Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varování
• Nezbytné materiály

Texturovaný rostlinný protein (PVT) je vyroben ze sójové mouky, která byla vařena pod tlakem a sušena, což vede k chutnému a levnému proteinu, který je hitem vegetariánů. PVT má strukturu podobnou mletému hovězímu masu a je vynikající, když je připraveno z různých koření. Pokud jste připraveni udělat vynikající PVT misku, viz Krok 1.

Kroky

Metoda 1 ze 2: Vaření s PVT

1. 

   Koupit PVT. PVT vypadá jako suchá cereálie a lze ji zakoupit ve velkém nebo uzavřeném plastovém obalu. Má dlouhou životnost a lze jej nalézt v části zdravé výživy na trhu nebo spolu s dalšími velkoobjemovými potravinami.
   • Texturovaná rostlinná bílkovina v otevřených obalech trvá až jeden rok, ale ve vakuově uzavřených obalech může trvat mnohem déle.
   • Protože strukturovaný rostlinný protein je vyroben ze sójových bobů, jsou náklady na produkt relativně levné.
   • Můžete si koupit ochucené, sušené nebo zmrazené PVT, které lze zahřívat nebo přidávat do různých pokrmů. Protože se však PVT snadno vaří s vlastní chutí, je nejlepší začít suchým PVT bez přísad a příchutí. Takže můžete přidat jakékoli koření a chuť, kterou chcete, bez dalších chemikálií.

2. 

   
   
   Změřte PVT v misce. Textura PVT je podobná mletému hovězímu masu. Maso se při vaření snižuje, ale jak se PVT zvyšuje po rekonstituci, výrazně se zvýší. K přípravě jídla pro 2-4 osoby potřebujete 2 šálky suchého PVT.

3. 

   
   
   Přidejte horkou vodu. Poměr voda k PVT by měl být 1: 1. K doplnění PVT stačí přidat vodu a nechat ji sedět 5-10 minut. PVT začne bobtnat a mít strukturu mletého hovězího masa
   • Pokud chcete, můžete PVT jednoduše přidat do polévky nebo omáčky, která obsahuje dostatek tekutiny. PVT bude rekonstituován jako součást misky - není třeba to dělat samostatně.
   • Pokud pracujete s většími částmi PVT, možná budete chtít stlačit rekonstituované kusy, aby nebyly naplněny vodou.

4. 

   
   
   Přidejte koření. Nyní, když máte rekonstituovanou PVT misku, použijte ji jako základ pro ochutnávání vašich oblíbených koření, tak, jako byste použili jakýkoli jiný protein. Můžete ochutnat jednoduchou směsí soli a pepře, přidat italský nádech s trochou oregana a šalvěje, nebo nechat kořenit kajenským pepřem.

5. 

   Používejte PVT jako součást misky. Můžete si vyrobit PVT tacos nebo enchiladas, PVT chili, hamburger - nebe je limit. Jakmile je PVT rekonstituován, jednoduše jej použijte jako náplň stejným způsobem jako u mletého hovězího masa.
   • Pokud chcete maximalizovat chuť, můžete si toastovat.
   • Pokuste se rekonstituovat vývar místo čisté vody.

6. 

   Zahoďte zbytek PVT. PVT trvá dlouhou dobu v suchu, ale po rekonstituci netrvá dlouho.

Metoda 2 ze 2: Experimentování s recepty PVT

1. 

   Vyrobte PVT hamburger. Pokud máte chuť jíst šťavnatý hamburger, PVT slouží jako skvělá náhrada za mleté ​​hovězí maso. Podávejte s hranolkami na klasické bezmasé jídlo.
   • Rekonstituujte 2 šálky PVT v zeleninovém vývaru.
   • Smíchejte sůl a pepř podle chuti.
   • Podle chuti přidejte sojovou omáčku a kečup.
   • Smíchejte 1 vejce (k vázání PVT)
   • Smíchejte 1/4 šálku mouky.
   • Vytvářejte soubory cookie se směsí. Pečeme při 200 stupních po dobu 10 - 15 minut, dokud není hnědá a svěží.

2. 

   Vyrobte PVT nachos. PVT je skvělá volba pro kořeněnou nachosovou zálivku. Stejný recept lze použít k výrobě náplní pro tacos, burritos a enchiladas.
   • Rekonstituujte 2 šálky PVT v zeleninovém vývaru.
   • Smíchejte balíček taco koření.
   • Rozložte tortilla chipsy spolu s rozpuštěným sýrem, sekanými olivami, zelenou cibulkou a dalšími zálivkami, které se vám líbí.

3. 

   Vyrobte PVT chili. PVT je skvělá ingredience pro použití v chilis a polévkách - nemusíte ji nejprve rekonstituovat. Jednoduše si připravte svůj oblíbený chillský recept bez masa a přidejte suchý PVT, jakmile tekutina začne vařit na konci procesu vaření. Za 10 minut bude PVT rekonstituován a vaše jídlo bude připraveno.

4. 

   Vyrobte PVT lasagne. Připravte si lasagne podle svého oblíbeného receptu. Místo masa rozprostřete mezi vrstvami těstovin vrstvu rekonstituovaného PVT ochuceného solí, pepřem a italským kořením. Pečte podle pokynů k receptu.

Tipy

• Pro rychlejší dobu hydratace přidejte během rekonstituce do texturovaného rostlinného proteinu malé množství octa. Kečup, hořčice nebo jablečný ocet urychlí dobu rekonstituce.
• Menší zrna rostlinného proteinu budou hydratovat rychleji než větší kusy. Můžete upravit množství vroucí vody a čas tak, abyste dosáhli požadované konzistence.

Varování

• Strukturovaný sójový protein může způsobit hromadění plynů u lidí, kteří nejsou zvyklí konzumovat velké množství sóji. V případě potřeby použijte lék na plyn k potlačení účinků přípravku.

Nezbytné materiály

• Texturovaná rostlinná bílkovina s příchutí nebo bez příchuti
• Vařící voda
• Další koření