Obsah

• Složení
• Kroky
• Tipy
• Varování
• Potřebné materiály

Chcete lepší kombinaci než vejce a sýr, abyste vytvořili omeletu? Nemusíte jídlo jíst pouze na snídani: můžete si ho také pochutnat na oběd nebo večeři a obohatit ho přidáním dalších ingrediencí, jako je šunka, bylinky a zelenina. Naučte se, jak si připravit lahodnou omeletu k jídlu, ale také si připravte několik porcí v troubě najednou, abyste nakrmili rodinu. Přečtěte si další nápady, jak omeletu okořenit.

Složení

Základní omeleta z vajec a sýrů

• 2 vejce.
• 2 čajové lžičky másla nebo margarínu.
• ¼ šálek (25 g) nakrájeného sýra čedar.
• Sůl a pepř na dochucení).

Dělá porci.

Pečená omáčka se šunkou a sýrem

• 10 velkých vajec.
• 2 šálky (450 ml) mléka.
• 1 šálek (100 g) nastrouhaného parmezánu.
• 1 šálek (150 g) vařené šunky nakrájené na kostičky.
• ¼ šálku (5 g) jemně nasekané petrželky.
• 1 čajová lžička soli.
• Mletý černý pepř.

Dělá šest porcí.

Kroky

Metoda 1 ze 3: Výroba základní sýrové omelety

1. 

   Rozbijte vejce do misky. Musí mít pokojovou teplotu, protože zmrazená vejce mohou omeletu ztuhnout.

2. 

   
   
   Vejce rozšlehejte vidličkou nebo metličkou. Je nutné rozbít žloutkový film tak, aby se rozpadl a byl dobře začleněn do vaječného bílku a vytvořil trochu pěny. Pokud chcete, můžete v tomto okamžiku přidat špetku soli a trochu pepře.
   • Dalším návrhem je přidat do rozbitých vajec malé kousky chlazeného másla, čímž bude omeleta chutnější a nadýchanější.
   • Aby byla lehčí a nadýchanější, přidejte trochu vody. Díky páře uvolněné ohřátou vodou je omeleta měkčí.

3. 

   
   
   20 cm hlubokou pánvi vymažte máslem. Zapněte střední teplotu a položte pánev na hořák a přidejte 2 čajové lžičky másla nebo margarínu. Uchopte jej za rukojeť a otočte jej tak, aby rozpuštěné máslo odtékalo po celém povrchu a zabránilo slepování vajec.
   • Pokud nemáte hlubokou pánev, můžete použít běžnou.

4. 

   Vložte rozšlehaná vejce do pánve. Otočte jej, dokud směs nepokryje celé dno pánve.

5. 

   Při vaření použijte špachtli. Když vejce začnou tuhnout, projděte špachtlí pod okraji omelety a opatrně ji zvedněte, aby tekuté a syrové části stékaly až na dno pánve.

6. 

   Umístěte sýr těsně předtím, než omeleta dokončí vaření. Když je nahoře stále měkký a lesklý, posypeme sýrem. Vejce se vaří i po otočení nebo složení omelety (pokud chcete). Pokud počkáte, dokud není směs plně uvařená, je konečný výsledek velmi suchý.
   • Přidejte další přísady podle chuti, například nakrájené houby, bylinky nebo kousky šunky. Ujistěte se, že všichni vařili správně (kromě sýrů a jemných bylin). Další nápady najdete v části níže.

7. 

   Otočte omeletu. Vložte pod něj stěrku, zvedněte ji a otočte přes pánev. Další možností je složit ji na polovinu.

8. 

   Dokončete vaření omelety a poté ji přeneste na talíř. Když spodní strana začne zlatat, vyjměte pánev z ohně. Špachtlí jej položte na talíř.

9. 

   Ozdobte a podávejte. Můžete je podávat samostatně nebo zdobené bylinkami, jako je pažitka, bazalka, oregano nebo petržel. Další možností je přidat nějaké plátky smažené slaniny nebo toastu jako přílohu.
   • Omeleta je typické jídlo k snídani, ale lze ji připravit také na oběd nebo večeři!

Metoda 2 ze 3: Příprava omelety v troubě

1. 

   Předehřejte troubu na 190 ° C. Ujistěte se, že mřížka je umístěna na střední polici. Omeleta je obvykle smažená, ale aby sloužila několika lidem, nejlepším řešením je vzít ji do trouby. Tímto způsobem připravíte několik porcí současně, aniž byste se museli obávat, že první dávka ochlazuje, zatímco ostatní jsou stále na sporáku.

2. 

   Připravte si plech. Vyberte obdélníkový pekáč 20 cm x 30 cm. Nejlepší možností jsou skleněné nebo keramické tvary. Namažte to máslem a zakryjte celé dno a boky.

3. 

   Porazte vejce a mléko ve velké misce. Do misky rozbijte 10 vajec a přidejte 2 šálky (450 ml) mléka. Beat vše metlou, dokud se žloutky nerozbijí, a smíchat s bílou a mlékem.

4. 

   Nasekejte petržel. Vezměte pár petrželkových větviček a listy dobře posekejte. Nasekejte množství ekvivalentní ¼ šálku (5 g).

5. 

