Obsah

• Složení
• Kroky
• Vytvořili jste tento recept?
• Vytvořili jste tento recept?
• Vytvořili jste tento recept?
• Vytvořili jste tento recept?
• Vytvořili jste tento recept?
• Otázky a odpovědi komunity
• Tipy
• Varování
• Věci, které budete potřebovat

Ostatní oddíly 44 Hodnocení receptů

Pokud máte rádi banány, možná vám chutnají banánové lupínky. Jsou sladké a křupavé a jsou perfektní k občerstvení. Tato wikiHow vám ukáže několik způsobů, jak je vytvořit.

Složení

Pečené banánové lupínky

• 3-4 banány, zralé
• 1-2 citrony, vymačkané

Smažené banánové lupínky

• 5 zelených / surových (nezralých) banánů
• 1/4 čajové lžičky prášku kurkumy
• Olej pro hluboké smažení (arašídový olej je dobrou volbou pro hluboké smažení)

Smažené sladké banánové lupínky

• 5 zelených / surových (nezralých) banánů
• 1 čajová lžička soli
• 2 šálky bílého cukru
• 1/2 šálku hnědého cukru
• 1/2 šálku vody
• 1 tyčinka skořice
• Olej pro hluboké smažení (arašídový olej je dobrou volbou pro hluboké smažení)

Mikrovlnné slané banánové lupínky

• 2 zelené / syrové (nezralé) banány
• 1/4 čajové lžičky prášku kurkumy
• Sůl podle chuti
• 2 lžíce olivového oleje

Kořeněné banánové lupínky

• Banda právě přezrálých banánů
• Šťáva z 1-2 citronů
• Oblíbené koření, například skořice, muškátový oříšek nebo zázvor

Kroky

Metoda 1 z 5: Pečené banánové lupínky

1. 

   Předehřejte troubu na teplotu 80–95 ° C. Nízká teplota umožňuje dehydratační účinek na rozdíl od skutečného pečení. Připravte si plech na pečení vyložením pergamenovým papírem nebo silikonovým plechem.

2. 

   
   
   Odstraňte banánovou slupku. Nakrájejte banány na tenké plátky. Ujistěte se, že mají všechny stejnou šířku plátků, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření.

3. 

   Uspořádejte plátky přes plech. Uspořádejte do jedné vrstvy a nedovolte, aby se řezy dotýkaly.

4. 

   
   
   Na všechny plátky banánů pokapejte čerstvě vymačkanou citrónovou šťávu. To pomáhá zadržet přirozené zčernalé a přidává mírný nádech.

5. 

   Vložte plech do trouby. Pečte hodinu až hodinu a tři čtvrtě. Po hodině otestujte, zda se vám líbí konzistence; pokud ne, pokračujte v pečení.
   • Doby pečení se mohou lišit v závislosti na tloušťce plátků.

6. 

   Vyjměte z trouby. Odložte vychladnout. Banánové lupínky budou s největší pravděpodobností měkké a mokré, ale při chlazení uschnou a ztvrdnou.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Metoda 2 z 5: Smažené banánové lupínky

1. 

   Oloupejte banány. Vložte je do ledové vody.

2. 

   Nakrájejte banány na rovnoměrné plátky. Vložte je zpět do vody a nakrájejte je. Přidejte kurkumový prášek.

3. 

   Nechejte 10 minut ve vodě. Poté vypusťte a položte na čistý utěrku, aby se udržela vlhkost.

4. 

   Zahřejte olej. Nakládejte několik plátků najednou, abyste se smažili (nepřetěžujte olej). Pomocí štěrbinové lžíce přidejte a načtěte plátky.

5. 

   Opakujte, dokud nejsou všechny plátky smažené.

6. 

   Vypusťte položením plátků na kuchyňský papírový ručník.

7. 

   Necháme vychladnout. Po vychladnutí je lze podávat nebo skladovat. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě, například ve skleněné nádobě nebo v uzavíratelných pytlích.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Metoda 3 z 5: Smažené sladké banánové lupínky

1. 

   Oloupejte banány. Vložte na 10 minut do mírně osolené ledové vody (pamatujte, že sůl kostičky rychleji roztaví, ale zůstane studená).

2. 

   Nakrájejte banány na tenké plátky. Udržujte je pokud možno rovnoměrně velké.

3. 

   Uložte plátky banánů na rošt. Nechejte mírně zaschnout, aby se odstranila vlhkost.

4. 

   Zahřejte olej. Přidejte plátky banánů v malých dávkách a smažte je asi 2 minuty nebo do zlatova. Pomocí štěrbinové lžíce přidejte a načtěte plátky.

5. 

   Odstraňte z oleje a nechte odtéct na kuchyňské papírové utěrky.

6. 

   Připravte cukrový sirup. Přidejte dva cukry, vodu a skořici do těžké pánve. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a nezhustne na sirup. Vypněte zdroj tepla.

7. 

   Smažené banány ponořte do cukrového sirupu. Hodit dobře na kabát.

8. 

   Uspořádejte na drátěný stojan pokrytý pergamenovým papírem. Necháme vychladnout a nastavíme.

9. 

   Podávejte nebo skladujte. Umístěte do vzduchotěsné nádoby pro skladování.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Metoda 4 z 5: Mikrovlnné slané banánové lupínky

1. 

