Obsah

• Otázky a odpovědi komunity
• Tipy
• Varování
• Věci, které budete potřebovat

Sejměte žebra a nechte je vychladnout, dokud nebudou připraveni sloužit.

Otázky a odpovědi komunity

Jak ohříváte ze zmrazeného?

Rozmrazte je v mikrovlnné troubě nebo je nechte přes noc vypnuté a poté postupujte podle pokynů v článku.

Jak mám omáčka jednotlivě vařená, nezmrazená žebra?

Liberálně. U nakrájeného nebo nakrájeného masa platí, že čím větší je povrchová plocha, tím vyšší je riziko vysušení a ztuhnutí masa.

Jak ohřát spálené konce?

Vyjměte vakuově uzavřený obal z mrazničky a rozmrazte jej. Předehřejte troubu na 350 ° F. Odstraňte spálené konce z obalu a zabalte do hliníkové fólie. Zahřívejte v troubě po dobu 20-25 minut. Odstraňte z fólie a podávejte.

Jak dlouho předehříváte již uvařené špízy?

Chcete-li žebra znovu zahřát, začněte tím, že je zakryjete grilovanou omáčkou a zabalíte do 2 vrstev fólie. Poté dejte žebra na pekáč a zahřívejte po dobu 1 hodiny v troubě na 250 stupňů F. Nakonec vyjměte žebra z fólie, otočte troubu na "grilování" a vložte žebra do trouby s otevřenými dveřmi po dobu 10 minut.

Jak zjemním již upečená žebra?

Vlhkost, mírné teplo a vlhká octová omáčka mohou zachránit suchá žebra. Postupujte takto: Vytvořte směs 50/50 ze své oblíbené BBQ omáčky a jablečného octa a obalte žebra v této směsi. Poté žebra pevně zabalte do fólie a vložte asi na hodinu do nízké trouby (řekněme 300 ° F).

Tipy

• Před opětovným ohřátím rozmrazte zbylá žebra v chladničce s plastovou fólií stále ještě asi 6 až 8 hodin.
• Ohřívání žeber v mikrovlnné troubě může být nestálé, takže začněte s ohřevem na 1 minutu a odtud upravte svůj čas. Tato metoda umožňuje, aby maso bylo kašovité a grilovaná omáčka tekuté, a také způsobila explozi tuků v žebrech, takže byste měli žebra zakrýt papírovým ručníkem.
• Pokud neplánujete sníst zbytky žeber do 3 až 4 dnů od vaření, zmrazte je těsným zabalením do plastového nebo vakuového uzavíracího zařízení a umístěte je do mrazničky, čímž z obalu odstraníte co nejvíce vzduchu.
• Pamatujte, že kterýkoli způsob ohřívání žeber by měl fungovat bez ohledu na to, zda jste žebra původně grilovali, vařili v troubě nebo pomalu vařili.
• Pokud nepoužíváte grilovací omáčku při ohřívání žeber, můžete použít pár uncí (nebo pár ml) vody, jablečného džusu nebo bílého vína do alobalu zabaleného žebrového masa, aby byla žebra vlhká a jemná.

Varování

• Nenechávejte žebra během posledních 5 až 10 minut ohřívání bez dozoru, protože grilovací omáčka hoří velmi snadno kvůli cukru v omáčce.

Věci, které budete potřebovat

• Grilovací omáčka
• Fólie