   Vařenou šunku nakrájejte na kostky. Ostrým nožem nakrájejte kousek šunky na proužky vodorovně a potom to samé proveďte svisle a vytvořte kostky. Nakrájejte dostatek šunky na 1 šálek (150 g).
   • Pokud šunka není uvařená, musí se poté ohřát. Kostky jen několik sekund zahřívejte v mikrovlnné troubě.

6. 

   Přidejte sýr, šunku a petržel do rozšlehaného vejce a vše promíchejte metličkou. Zjistěte, zda jsou všechny přísady dobře zabudovány.
   • Pokud nemáte nebo nemáte rádi parmezán, použijte místo toho sýr čedar a nedávejte petržel. K ozdobení pokrmu použijte nasekanou pažitku.

7. 

   Směs položte na plech. Otočte misku přes pánev a vylijte veškerý obsah. Pomocí lžíce nebo špachtle rovnoměrně rozložte omeletu v pánvi.

8. 

   Vložte plech do trouby. Není třeba jej zakrývat ani používat hliníkovou fólii. Omeletu necháme péct 45 minut.

9. 

   Vyjměte omeletu z trouby, jakmile je připravena, to znamená, když nahoře dozlatova. Pokud máte pochybnosti, nalepte jej nožem a zkontrolujte, zda nůž vychází čistý. Pokud k tomu dojde, je to proto, že omeleta je již připravena. Před podáváním jej nechte pět minut vychladnout.

10. 

    Podávejte omeletu. Nakrájejte ho na čtverce a pomocí špachtle položte každý kousek na talíř. Pokud chcete při podávání přidat nádech barvy, nasekejte trochu pažitky a rozetřete ji na kousky.

Metoda 3 ze 3: Změna receptu

1. 

   Kreativně obměňte recept. Použitý sýr může být různých druhů. Je také možné zvýšit počet přísad a použít houby, jemné bylinky a šunku. Bez ohledu na další přísadu je třeba ji vařit, kromě bylin a sýrů. Tato část nabízí několik různých receptů.

2. 

   Použijte různé druhy sýrů. Omeletu můžete připravit z různých druhů sýrů, jako je feta a parmazán. Mějte však na paměti, že každý z nich se lépe kombinuje s určitými přísadami. Zde jsou nějaké příklady:
   • Sýr feta se nejlépe hodí k rajčatům, špenátu a brokolici.
   • Parmezán se hodí k šunce, cibuli a houbám.
   • Sýr čedar se hodí téměř ke všemu, ale zejména se slaninou, šunkou a rajčaty.

3. 

   Nepřehánějte přísady. Při výběru toho, co jde do omelety, se snažte nepřidávat příliš mnoho, protože by se mohlo při otočení nebo složení v pánvi rozpadnout. Místo toho se rozhodněte omezit své možnosti na dvě nebo tři další přísady (kromě vajec a koření).

4. 

   Omeletu omelete rajčaty a pažitkou. Nakrájejte rajče na kostky a dochuťte ho ½ lžící olivového oleje, 1 lžící strouhaného sýra čedar, 3 nasekanými listy bazalky a 1 nasekanou pažitkou. Pánev vymažeme ½ lžící olivového oleje a omeletu orestujeme jako obvykle. Jakmile začne tuhnout, přidejte nahoře ochucené rajče a přeložte jej na polovinu. Před vypnutím ho nechte vařit dalších 30 sekund a podávejte.

5. 

   Připravte omeletu se šunkou a sýrem. Připravte to jako obvykle, ale se sýrem položte velmi tenký plátek šunky. Před podáváním ji také ozdobte trochou nakrájené šunky.

6. 

   Přidejte nakrájené houby. Zahřejte hrst nakrájených hub na 1 lžíci olivového oleje po dobu dvou až tří minut, nebo dokud nejsou zlatohnědé. Vyjměte je z pánve a smíchejte s ¼ šálku (25 gramů) strouhaného sýra čedar a nasekané petrželky. Omeletu uvařte jako obvykle a před složením a podáváním dejte do středu sýrovou, petrželkovou a houbovou náplň.

Tipy

• Nebojte se experimentovat! Smíchejte zálivky a náplně, abyste okořenili jednoduchý recept.
• I když používáte nepřilnavou pánev, nezapomeňte ji promazat.
• Omeletu zjemněte přidáním trochu vody nebo chlazeného másla do rozšlehaných vajec, než je vložíte do pánve.
• Pokud přidáváte více přísad, zkontrolujte, zda jsou již uvařené.

Varování

• Dávejte pozor na shnilá vejce. Pokud vejce po rozbití vydává silný zápach, vyhoďte ho. Kromě zkažení receptu je omeleta se zkaženým vejcem nebezpečná pro zdraví.
• Omeletu velmi dobře uvařte. Syrová vejce mohou obsahovat salmonelu, bakterii, která způsobuje vážnou infekci.
• Nepoužívejte syrové maso. Nejsou dobře uvařeny pro bezpečnou konzumaci.
• Dávejte pozor, abyste nic nespálili a nezapálili! Pokud způsobíte požár, okamžitě zavolejte hasiče!

Potřebné materiály

• Hluboká nebo běžná nepřilnavá pánev o průměru 20 cm (k přípravě smažených omelet).
• Obdélníkový tvar 20 cm x 30 cm (připravený v troubě).
• Miska.
• Vidlička nebo metla.
• Špachtle.