Obsah

• Složení
• Kroky
• Vytvořili jste tento recept?
• Otázky a odpovědi komunity
• Věci, které budete potřebovat
• Tipy
• Varování

Další oddíly 14 Hodnocení receptů

Knedlíky jsou tradiční čínská jídla, která se jedí po celém světě. Neexistuje však jen jeden způsob, jak je jíst. V Číně je knedlíky nejběžnějším způsobem vaření nebo smažení. Na této wikiHow se naučíte, jak si vyrobit čínskou Guotie nebo smažené knedlíky.

Složení

• houskové knedlíky
• Ocet
• Pažitka
• Olej

Kroky

Část 1 ze 2: Příprava

1. 

   Získejte základní předměty. Čínská guotie nebo smažené knedlíky mohou používat stejný obal a náplň jako vařené knedlíky. To znamená, že nemusíte dělat knedlíky sami. Můžete, ale bude to fungovat dobře, pokud si koupíte knedlíky v místním supermarketu nebo v jiném obchodě.

2. 

   
   
   Připravte si kuchyň. K výrobě smažených knedlíků budete potřebovat:
   • Pánev
   • Olej
   • Ocet (k ochucení),
   • Pažitka (na ozdobu).
3. Ochlaďte knedlíky. Vyjměte knedlíky z chladničky a nechejte je 1 až 2 minuty vychladnout. Nenechte je tam déle sedět, jinak začnou měknout.

Část 2 ze 2: Smažení knedlíků

1. 

   Založte oheň. Nyní, když máte připravený veškerý svůj materiál a přísady, zapalte oheň. Nastavte to na střední teplotu, protože právě začínáte smažit knedlíky. Ujistěte se, že to není příliš velké, protože vaše knedlíky budou velmi tvrdé. Pokud oheň velmi ztlumíte, bude velmi měkký.

2. 

   
   
   Připravte pánev. Samotné knedlíky mají v sobě olej, takže nepotřebujete tolik oleje, kolik očekáváte. Naneste trochu oleje na pánvi, dokud neuvidíte tenkou vrstvu oleje. Nepřidávejte příliš mnoho. Přidáním přebytečného množství budou vaše knedlíky velmi mastné a docela mokré.

3. 

   Vložte knedlíky do pánve. Nyní, když máte připravenou pánev a oheň, můžete přidat knedlíky hned. Pečlivě přidejte knedlíky na pánev v řadách. Ujistěte se, že jste je rychle položili na pánev, jinak by se před smažením roztavili. Přidejte je řádně, jinak je bude těžké přesunout a teplo může být nerovnoměrné

   Varování! Když přidáte knedlíky, ustupte. Je velmi možné, že horký olej bude stříkat a při kontaktu to bude bolet.

   
   

4. 

   Smažte knedlíky. Nyní, když jsou vaše knedlíky v pánvi, nechte je tam chvíli sedět při středním ohni. Nezapínejte víko, jinak by bylo velmi vlhké.

5. 

   Zkontrolujte, zda jsou knedlíky připravené. Jednou za čas vidličkou zkontrolujte spodní část knedlíků. Opatrně použijte vidličku a zvedněte knedlík. Pokud je dno zlatohnědé, pokračujte dalším krokem.

6. 

   Přidat vodu. Nyní, když jsou dno vašich knedlíků zlatohnědé, můžete přidat trochu vody. Přidejte asi 170 až 300 milimetrů vody podle toho, kolik máte knedlíků. Zkuste přidat vodu na vnější okraje pánve. Tím se voda dostane pod knedlíky. Pokud jej přidáte do středu, voda padne přímo na knedlíky a navlhne horní část.

7. 

   Zavřete víko. Protože jste přidali vodu, musíte zavřít víko, aby nedošlo k úniku vlhkosti. Uzavřete víko pánve a nechte tam knedlíky sedět při středně velkém ohni.
   • Dbejte na to, aby oheň nebyl příliš velký, jinak se vnější strana smaží rychleji než vnitřní. Pokud oheň změníte na malý, bude se vnitřek vařit důkladněji než venku, takže vaše knedlíky budou méně podobné Guotie nebo smažené knedlíky.

8. 

   Zkontrolujte vodu. Nechte tam knedlíky sedět asi 7-12 minut, v závislosti na počtu knedlíků. Pak, pokud na dně již nevidíte vodu, pokračujte dalším krokem.

9. 

   Přidejte další chuť. Otevřete víko pánve a oheň změňte na středně malý. Nyní přidejte nějaké koření. Rovnoměrně posypte koření na knedlíky. Nepřidávejte příliš mnoho, jinak bude chuť ohromující. Mějte na paměti, že koření je většinou na ozdobu, nikoli na chuť. Zde je několik věcí, které můžete přidat:
   • Sušená, nasekaná pažitka (doporučeno)
   • Sezamová semínka (doporučeno)
   • Bazalka
   • Nakrájenou cibuli
   • Nasekaný pepř

10. 

    Smažte, dokud nebudete připraveni. Nyní, když jsou vaše knedlíky zdobené, je třeba je ještě trochu smažit, dokud nebudou k jídlu. Nyní, aniž byste zavřeli víko, smažte knedlíky při středním ohni. Navrhovaným způsobem je smažit je, dokud není dno tmavě hnědé, což bude trvat přibližně 5 minut. Pokud je však chcete více či méně křupavé, můžete vždy změnit načasování. Jednou za čas je zkontrolujte vidličkou.

11. 

    Vezmi je ven. Vaše knedlíky jsou připraveny! Špachtlí nebo vidličkou je opatrně položte na talíř. Mohou být slepeni, ale to je velmi běžné. Ve skutečnosti vám může pomoci dát je na talíř, protože jsou jako jeden velký kus. Buďte opatrní, protože vaše knedlíky jsou stále horké.

12. 

    Přidejte chuť. Vaše knedlíky jsou připravené ke konzumaci! Vždy však můžete přidat nějakou příchuť nebo je jíst tak, jak jsou. Čínské tradice obvykle používají ocet, ale vždy můžete použít, co chcete. Níže je několik věcí, které můžete při jídle přidat:
    • Ocet (doporučeno)
    • Sójová omáčka
    • Pálivá omáčka
    • Sladká a kyselá omáčka
    • Cokoli chceš

13. 

    Užívat si! Nyní jsou vaše smažené knedlíky (Chinese Guotie) hotové. Jezte je, když jsou ještě příjemné a teplé!

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Otázky a odpovědi komunity

Věci, které budete potřebovat

• Pánev
• Vidlička / Lžíce / Hůlky / Špachtle

Tipy

• Knedlíky by se mohly přilepit na pánev, takže při sundávání budete muset použít trochu energie.
• Když smažete knedlíky, noste zástěru. Olej může stříkat, takže jeho nošení může zabránit znečištění oblečení.

Varování

• Nepřidávejte příliš mnoho oleje; samy knedlíky mají olej a příliš mnoho by mohlo způsobit, že knedlíky budou příliš mastné.
• Nenamáčejte knedlíky příliš dlouho do octa nebo jiné tekutiny. Tím by se zničilo křupavé dno knedlíku.