Autor:
Roger Morrison
Datum Vytvoření:
25 Září 2021
Datum Aktualizace:
11 Smět 2024
Obsah
- Vyjměte kuře ze solanky a osušte jej papírovými ručníky.
- Pokud je to možné, nechte kousky zaschnout na grilu nebo na několik hodin pozastavte. To pomůže pokožce získat křupavou konzistenci.
Rozložte barbecue omáčku na kuře. Použijte hotovou omáčku nebo připravte směs octa, kečupu, hnědého cukru, hořčice, Worcestershire omáčky a melasy.
Metoda 2 ze 3: Část čtvrtá: Nastavení ohně
Namontujte pařezy na uhlí ve tvaru pyramidy na gril a roztáhněte po nich speciální tekutinu, abyste je zapálili. Nechte několik minut vsáknout a poté je zapálte. Buďte velmi opatrní!
Nechte uhlí aktivně hořet nejméně 20 minut, dokud nebudou červené a lesklé a již nebudou hořet.
Pomocí lopaty nebo jiného vhodného předmětu posuňte rozžhavené uhlí na jednu stranu grilu. Opusťte oblast s mírnějším teplem a další velmi horké.
Metoda 3 ze 3: Část třetí: Grilování
Umístěte kuře na méně horkou část grilu. Gril zakryjte a nechte jej opékat po dobu 25 až 35 minut, nebo dokud kuře není zlatohnědé, při teplotě 65 stupňů.
Během grilování obraťte a znovu naneste omáčku na kuře, aby bylo zajištěno rovnoměrné pečení.
Po upečení kuřete uvnitř rozprostřete trochu omáčky a postupně přeneste kousky na teplejší stranu grilu.
Nechte je opékat v nejteplejší části, s kůží směřující k grilu, dokud se omáčka nezmění na sirup a kůže nebude dost křupavá. Vyjměte jej rychle (mezi třemi až pěti minutami).
- Pokud je kůže spálená nebo spálená před masem, může být oheň velmi vysoký. Rozložte uhlí na grilu lépe.
- Pokud je kůže volná a maso není uvnitř pečeno správně, je teplo velmi nízké. Aktivní uhlí zamíchejte vhodným předmětem ke stimulaci ohně nebo, je-li to nutné, přidejte další uhlí.
Přeneste kuře na talíř a nechte ho pět minut odpočinout.
Podáváme s několika ubrousky.
Tipy
- Toto kuře jde velmi dobře s tradičními americkými piknikovými pokrmy, jako je pečená kukuřice, grilovaná zelenina, rajčatový salát, vodní melouny a studená limonáda nebo pivo.
- Ideální vnitřní teplota pro kuře by měla být přibližně 75 stupňů Celsia. Avšak vzhledem k tomu, že kuře bude i nadále opékat a získávat teplo po opuštění grilu, je ideální jej odstranit několik stupňů pod tímto bodem.
- Nezapalujte gril ihned po přidání tekutiny. Trvá nejméně 15 minut, než uhlí dobře pronikne a efektivněji ho zapálí.
Nezbytné materiály
- Uhlí.
- Kapalina vhodná pro osvětlení uhlí.
- Gril.
- Nádobí pro manipulaci s přístupovým uhlím.
- Kuchyňské kliky / kliky.
- Servírovací deska.
- Ubrousek.
