Obsah

• Složení
• Kroky
• Vytvořili jste tento recept?
• Otázky a odpovědi komunity
• Tipy
• Varování
• Věci, které budete potřebovat

Ostatní oddíly 39 Hodnocení receptů

Tento recept je jedním ze zdravějších způsobů, jak používat vykostěná kuřecí prsa. Pokud jsou steaky provedeny správně, jsou jemné a velmi chutné. Jíst kuře je zdravější než jíst červené maso, takže by se z toho mohlo stát nové oblíbené zdravé jídlo, které je pro vás dobré.

Složení

• 2 libry, 900 g vykostěných kuřecích prsou
• 2 vejce
• Strouhanka (volitelně: použijte drcený oves nebo mandlové kousky)
• Přibližně 2/3 lžíce soli
• Olivový olej
• Rajčatová omáčka (volitelně)

Kroky

1. 

   Pokud jsou kusy, které jste zakoupili, silné, popadněte velmi ostrý nůž a rozdělit každý kus podélně, ne zcela proříznout celou cestu, a pak jej otevřít naplocho (tzv. „steak motýla“), mít stejně velké řezané kusy by byl příjemný dotek.

2. 

   
   
   Poté, co nakrájíte kuřecí prsa, umyjte a naklepat každý kus. Umístěte na velký talíř.

3. 

   
   
   Rozbijte vejce. Přidejte sůl podle vaší chuti a opatrně promíchejte. Nalijte do druhého talíře / talíře.

4. 

   
   
   Nalijte přibližně 1/2 šálku strouhanky (nebo takové) do třetího (plochého) talíře. V případě potřeby můžete přidat další.

5. 

   Nalijte olivový olej do pánve. Před smažením předehřejte asi 2 až 3 minuty, přičemž dávejte pozor, abyste olej nespálili.

6. 

   Umístěte obě strany náprsní části do vejce směs. Poté ji vtlačte do strouhanky a otočte ji, obě strany dobře potřete strouhankou.

7. 

   Stejný postup opakujte pro každý prsní kus.

8. 

   Snižte teplotu na střední (přibližně „7,5-8“ na číselníku, pokud se jedná o elektrický rozsah), aby se zabránilo popálení. Umístěte několik potažených kousků na pánev a začněte smažit.

9. 

   Když se zdá, že je jedna strana kteréhokoli kusu opečená, převraťte ji a smažte druhou stranu. Doba smažení potřebná pro každou stranu je přibližně 8 minut při středním ohni, v závislosti na teplotě. Postup vaření pečlivě sledujte.

10. 

    Odstavte z ohně a podávejte. Budou vypadat mnohem hezčí, než je uvedeno na obrázku.

11. 

    Pokud je to žádoucí, podávejte konečný recept s rajčatovou omáčkou.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Otázky a odpovědi komunity

Tipy

• Nesmažte prsa na silném ohni; ujistěte se, že po předehřátí oleje a rychlém vypálení zvenčí ztlumíte teplo, aby se šťávy utěsnily.
• Poté, co jste hrudníky na obou stranách zhnědli, pomocí vidličky zkontrolujte připravenost. Jeden dobrý nápad je nakrájet malý kousek a ochutnat ho - měl by být uvnitř plně uvařený a něžný, ne gumový.
• Pokud máte nepřilnavou pánev, je nejlepší ji použít.
• Když napíchnete vidličku do středu kousku, šťávy by měly být čisté, ne narůžovělé.

Varování

• Přepečení způsobí suchost a tvrdou strukturu.
• Při smažení si udělejte čas, jinak by se mohly po stranách zhnědnout, ale uvnitř zůstanou syrové.

Věci, které budete potřebovat

• Pánev
• Špachtle nebo jiné nářadí
• Velké talíře / talíře
• Nůž na steaky motýlího steaku