   Vložte banány, celé a do jejich kůže, do hrnce. Nalijte vodu, aby zakryla, a poté přivedete k varu po dobu 10 minut.

2. 

   Odstraňte z vody. Necháme vychladnout.

3. 

   Odstraňte kůži. Nakrájejte na tenké plátky. Ujistěte se, že jsou plátky rovnoměrné, aby nedošlo k nerovnoměrnému mikrovlnění.

4. 

   Potřete olivový olej a kurkumu. Dochutíme solí.

5. 

   Položte na mikrovlnnou troubu plochou misku nebo pánev. Uchovávejte v jedné vrstvě a nedovolte, aby se řezy dotýkaly.

6. 

   Vložte do mikrovlnné trouby. Mikrovlnná trouba po dobu 8 minut.
   • Každé dvě minuty zastavte vaření, vyjměte talíř a překlopte plátky. Tím je zajištěno rovnoměrné vaření na obou stranách.
   • V posledních dvou minutách buďte zvlášť ostražití, abyste banánové lupínky nespálili.

7. 

   Vyjměte z mikrovlnky. Nechte vychladnout a banánové lupínky se rozpadnou.

8. 

   Sloužit. Uspořádejte do malé misky. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Metoda 5 z 5: Kořeněné banánové lupínky

Tato metoda vyžaduje použití dehydratátoru.

1. 

   Oloupejte banány. Nakrájejte na tenké plátky. Uvědomte si, že tenkost určuje konečnou křupavost, proto je udržujte co nejtenčí.

2. 

   Uspořádejte plátky v sušičce. Přidejte je pouze jednu vrstvu a nedotýkejte se.

3. 

   Na vrch plátků posypeme čerstvou citronovou šťávou. Poté posypte nahoře svým oblíbeným kořením. Pokud je to možné, použijte čerstvé, například strouhaný muškátový oříšek, nebo si kupte co nejčerstvější koření.

4. 

   Dehydratujte při teplotě 57 ° C po dobu 24 hodin. Jsou připraveni sejmout, když vypadají jako karamelové barvy a úplně vyschli.

5. 

   Umístěte na drátěný chladicí stojan a nechte vychladnout.

6. 

   Skladujte nebo podávejte. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo v uzavíratelných pytlích. Mohou být skladovány až rok.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Otázky a odpovědi komunity

Mohu místo citronu použít limetkovou šťávu?

Ano, za předpokladu, že je to čerstvý limetkový džus. Můžete také použít pomerančový džus.

Lze přidat cukr před smažením?

Ne, cukr by se spálil.

Mohu vyrobit banánové lupínky bez citronové šťávy?

Ano můžeš. Citronová šťáva dodává tartness a navíc jim brání ve ztmavnutí. Pokud jste v pořádku s černými banánovými lupínky, neměla by to být problém s vykucháním citronové šťávy.

Proč by měl být banán před smažením vložen do vody?

Tím se zabrání jeho spálení. Pokud to neuděláte jako první, váš banán se pravděpodobně spálí.

Dělají všechny metody banány křupavé a křupavé?

Ano, všechny recepty dělají banánové lupínky. Díky nim budou banány křupavé a křupavé.

Mohu použít fritézu?

Ano, můžete, ale pečlivě je sledujte, aby příliš nepřeschly. Pokud je příliš vysušíte, mohou být tvrdé a pravděpodobně nebudou chutnat tak dobře.

Mohu kromě hnědého cukru použít i jiný druh cukru?

Ano, můžete použít jakýkoli druh sladidla. Patří sem bílý cukr, med, javorový sirup, kokosový cukr, agáve atd.

Dělají všechny metody lupínky tuhé?

Ano, budou měkké, ale než vychladnou (podle toho, jak jsou silné), budou křupavé.

Je v pořádku přidávat cukr?

Ano, ale pokud se snažíte dbát na zdraví, možná byste se chtěli vyhnout zpracovanému cukru. Místo toho zkuste použít zdravější alternativu, jako je med, agávový nektar nebo truvia.

Vím, že zčernají, pokud nepoužiji citronovou šťávu, ale budou i nadále chutnat?

Ano, barva neovlivňuje chuť.

• 
  
  Je možné vařit kavendové banánové lupínky v troubě? Odpovědět
• 
  
  Mohu použít zralý banán a citronovou šťávu pro mikrovlnné lupínky? Odpovědět

Tipy

• Banánové lupínky lze skladovat po slušnou dobu za předpokladu, že jsou uchovávány ve vzduchotěsné nádobě, ale nenechávejte je příliš dlouho, protože chutnají lépe i po vaření, než po několika měsících skladování.
• Ledovou vodu lze vyrobit jednoduše tak, že do misky s vodou nakloníte spoustu kostek ledu. Pro zvýšení námrazy použijte kovovou misku.

Varování

• Dávejte pozor na to, které recepty vyžadují nezralé banány a které zralé, protože to ovlivní výsledek.

Věci, které budete potřebovat

• Nůž a prkénko na výrobu plátků
• Plech na pečení nebo mikrovlnná trouba; nebo fritovací zařízení na vaření
• Vzduchotěsná nádoba pro skladování
• Dehydratátor (pro metodu s příchutí koření)
• Drátěný chladicí stojan
• Mísa na ledovou vodu a kostky ledu (na smažené recepty)