní kanceláři Better Business Bureau. Pokud má firma historii stížností, vyhněte se.
   • Srovnávací obchod. Požádejte o cenové nabídky všeho, co pravděpodobně budete potřebovat, a porovnejte je mezi dodavateli.
   • Zvažte talent vašich zaměstnanců. Pro vaše zaměstnance může být nákladově efektivnější čištění vlastních mořských plodů, ale pokud nemáte nikoho, kdo by věděl, jak to udělat, ve skutečnosti vám to neukládá žádné peníze. Pokud má váš personál dovednosti jako pečení chleba, využijte je.
   • Ujistěte se, že společnost, kterou si vyberete, reaguje. Pokud vám něco včas nedokáží, dají vám vědět? Jsou svědomití ohledně harmonogramu dodávek? Odpovídají na dotazy včas?

7. 

   Před otevřením otestujte své menu. I ta nejlepší menu občas potřebují doladit. Pořádejte malou večírek pro lidi, jejichž názorům důvěřujete, a připravte jim nabídku jídelního lístku. Požádejte o jejich zpětnou vazbu a podle potřeby proveďte změny.
   • Řekněte lidem, jaká bude cena v restauraci, a zeptejte se jich, jak si o tom myslí. Možná budete muset snížit své ceny, nebo byste mohli být příjemně překvapeni, když zjistíte, že si můžete účtovat více a přitom stále nabízet hodnotu.

Část 4 ze 4: Rozvoj vašeho podnikání

1. 

   Propagujte své podnikání. Váš obchodní plán by již měl mít zavedeny podrobné marketingové plány. Vaším cílem je zviditelnit vaši firmu pro zákazníky a poskytnout jim přesvědčivý důvod k návštěvě. Vytvořte si účty na sociálních médiích, spusťte reklamy ve svých místních novinách a staňte se veřejnou osobností návštěvou lokalit, jako jsou veletrhy a farmářské trhy.
   • Dárkové poukazy a propagační akce „jídlo zdarma“ jsou velmi populární způsoby, jak upozornit na své podnikání.
   • Můžete také darovat dárkové certifikáty jako ceny pro místní charity, neziskové a profesní organizace. To bude generovat dobrou vůli k vašemu podnikání a šířit informace o vašem podnikání.
   • Zvažte pozvání místního potravinového kritika do svého podnikání. I když nemůžete ovládat, co píší, je to dobrý způsob, jak získat pro vaši firmu nějaký tisk.
   • Věrnostní karty fungují dobře pro restaurace rychlého občerstvení a kavárny.

2. 

   Zůstaňte v kontaktu se zákazníky. I když se setkáte s úspěchem, jakmile se otevřete, nespí na vavřínech. Poskytněte průzkumy. Zeptejte se svých zákazníků, co se jim na firmě líbí a co se jim nelíbí. Zeptejte se, co by rádi viděli, že momentálně neděláte. Zeptejte se, co si myslí o vaší poloze, vašem interiéru, nabídce jídelního lístku. Poslouchejte, co říkají vaši zákazníci, bez ohledu na to, jak se můžete cítit.
   • Tyto průzkumy můžete dokonce stimulovat nabídkou produktu nebo jídla zdarma, pokud vám zákazníci průzkum vrátí.

3. 

   Dávejte pozor na výdaje. Jakmile budete v provozu, největšími každodenními výdaji, které budete čelit, budou náklady na jídlo a nápoje. Měli byste se však ujistit, že vaše náklady na jídlo a nápoje nepřesahují více než 25–40% vašich příjmů.
   • Mzdy jsou další spolehlivá část výdajů. Obecně by mzda neměla stát více než 20–25% příjmů.

4. 

   Upsell. To je důležité zejména pro kavárny, kde je průměrná transakce poměrně malá (obvykle kolem 3 USD). Ujistěte se, že máte také dostatek doprovodů, jako je pečivo a vdolky, a povzbuďte zaměstnance, aby je doporučili všem zákazníkům.
   • Káva by neměla činit více než přibližně 40% vašeho týdenního objemu prodeje.
   • Nepřehánějte to s doprovodem. Máte dobrý výběr, ale nemusíte mít šest druhů quiche a dvanáct druhů cookies. Pokus o prodej příliš velkého množství odrůd zvyšuje náklady bez zvyšování výhod.

Otázky a odpovědi komunity

Jak zařídím malou restauraci v oblasti, která je nepřístupná, kromě pětidenní túry a bez elektřiny?

Pravděpodobně byste to nechtěli udělat, protože byste si v takové situaci nevydělali peníze.

Jaký druh diplomu by bylo dobré mít před zahájením malé kavárny?

Ideální by bylo něco jako řízení podniku, protože by vám poskytlo znalosti a zkušenosti, které potřebujete, abyste byli majitelem kavárny, ale kulinářský titul by mohl být také užitečný.

Kolik peněz potřebuji k založení kavárny?

Závisí to na mnoha faktorech, včetně toho, jak velký chcete, požadované umístění, kvalita surovin, které plánujete koupit atd.

Kolik peněz by stálo založit malou kavárnu s kuchyní o menší průměrné velikosti? Řekněme, celkem 700-800 sf?

Záleží to na umístění, požadovaném menu, interiéru místa, ale v průměru 5-10 tisíc €.

Tipy

• Prodejte do obchodu to, co právě děláte. Webový programátor by mohl zákazníkům nabízet služby, vyučovat kurzy nebo vytvářet hry, které by mohli hrát.
• Pokud je to možné, pracujte v podobné restauraci až dva roky, než začnete s vlastní.
• Ušetřete peníze na nákladech na výzdobu a pomozte místním hladovějícím umělcům předvést své původní dílo.
• Podporujte místní hudebníky. Nechte je prodávat hudbu / mix kazety atd. Hrajte ty dobré věci na horních reproduktorech.

Varování

• Nikdy nepřehlédněte, co může být vaším nejdůležitějším hlediskem: regulační zákony a daně!