Obsah

• Složení
• Kroky
• Vytvořili jste tento recept?
• Otázky a odpovědi komunity
• Tipy
• Věci, které budete potřebovat

Ostatní oddíly 40 Hodnocení receptů Příběhy úspěchu

Puto je dušený filipínský mini rýžový dort vyrobený z rýžové mouky (galapong). Často se jedí na snídani a podává se s kávou nebo horkou čokoládou. Někteří lidé si na něj také rádi nastrouhají kokos nebo ho jedí dinugan, vepřové krevety. Pokud chcete vědět, jak vytvořit vlastní puto, začněte krokem 1.

• Časová náročnost: 20 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 40 minut

Složení

• 4 šálky rýžové mouky
• 2 šálky cukru
• 2 1/2 lžíce prášku do pečiva
• 2 šálky kokosového mléka
• 2 1/2 šálku vody
• 1/2 šálku rozpuštěného másla
• 1 vejce
• Sýr na polevu
• Potravinářské barvivo (volitelné)
• 1 polévková lžíce. tapioka (volitelně)

Kroky

1. 

   
   
   Suché ingredience společně prosejte. Prosátí rýžové mouky, cukru a prášku do pečiva vám pomůže spojit suché přísady, zbavit se všech hrudek a dostat do těchto přísad vzduch. Stačí je nalít do misky přes sítko a při pádu seškrábnout vidličku podél dna sítka, což jim umožní snadnější prosívání. Ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou důkladně zapracovány.
   • Pokud nemáte rýžovou mouku, můžete místo ní použít běžnou mouku, i když je to považováno za méně tradiční než použití rýžové mouky.
   • Pokud to s výrobou puto myslíte opravdu vážně, můžete rýžovou mouku a vodu zkombinovat do misky, přikrýt a nechat přes noc stát při pokojové teplotě. Pokud to chcete udělat, měli byste zkombinovat asi 1 lb rýžové mouky s 1 1/2 šálku vody.

2. 

   
   
   Přidejte máslo, kokosové mléko, vejce a vodu a všechny ingredience důkladně promíchejte. Pomocí dřevěné lžíce, šlehače nebo elektrického mixéru promíchejte ingredience, dokud nejsou důkladně zapracovány. Pokud nemáte kokosové mléko, můžete použít poloviční množství odpařeného mléka nebo jen běžné mléko, ale to nebude dávat puto výraznou tradiční chuť, pro kterou je známé.
   • Pokud byste chtěli, aby byl puto trochu více želatinový, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. tapioky na celou dávku.
   • Ačkoli potravinářské barvivo není nutné, může toto ošetření zpestřit. Některé běžné barvy pro puto jsou limetkově zelená, žlutá nebo fialová. Pokud chcete vytvořit velké množství barev, můžete dávku dokonce rozdělit na čtyři části a do tří z nich umístit 1–2 kapky jedinečných barev; čtvrtou dávku můžete ponechat bez barvení, abyste vytvořili pěknou „bílou“ barvu pro kontrast.

3. 

   
   
   Nalijte směs do forem nebo malých košíčků. Pokud nepoužíváte papír na košíčky, můžete formy vymastit máslem, aby se na ně pamlsky nelepily. Směs byste měli naplnit nahoře nebo trochu pod formy. Při vaření se budou rozšiřovat, takže nechcete, aby jim nechali nějaký prostor pro růst. Někteří by dokonce řekli, že formy naplní pouze do tří čtvrtin.

4. 

   Na směs dáme sýr. Nakrájejte sýr na malé čtverečky o velikosti půl dolaru, o něco větší než čtvrtina. Pokud používáte běžný sýr, měli byste ho dát na formu, než začnete vařit. Pokud však používáte sýr Quickmelt, měli byste malé čtverečky nasadit na konci procesu vaření v páře, když už zbývají jen dvě minuty. To je vše, co k roztavení sýra Quickmelt potřebujete.

5. 

   Připravte parník. Ujistěte se, že jste do parníku vložili potřebné množství vody a nastavili ji na vaření. Můžete jej obložit tenkou látkou, abyste chránili plísně, a zakrýt ji více látkou. Nebo můžete jednoduše použít obyčejné víko k zakrytí parníku. Parník můžete začít připravovat, až budete míchat ingredience dohromady, abyste ušetřili čas.

6. 

   Formy vložte do parníku a páře po dobu 20 minut. Po 10 minutách je můžete začít kontrolovat. Jakmile vložíte párátko a po vyjmutí ho necháte vyčistit, pak je puto připraveno. Nezapomeňte si nechat dvě minuty na vaření, pokud používáte sýr Quickmelt.

7. 

   Odstraňte puto z forem. Než to uděláte, dejte jim minutu nebo dvě na vychladnutí. Až budou připraveni na manipulaci, připravte je na servírovací talíř.

8. 

   Sloužit. Tato pochoutka se nejlépe podává teplá, takže byste si ji měli hned užít. Puto si můžete vychutnat samostatně kdykoli během dne, ale mnoho lidí si ho ráda dá s kávou. Můžete si to také užít spolu s dinugan, dušená vepřová krev, pokud chcete.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Otázky a odpovědi komunity

Mohu místo kokosového mléka použít čerstvé mléko nebo odpařené mléko?

Ano, ale může to trochu změnit chuť.

Musím před umístěním do formovače vařit tapioku?

Ne. Můžete si koupit tapiokový škrob od svého obchodníka. Použijte jednu lžíci a prosejte ji spolu s ostatními přísadami.

Je v pořádku míchat všechny ingredience v noci?

Ano, míchání ingrediencí v noci usnadní vaření a bude pravděpodobně chutnat lépe, pokud budou použita správná měření a bude pečeno správně.

Může to být upečeno?

Ne. Mělo by to být jen v páře.

Mohu to vařit večer, než to podávám?

Ano, dělám to pořád. Můžete si ji připravit předchozí noc a poté ji zahřát v parníku, až budete připraveni ji servírovat.

Mohu na to použít nějaké máslo?

Ano, ale nesolené, pečení másla funguje nejlépe.

Mohu použít krém Nestle nebo odpařené mléko jako náhradu za kokosové mléko?

Ne, nedoporučoval bych to. Místo toho můžete použít běžné mléko.

Postupoval jsem podle všech pokynů a měření, ale nefungovalo to, jak jsem očekával. Co jsem mohl udělat špatně?

Voda musí být vroucí, než začnete vařit. Směs zakryjte mušelínovým hadříkem, aby do směsi nekapala pára (obal parníku obalím látkou, aby se do směsi neponořil). Také nepřevařujte.

Mohu místo kokosového mléka použít odpařené mléko?

Ano, místo kokosového mléka můžete použít odpařené mléko. Rád používám trochu obojí.

Jaký druh mouky bych měl použít?

Univerzální mouka funguje nejlépe, ale můžete opravdu použít jakýkoli druh.

• 
  
  Co mám dělat, když je moje puto místo nadýchané jako želé? Odpovědět
• 
  
  Kolik hodin mám, než musím po smíchání ingrediencí uvařit puto? Odpovědět

Tipy

Věci, které budete potřebovat

• Formy nebo malé košíčky
• Parník