Obsah

• Kroky
• Vytvořili jste tento recept?
• Vytvořili jste tento recept?
• Vytvořili jste tento recept?
• Vytvořili jste tento recept?
• Otázky a odpovědi komunity
• Tipy
• Varování

Ostatní sekce

Sopapillas jsou klasický jihozápadní smažený dezert z nafoukaného těsta pokrytý sladkou volbou. Ačkoli si možná myslíte, že si je můžete objednat z vaší oblíbené restaurace, je vaše vlastní variace doma snadná! Naučte se, jak připravit plněné nebo obyčejné sopapilly od nuly nebo pomocí fauxové metody s tortilly a lístkovým těstem.

Kroky

Metoda 1 ze 4: Výroba sopapillas z nuly

1. 

   Shromážděte své ingredience. Budete potřebovat jedno balení suchých droždí, 4 šálky mouky, 1 lžičku soli, 1 lžičku cukru, 1 lžičku roztaveného pokrmu, 1⁄2 šálku vody, rostlinný olej na smažení a preferovanou polevu.

2. 

   
   
   Smíchejte suché droždí a vodu. Použijte celé balení droždí a vmíchejte 1⁄2 šálku vody, nechte je dva minuty sedět, aby kvasnice mohly reagovat.
   • Ke smíchání s droždí použijte teplou vodu, namísto studené (což může zpomalit postup) nebo horké (což může droždí zabít).
   • Sopapilly vznikají, když kvasinky tvoří plyn a způsobují, že se vnitřek pečiva nafoukne do bubliny.

3. 

   
   
   Přidejte tuk a cukr. Těsto před přidáním do droždí roztopte a dobře promíchejte.
   • Tradiční sopapilly se místo tuku zkracují se sádlem, i když dnes se to používá jen zřídka. Pokud máte přístup k ingredienci, neváhejte použít pravé sádlo.
   • Pokud nemáte zkrácení, můžete jej nahradit máslem.

4. 

   
   
   Vmícháme mouku a sůl. Při pomalém míchání každou pomalu nalijte do směsi, přičemž každou ingredienci plně zapracujte do těsta.

5. 

   Hněte těsto. Vyjměte těsto z mísy a hněte jej rukama, dokud není velmi hladké.

6. 

   Počkejte, až těsto kyne. Vložte ji do vymastené nádoby a nechte ji asi hodinu sedět, nebo dokud se její velikost nezdvojnásobí.

7. 

   Vyvařte těsto. Vydlabte ho, abyste odstranili plyn, který se nahromadil v droždí, a vyvařte těsto na tloušťku asi inch palce.

8. 

   Těsto nakrájejte na trojúhelníky. Začněte tím, že těsto vytvoříte do velkého obdélníku a potom podél řezů podél diagonál vytvoříte malé trojúhelníky. Snažte se, aby byly na jejich nejdelší straně široké necelé tři palce.

9. 

   Zahřejte si olej. Naplňte hrnec nebo pánev dostatečným množstvím oleje na vaření, aby byla sopapilla úplně zakryta. Aby bylo možné těsto smažit, musí dosáhnout asi 400 stupňů.

10. 

    Těsto vložte do rozpáleného oleje. Smažte více sopapillas najednou, abyste zkrátili čas potřebný k jejich výrobě.

11. 

    Počkejte, až obě strany zčervenají. To by mělo trvat přibližně jednu minutu na každou stranu, ale čas je proměnlivý, proto je pečlivě sledujte.

12. 

    Odstraňte ze sopapillas z oleje. Umístěte je na papírové ručníky přes rošt, aby vypustili přebytečný olej.

13. 

    Přidejte své zálivky a užívejte si! Tradiční polevy zahrnují skořici a cukr s medem, ale práškový cukr, čokoláda a karamel jsou také lahodné nahoře.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Metoda 2 ze 4: Výroba sopapillas s tortillami

1. 

   Shromážděte své ingredience. Výroba sopapillas s tortilly je snadná, protože téměř veškerá práce je odstraněna. Budete potřebovat sáček s vašimi oblíbenými tortillami z mouky, olej na smažení a výběr podle vašeho výběru.

2. 

   Zahřejte olej. Nalijte olej do dostatečně hluboké pánve, aby mohly být tortilly plně ponořeny. Počkejte, až se zahřeje na asi 204 ° C.

