3 způsoby, jak upéct dort bez použití trouby - Encyklopedie

Jak udělat dort bez použití trouby - Encyklopedie

Obsah

Složení
Kroky
Potřebné materiály

Dokonce i bez přístupu k troubě nebo bez ochoty zapnout ji v horkém dni můžete stále jíst domácí koláč s použitím alternativní metody vaření. Mezi nejjednodušší a nejběžnější možnosti patří vaření v páře, pomalé vaření a mikrovlnný koláč.

Složení

Dušený mramorový dort

Slouží 8 porcí

1 1/2 šálku (180 g) mouky s droždím.
2 dezertní lžíce (30 ml) čokoládového prášku.
1 1/2 dezertní lžíce (7,5 ml) vanilkového extraktu.
2 velká vejce.
1/2 šálku (120 ml) mléka.
3/4 šálku (150 g) cukru.
1/2 šálku (112 g) másla nebo margarínu.

Sopečný dort s pomalým sporákem

Slouží 6 porcí

1 šálek (250 ml) hladké mouky.
1/2 šálku (120 ml) krystalového cukru.
2 dezertní lžíce (30 ml) a 1/4 šálku (60 ml) čokoládového prášku, oddělené.
2 dezertní lžíce (10 ml) droždí.
1/2 dezertní lžíce (2,5 ml) soli.
1/2 šálku (120 ml) mléka.
2 dezertní lžíce (30 ml) rostlinného oleje.
1 dezertní lžička (5 ml) vanilkového extraktu.
3/4 šálku (180 ml) hnědého cukru.
1 1/2 šálku (375 ml) horké vody.

Mikrovlnný dort s čokoládovými lupínky

Slouží 1 porce

1/2 šálku (50 g) neslazené dortové směsi.
2 1/2 dezertní lžíce (40 g) mléka.
1 dezertní lžíce (15 g) krystalového cukru
1 až 2 dezertní lžíce (25 g) malých čokoládových kapiček.

Kroky

Metoda 1 ze 3: Dušený mramorový dort

Připravte pánev. Naplňte velký hrnec vodou mezi 5 cm a 7,6 cm a vařte na vysokou teplotu. Snižte teplotu na střední teplotu a vložte koš do napařovače.
- Koš se nesmí přímo dotýkat vody.
- S nižším ohněm bude voda i nadále vařit. Pánev zakryjte víkem, aby se při přípravě těsta neodpařovala voda.
Formu vymastíme. 20 cm pánev zakryjte tukem nebo nepřilnavým sprejem na vaření. Na dno a boky pánve dejte také trochu mouky.
- Boky pánve můžete také nastříkat sprejem na vaření a dno přikrýt pergamenovým papírem.
Rozšlehejte máslo a cukr. Smíchejte máslo a cukr ve velké misce. Několik minut šlehejte při střední až vysoké rychlosti, dokud není směs světlá a krémová.
Přidejte vejce. Přidejte je do směsi jeden po druhém a bijte je v intervalech.
- Po rozbití každého vejce se ujistěte, že je dobře promícháno s ostatními ingrediencemi.
- Pokud používáte malá vejce, budete potřebovat tři vejce namísto dvou.
Přepínejte mezi moukou a mlékem. Do směsi přidáme 1/3 mouky a dobře zašleháme. Poté přidejte polovinu mléka a vyšlehejte do hladka.
- Postup opakujte se zbývající moukou a mlékem. Přidejte 1/3 mouky a promíchejte. Poté přidejte zbytek mléka. Na závěr smíchejte poslední 1/3 mouky.
Přidejte vanilku. Na těsto posypeme vanilkovým extraktem. Beat při střední až vysoké rychlosti, dokud dobře promíchány.
Oddělte těsto. 1/4 těsta vložte do malé misky. Ostatní 3/4 zatím nechte stranou.
- Nejmenší část těsta bude smíchána s čokoládovým práškem a největší bude chutnat jako vanilka.
Přidejte čokoládový prášek. Vložte čokoládový prášek do nejmenší části těsta. Dobře promíchejte ručně nebo elektrickým mixérem při nízké rychlosti.
Spojte dvě těstoviny v předem připravené formě. Vložte těsto s vanilkovou příchutí do vymastené pánve a nahoře otočte čokoládové těsto.
- Pomocí nože opatrně přemístěte obě hmoty, aniž byste je míchali, abyste vytvořili mramorový efekt.
Zakryjte formulář. Formu dobře zakryjte hliníkovou fólií. Přeložte hliníkovou fólii pod formu tak, aby byla pevně připevněna.
- Horní část pánve musí být dobře zakryta, aby vlhkost v pánvi nevnikla do těsta a nezkazila dort.
Napařujte po dobu 30 až 45 minut. Formu vložte do středu předehřátého koše. Zakryjte parník a koláč vařte 30 až 45 minut. Do středu těsta můžete také umístit párátko. Pokud párátko vyschne, znamená to, že dort je hotový.
- Ponechejte napařovač na středním ohni a během vaření koláče nezvedejte víko. Pokaždé, když zvednete víko, unikne část tepla, což může prodloužit dobu vaření.
Před podáváním necháme vychladnout. Před umístěním na podnos vyjměte dort z pánve a nechte jej v pánvi vychladnout. Zdobte, jak se vám líbí a užívejte si.

