Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varování

Cukrová třtina je součástí stejné rodiny jako tráva a roste ve formě vysokých, úzkých stonků nebo rákosí. Je zasazena příčně v brázdě uprostřed podzimu a nevyžaduje žádnou zimní údržbu. Na jaře můžete narazit na klíčky z cukrové třtiny, které porostou stejně jako bambus. Při sklizni lze cukrové třtiny použít k výrobě chutné šťávy.

Kroky

Metoda 1 ze 3: Výsadba cukrové třtiny

1. 

   Věnujte pozornost škůdcům a chorobám. Nespočet škůdců a nemocí může poškodit vaši výsadbu. Škůdci, jako jsou larvy a hmyz, mohou ovlivnit vaši hůl v době silného deště, zatímco nemoci mohou způsobit růst plísní a hnilobu vaší plodiny. Pravidelně kontrolujte hůl a hledejte způsoby, jak zabránit škůdcům a chorobám.
   • Výběr druhů cukrové třtiny, které jsou odolné vůči chorobám a virům, o nichž je známo, že ovlivňují plantáže ve vašem regionu, je skvělý způsob, jak tyto problémy zvládnout.
   • Použití mírného množství fungicidů a pesticidů může zabránit šíření moru nebo nemoci ve vaší plodině.
   • Okamžitě odstraňte všechny rostliny zasažené škůdci nebo chorobami.

2. 

   
   
   Počkejte do podzimu na sklizeň. Cukrová třtina by měla růst co nejvíce před prvním mrazem roku. Pokud zůstane v půdě po mrázu, nebude možné použít vaše rostliny k výrobě šťávy.
   • Pokud žijete na místě s dlouhými, chladnými zimami, je dobré přijmout opatření a sklízet cukrové třtiny do konce března.
   • Pokud naopak žijete na místě s mírnými zimami, je možné nechat rostliny růst až do konce dubna.

3. 

   
   
   Použijte sekeru k odříznutí cukrové třtiny blízko země. Zralé stonky budou vysoké a silné, jako bambus; z tohoto důvodu nebudou běžné nůžky na zahradu stačit k jejich střihu. Použijte sekeru nebo pilu k oříznutí rostlin co nejblíže k zemi, což vám umožní co nejlépe využít kvality rostliny.

4. 

   Nenarazte na zem. Je důležité nepoškodit kořeny již zavedených rostlin. Pokud je necháte v zemi, cukrové třtiny porostou znovu příští rok.

5. 

   
   
   Odstraňte listy z řezané cukrové třtiny. Nezapomeňte nosit rukavice, protože tyto listy jsou dost ostré. Je možné je použít k zakrytí výsadbového lože, takže listy fungují jako organický izolátor schopný chránit kořeny během zimy. Pokud nemáte dostatek listů na zakrytí celé postele, použijte k dokončení práce další množství slámy nebo rozněcování.

Metoda 3 ze 3: Extrakce šťávy z cukrové třtiny

1. 

   Vyčistěte stonky. Po sezóně na zemi budou pokryty rosou a prachem. K odstranění prachu a nečistot ze stonků použijte teplou vodu a kartáč, dokud nejsou zcela čisté.

2. 

   Řezejte stonky na 2 až 3 cm sekce. Budou docela tvrdé, takže sekáček na maso bude vhodnějším nástrojem než obyčejný nůž. Rozdělte je na malé sekce a poté je rozdělte na polovinu, dokud nemáte velkou hromadu s kousky cukrové třtiny.
   • Pokud máte doma lis na cukrové třtiny, není nutné stonky řezat. Na velkých farmách se šťáva extrahuje z cukrové třtiny s velkými a těžkými lisy. Neexistuje žádný ekvivalentní stroj vhodný pro domácí použití, a proto je nejvhodnější metoda řezání a vaření.

3. 

   Kousky cukrové třtiny uvařte ve velkém hrnci naplněném vodou. Cukr se extrahuje dlouhým procesem, při kterém se kousky vaří přibližně 2 hodiny. Cukrová voda je připravena, když chutná stejně jako kousek cukrové třtiny. Budete se muset pokusit zjistit, kdy bude připraven.
   • Dalším tipem je pozorovat kousky cukrové třtiny. Po několika hodinách zafarbí světle hnědá barva, což znamená, že cukr byl extrahován.
   • Každých 30 minut zkontrolujte pánev, zda jsou kousky stále pokryty vodou; pokud ne, přidejte další.

4. 

   Nalejte cukrovou vodu do menší pánve přes filtr. Slouží k zachycení všech volných vláken cukrové třtiny. Už nejsou potřeba a lze je zlikvidovat.

5. 

   Vařte cukrovou vodu a proměňte ji v sirup. Cukrovou vodu vařte po dlouhou dobu (aby se snížil její objem), dokud neuvidíte, že získává texturu hustého sirupu. Tato doba se může pohybovat mezi 1 a 2 hodinami, je důležité dávat pozor na pánev, aby nedošlo k přehánění. Chcete-li vyzkoušet a zjistit, zda je sirup připraven, namočte do pánve studenou lžičku a sledujte texturu.
   • Pokud se vám líbí tenčí sirup, můžete ho sundat z tepla a přitom snadno klouzat lžičkou.
   • V případě silnějšího sirupu jej vyjměte z tepla, když stále zakrývá oblast lžíce místo toho, aby jím prošel.

6. 

   Nalijte sirup do konzervárenské nádoby. Nasaďte víko na láhev a nechte sirup úplně vychladnout, než jej uložíte na chladném a suchém místě.

Tipy

• Čerstvý cukrová třtina může být také rozprášena nebo zkapalněna pro extrakci šťávy.
• Šťáva z cukrové třtiny, nazývaná také garapa, je osvěžující nápoj, který lze podávat horký nebo studený.
• Cukr nakupovaný v obchodech je často bělený zuhelnatými kostmi. Takže pěstování vlastního je pro vegetariány a vegetariány dobrý nápad.

Varování

• Listy cukrové třtiny mohou poškrábat nebo poškodit vaši pokožku. Při odstraňování listů a květů z rostliny vždy používejte rukavice nebo jiné ochranné předměty.