3. 

   Tortilly nakrájejte na trojúhelníky. Snadný způsob, jak toho dosáhnout, je krájení tortilly jako koláče; skončíte trojúhelníky s jednou zaoblenou stranou.

4. 

   Umístěte tortilly do oleje. Můžete smažit více kusů najednou, což je dostatečné množství k naplnění pánve. Před převrácením nechejte obě strany dozlatova.

5. 

   Odstraňte sopapily z oleje. Umístěte je na papírové ručníky přes rošt, aby mohly odtékat.

6. 

   Přidejte své zálivky. Zkuste je nalít do skořice a cukru a namočit do medu pro sladkou pochoutku.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Metoda 3 ze 4: Příprava sopapillas pomocí listového těsta

1. 

   Shromážděte své ingredience. Najděte si mražené nebo chlazené listové těsto a svůj výběr polev. Listové těsto bude muset být upečené, ne smažené, takže pro ně nepotřebujete žádný olej.

2. 

   Předehřejte troubu. Postupujte podle pokynů na obalu pro teplotu a časy pečení a během přípravných prací nastavte troubu na ohřev.

3. 

   Pečivo nakrájejte na trojúhelníky. Pokud je pečivo zamrzlé, nechejte ho roztát a poté ho nakrájejte na trojúhelníky, které nejsou větší než tři palce.

4. 

   Naplňte pečivo. Tento krok je volitelný, ale můžete kousky pečiva přeložit a skrýt uvnitř kousek čokolády nebo karamelu.

5. 

   Pečeme pečivo. Postupujte podle pokynů na cukrářském obalu a vařte po stanovenou dobu, dokud pečivo nezvedne a nebude zlatohnědé.

6. 

   Vyjměte sopapily z trouby. Nechte je deset minut sedět, aby vychladly, a poté přidejte své oblíbené zálivky.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Metoda 4 ze 4: Výroba plněných sopapil

1. 

   Připravte sopapilové těsto od nuly. Při přípravě vlastního těsta ze sopapilly postupujte podle výše uvedených pokynů, ale neřežte těsto na trojúhelníky.

2. 

   Zahřejte olej na pánvi. Budou muset být smažené, ne pečené, takže nalijte olej do pánve a zahřejte na 400 stupňů. Budete muset nalít trochu více oleje, který byste použili pro běžné sopapilly, protože kvůli náplni zaberou více místa.

3. 

   Vyvařte těsto. Těsto srovnejte tak, aby bylo tenké, ale bez otvorů, a pak ho nakrájejte na kruhy o průměru 6,2–20,3 cm.

4. 

   Do středu každého kusu vložte dvě lžíce náplně. K tomu můžete použít téměř jakoukoli představitelnou výplň. Pro slanou sopapilu naplňte těsto rýží, fazolemi a masem. Pro sopapilu, kterou lze jíst jako dezert, zkuste použít koláčovou náplň nebo čokoládové lupínky.

5. 

   Přeložte těsto na polovinu a vytvořte půlkruh. Okraje těsta kolem náplně důkladně uzavřete tak, že je lehce zakroučíte a poté pevně sevřete. Je velmi důležité, aby okraje byly uzavřeny, aby do fritovacího oleje neunikaly piliny a aby se vytvořil velký nepořádek.

6. 

   Smažte naplněné sopapilly. Umístěte každý do rozpáleného oleje a počkejte 1-2 minuty na každé straně, až sopapilla dozlatova. Smažte tolik najednou, kolik vám velikost pánve dovolí.

7. 

   Odstraňte a vypusťte sopapily. Umístěte je na rošt zakrytý papírovými ručníky, aby přebytečný olej mohl odtéct. Nechte čas vychladnout, nejméně deset minut.

8. 

   Přidejte další zálivky a užívejte si! Ačkoli jsou vaše sopapily plné, můžete si také přidat další. Pro slanou sopapilu, nahoře se sýrem nebo salsou. Dezertní sopapilla může být válcovaná ve více skořici a cukru nebo posypaná práškovým cukrem.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Otázky a odpovědi komunity

Tipy

Varování

• Během smažení nikdy nenechávejte pánev bez dozoru.
• Při smažení na rozpáleném oleji buďte opatrní.