Metoda 2 ze 3: Sopečný dort s pomalým sporákem

Namažte pánev. Spodní část a boky pomalého hrnce namažte nepřilnavým sprejem na vaření.
- Můžete také použít speciální vložky pro pomalé hrnce, aby se nádobí ještě snáze umývalo.
- Tento recept vyžaduje pomalý vařič 2 L až 4 L. Pokud je vaše pánev větší nebo menší, proveďte potřebné úpravy receptu.
Smíchejte suché přísady. Přidejte mouku, krystalový cukr, 2 dezertní lžíce (30 ml) práškové čokolády, droždí a sůl do střední misky. Beat do uniformy.
- Tyto přísady jsou základem těsta.
Přidejte mokré přísady. Vložte mléko, rostlinný olej a vanilku spolu s ostatními přísadami a promíchejte, dokud nebude jednotná.
- Těsto může být trochu hrudkovité. K rozpuštění větších hrudek použijte bochník chleba.
- Neustále míchejte, dokud již nevidíte žádné zbytky suchých ingrediencí.
Připravte sirup. Ve střední misce smíchejte krystalický cukr a 1/4 šálku (60 ml) práškové čokolády. Smíchejte s horkou vodou.
- Nejprve porazte dvě suché ingredience. Poté přidejte vodu.
- Míchejte, dokud není směs rovnoměrná a hladká. Nenechte žádné hrudky.
Proměňte obě směsi v pomalý hrnec. Vložte těsto do formy a zakryjte sirupem. Nemíchat.
- Vzhledem k tomu, že těsto na dort je silné, budete ho muset rozetřít na dno pánve špachtlí nebo lžící. Udělejte to před zakrytím těsta sirupem.
- Rozpusťte sirup na koláč co nejrovnoměrněji.
Vařte na vysokém ohni. Pomalý hrnec zakryjte a zapněte vysokou teplotu. Vařte dort 2 až 2:30, nebo pomocí párátka zjistěte, zda je dort připraven.
- Ne během pečení dortu sejměte víko z pánve, aby se neuvolnilo teplo a nezvyšovala se doba vaření.
Před podáváním nechejte mírně vychladnout. Jakmile je dort hotový, vypněte ho. Sejměte víko a před podáváním nechte koláč odpočívat 30 až 40 minut.
- Dort sopky by měl být podáván lžící, ne nakrájený na plátky.
- Můžete jíst dort samostatně nebo se zmrzlinou a sirupem.

Metoda 3 ze 3: Metoda tři: Mikrovlnný koláč s čokoládovými lupínky

Přidejte koláčovou směs, cukr a mléko. Vložte ingredience do hrnku vhodného pro mikrovlnnou troubu a vidličkou promíchejte, dokud nebude jednotná.
- Ne každý hrnek lze použít v mikrovlnné troubě. Podívejte se, co se děje s vaším. Můžete také použít 250ml misku vhodnou do mikrovlnné trouby.
- Při míchání ingrediencí se snažte udělat těsto co nejlehčí. Některé hrudky mohou zůstat, ale většina z nich musí být rozpuštěna v těstě.
- Ideální je, že mezi hmotou a ústím hrnečku je prostor 2,5 cm. Pokud je první plný, hodte část těsta do jiného hrnku.
Přidejte čokoládové kapky. Hoďte čokoládové lupínky do těsta a míchejte, dokud nejsou rovnoměrně rozloženy.
- Čokoládové lupínky možná nebudete používat, pokud dáváte přednost jednoduššímu dortu. Rovněž lze použít stejné přísady jako ořechy nebo granule.
Těsto vložte na 60 sekund do mikrovlnné trouby s vysokým výkonem. Hrnek přikryjte igelitovou fólií a ohřejte těsto v mikrovlnné troubě na vysoký výkon po dobu nejméně 60 sekund, nebo dokud jeho střed nebude pevný.
- Pokud mikrovlnná trouba není tak silná, možná budete muset vařit dalších 40 sekund.Pokračujte v ohřívání dortu v 10sekundových intervalech, dokud není hotový, pokud střed těsta není po prvních 60 minutách pevný.
- Do středu těsta vložte párátko. Pokud je dort hotový, vyjde suchý.
Jezte hned. Odstraňte plastovou fólii a dort ozdobte šlehačkou, čokoládovou omáčkou nebo krystalovým cukrem. Jezte přímo z hrnku.