Autor:
Eugene Taylor
Datum Vytvoření:
11 Srpen 2021
Datum Aktualizace:
11 Smět 2024
Obsah
Okra je výživná zelenina, kterou lze podávat vařenou nebo smaženou. Ať už si vyberete kteroukoli metodu, první věc, kterou byste měli udělat, je umýt ji a nakrájet na malé kousky. Kromě toho, aby se zabránilo viskóznímu „slintání“, které se zelenina uvolňuje, přidejte do vody použité na její umytí citron a před přípravou jídla jej vysušte.
Kroky
Část 1 ze 3: Příprava Okra na oheň
Omyjte okra tekoucí vodou. Umístěte okra pod tekoucí vodu z kohoutku a otočte ji, abyste vyčistili všechny strany. Chcete-li jej vysušit, můžete jej protřepat nebo otřít papírovými ručníky.
Řez okra. Začněte řezáním a likvidací tyčí na obou koncích. Potom okra nakrájejte na tenké kulaté plátky.- K řezání zeleniny použijte běžný kuchyňský nůž.
Dejte to do octa. Chcete-li zabránit tomu, aby okra uvolňovala jakýsi viskózní „slint“, ponořte plátky do octa ihned po jejich krájení. Poměr by měl být jeden šálek octa na jeden litr vody. Namočte okra v této směsi alespoň hodinu.
Okra zcela vysušte. Před vařením nechte zeleninu uschnout na papírovém ručníku, protože čím je vlhčí, tím více se vytvoří „slintka“. Pokud vám dojde čas, můžete přes plátky přenést papírový ručník, dokud nejsou suché.
Část 2 ze 3: Vaření Okry
Přiveďte k varu hrnec slané vody. Naplňte pánev dostatečným množstvím vody k ponoření všech okra, které chcete připravit, a přidejte trochu soli. Pak ji přiveďte do sporáku a přiveďte ji k varu nad vysokým teplem.
- Házejte citronovou šťávu do vody. Někteří lidé se domnívají, že tento postup kromě zvýšení chuti snižuje slintání.
Vařte okra. Jakmile se voda začne vařit, vložte plátky zeleniny do pánve, přikryjte a počkejte asi 10 minut, než se vaří.- Na konci vaření bude okra jemná.
Odstraňte vodu. Nalijte obsah pánve do cedníku, aby se odstranila veškerá přítomná voda. Protřepáním odstraňte přebytek. Protože okra je kluzká, měli byste ji udržovat co nejsušší.
Sezóna. Stačí trochu másla, soli a pepře, aby okra byla dobře kořenitá. Můžete však také ochutnat podle chuti, pokud dáváte přednost konkrétnímu typu aroma.
Část 3 ze 3: Smažení okry
Připravte směs na prach. Chcete-li smažit okra, musíte ji nejprve přikrýt směsí některých suchých ingrediencí. Při přípravě smíchejte v misce půl šálku mouky, půl šálku kukuřičné mouky a půl lžičky soli. Pak přidejte špetku jakéhokoli koření, jako je černý pepř nebo kajenský pepř.
- Než vejce dýcháte, poražte vejce a mléko, abyste je namočili.
Zahřejte olej. Zakryjte pánev malým množstvím oleje na vaření nebo olivového oleje a nechte jej několik minut zahřát na střední teplotu.
- Házet trochu vody do hrnce. Pokud uslyšíte syčení, bude olej na místě.
Chléb okra. Jeden po druhém ponořte plátky okry do směsi vaječného mléka a pak je nechejte projít směsí suchých ingrediencí, dokud nebudou všechny strany rovnoměrně zakryty. Při nakrájení nakrájejte plátky na talíř.
Fry okra. Plátky vložte do pánve s olejem. Měly by být dobře rozmístěny tak, aby se nedotýkaly a nepřilepily k sobě. Smažte každou stranu tři nebo čtyři minuty, dokud nejsou zlatohnědé.
Vyjměte z pánve. Plátky okry z oleje odstraňte pomocí štěrbinové lžíce. Položte je na talíř pokrytý papírovými utěrkami a před podáváním nechte několik minut vychladnout.
Připraveno.
