Obsah

• Složení
• Kroky
• Vytvořili jste tento recept?
• Vytvořili jste tento recept?
• Otázky a odpovědi komunity
• Tipy
• Co budete potřebovat

Ostatní sekce

Čaj z mandlového mléka je druh boby nebo „bublinkový čaj“, s kuličkami tapioky na dně čaje pro extra chuť a texturu. Původně koncipovaný na Tchaj-wanu v 80. letech 20. století, boba čaj se obvykle podává studený as jedním z několika druhů bylinných nebo ovocných čajů, často s přidaným mlékem. V posledních letech se bublinkový čaj stává stále populárnějším ve Spojených státech a na celém světě. Chcete-li vytvořit čaj z mandlového mléka, potřebujete jen čaj, kuličky tapioky a mandlové mléko. Tyto kroky vás naučí, jak si vyrobit vlastní mandlové mléko; pokud spěcháte, můžete si vždy koupit mandlové mléko v obchodě.

Složení

• 8 šálků nebo 2 litry vody
• 1/3 šálku nebo 80 ml surových mandlí
• Čaj
• 1/2 šálku nebo 120 ml suchých tapiokových kuliček
• 1 šálek nebo 240 ml cukru
• Led

Kroky

Metoda 1 ze 2: Výroba mandlového mléka

1. 

   
   
   Vařte 1 šálek (nebo 240 ml) vody na pánvi.

2. 

   Do vroucí vody nakapejte 1/3 šálku (nebo 80 ml) surových mandlí.

3. 

   
   
   Mandle necháme 3 minuty sedět ve vodě.

4. 

   Panvici odstavte z ohně a přes síto nalijte mandle a vodu.

5. 

   
   
   Mandle necháme asi 3 minuty zaschnout.

6. 

   Oloupejte pokožku mandlí třením mezi prsty.

7. 

   Nalijte mandle a 2 šálky (nebo 480 ml) vody do mixéru.

8. 

   Míchejte, dokud směs není bílá a krémová a na dně není vrstva drcených ořechů.

9. 

   Naplňte mléko, abyste odstranili zbytky ořechů.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Metoda 2 ze 2: Příprava čaje

1. 

   Připravte a namočte 1 šálek (nebo 240 ml) svého oblíbeného čaje a nechte jej vychladnout.

2. 

   Vařte asi 4 šálky (nebo 1 litr) vody na pánvi.

3. 

   Do vroucí vody nakapejte 1/2 šálku (nebo 120 ml) suchých tapiokových kuliček.

4. 

   Míchejte, aby se kuličky nelepily na dno.

5. 

   Kuličky tapioky necháme vařit 5 minut. Zakryjte pánev.

6. 

   Smíchejte dohromady 1 šálek (nebo 240 ml) vody a 1 šálek (nebo 240 ml) cukru na jiné pánvi.

7. 

   Přiveďte směs cukru a vody k varu.

8. 

   Snižte směs cukru a vody na mírném ohni. Míchejte cukr, dokud se nerozpustí.

9. 

   Směs cukru a vody odstavte z ohně a nechte vychladnout.

10. 

    Sejměte tapiokové kuličky a vodu z ohně a nechte vychladnout. Udržujte zakryté po dobu 25 minut, aby kuličky tapioky zůstaly v teple.

11. 

    Přidejte tapiokové kuličky do směsi cukru a vody a promíchejte.

12. 

    Nalijte připravený čaj, mandlové mléko a několik kostek ledu do mixéru. Míchejte, dokud nedosáhnete konzistentní textury.

13. 

    Nalijte tapiokové kuličky s trochou směsi cukru a vody na dno servírovacích sklenic.

14. 

    Nalijte čaj, mléko a ledový roztok na kuličky tapioky.

15. 

    Podle potřeby přidejte další cukr a vodu.

16. 

    Hotovo.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Otázky a odpovědi komunity

Tipy

• Čaj Oolong je oblíbeným doplňkem mandlového mléka; zelený čaj také dobře padne. Zkuste přidat ovocné čaje nebo ochucená sladidla, abyste zvýraznili chuť boby.
• Namíchané ořechy, které vám zbyly po přípravě mandlového mléka, lze znovu použít k pečení nebo k jiným receptům; i když nejsou tak chutné jako nemíchané mandle, stále je lze použít pro lehkou chuť nebo pro texturu.
• Vařením a třením mandlí se kůže odstraní v procesu zvaném „blanšírování“, jehož výsledkem je lepší chuť mléka. Pokud spěcháte, můžete mandle jednoduše smíchat s vodou.

Co budete potřebovat

• 2 pánve
• Mixér