Obsah

• Kroky
• Tipy
• Potřebné materiály

Skořice má mnoho funkcí při vaření, ale může být také použita ke zlepšení zdraví díky vysoké hladině antioxidantů a protizánětlivým vlastnostem. Je zapotřebí dalšího výzkumu, abychom lépe porozuměli výhodám skořice. Ať už jej chcete použít pro zdraví nebo jen pro chuť, skořicový olej vám může pomoci, aby byla tato živina přítomnější ve vašem každodenním životě. Díky svým léčivým a antiseptickým vlastnostem ho můžete použít v potravinách i na samotném těle. Lze jej také použít doma jako čisticí prostředek nebo k vyplašení hmyzu. Stačí dát skořici do oleje a budete mít připravenou přísadu se skořicí.

Kroky

Část 1 ze 3: Výběr přísad

1. 

   
   
   Vyberte skořici. Olej lze vyrobit pomocí tyčinky skořice nebo skořice v prášku. Podívejte se, co je k dispozici v supermarketech ve vaší oblasti. Pokud existuje koření nebo prodejce koření, může vám pomoci najít kvalitnější skořici než supermarket.
   • Pokud je to možné, použijte tyčinku skořice. Tento produkt má silnější chuť než skořice v prášku. O skořicovém prášku se říká, že je méně účinný a nenabízí stejné zdravotní výhody.
   • Zkontrolujte různé druhy skořice. Hledejte ceylonskou skořici, pokud chcete lehčí chuť, nebo zkuste skořici Cassia, pokud chcete více tepla a dřevitější chuť.

2. 

   
   
   Najděte olej, který chcete použít se skořicí. Olivový olej je běžný olej pro výrobu skořicového oleje, lze však použít jakýkoli neutrální olej s lehkou příchutí. Zkontrolujte výživovou hodnotu, zdravotní výhody a chuťové profily vašich oblíbených olejů na vaření a vyberte si ten, který vyhovuje vašim potřebám.
   • Olivový olej se nerozkládá rychle, což je dobré pro vaření a pečení. Ale jeho chuť může změnit chuť skořice.
   • Mandlový olej je lehčí varianta a chutná jako ořechy. Jeho použití je také bezpečné při vysokých teplotách.
   • Řepkový olej nechutí příliš silně a často se používá k smažení nebo pečení, ale nemá stejně dobrou nutriční hodnotu jako jiné oleje.
   • Kokosový olej má lehkou příchuť a měl by být používán střídmě kvůli vysokému obsahu nasycených tuků.
   • Lněný olej je bohatý na určité mikroživiny, jako je omega 3, a má jemnou chuť. Tento produkt ale příliš nepodporuje teplo, proto se doporučuje pro zálivku a přímý příjem.

3. 

   
   
   Vyberte metodu ukládání. Olej skladujte v čistých skleněných lahvích. Najděte lahve s latexovým těsněním na víku a vyberte velikost, kterou upřednostňujete. Čím více oleje hodláte použít, tím větší by měla být láhev.
   • Pamatujte, že skořicový olej vydrží tak dlouho, jak si vyberete. Většina olejů na vaření vydrží rok. Zkontrolujte datum vypršení platnosti a vyberte nádobu, která bude podporovat množství oleje, které chcete spotřebovat, než začne žluknout.
   • Používejte pouze čisté neporušené lahve s nepoškozeným těsněním. Zkontrolujte okraj krytu, abyste zjistili, zda je latexové těsnění přítomné nebo poškozené.

Část 2 ze 3: Infuze oleje

1. 

   Před výrobou oleje lahve sterilizujte, aby se nedostaly nežádoucí bakterie. Omyjte teplou vodou a saponátem na nádobí a namočte do vroucí vody.
   • Začněte odstraněním víček z lahví. Umyjte vnitřní a vnější stranu každé lahve a víčka teplou vodou. Použijte saponát na nádobí a dobře opláchněte.
   • Po umytí lahví a uzávěrů je okamžitě přeneste do hrnce s vroucí vodou. Kryty nechejte uvolněné. V hrnci by mělo být dostatek vody k úplnému ponoření všech otevřených lahví.
   • Láhve vyjměte a položte je lícem nahoru na čistý plech. Špičky kovových kleští ponořte na tři až čtyři minuty do vroucí vody a poté pomocí nástroje vyjměte lahve z vody.
   • Před manipulací nechte lahve vychladnout.

2. 

   Sbalte tyčinky skořice do sklenice, pokud je to vaše volba. Vložte je svisle a vyplňte co nejvíce. U lahve, můžete přidat tucet tyčinek skořice.
   • Pokud je skořicová tyčinka příliš dlouhá na to, aby se vešla do nádoby, pomocí kuchyňského nože ji rozkrojte na polovinu a vložte obě poloviny.
   • Noste latexové nebo nitrilové rukavice, abyste naplnili lahve a zabránili přenosu bakterií z vašich rukou.

3. 

   Přidejte olej do nádoby, dokud nejsou všechny tyčinky skořice úplně ponořené. Pokud je to možné, zkuste přikrýt olejem až 1 cm nad tyčinky skořice.
   • Pokud olej neteče na dno lahve, použijte k tomu hůlky nebo hůlku na čisté máslo.

4. 

   Připravte si skořicový prášek, pokud je to vaše volba. Před vložením do nádoby vařte prášek v oleji. Na každý šálek oleje, který používáte, použijte ¼ šálku skořicového prášku.
   • Smíchejte obě ingredience v kastrolu na mírném ohni. Míchejte olej a skořici, dokud nejsou dobře promíchány, a vařte tři až pět minut, než vyjmete z ohně.
   • Nechejte vychladnout až 10 minut.
   • Když je olej vychladlý, přeneste jej do sterilizované skleněné lahve a nechte ji sedět.

5. 

   Nechte olej sedět. Lahve pevně uzavřete a umístěte je na teplé a suché místo, například na okenní parapet. Nechejte lahve na tomto místě po dobu až tří týdnů. To umožňuje skořici uvolňovat v oleji příchutě a určité živiny.
   • Čím déle necháte olej sedět, tím silnější bude jeho chuť. Vyzkoušejte každý týden chuť a nechte ji sedět, dokud nezískáte požadovanou chuť.
   • Olej vyrobený z práškové skořice lze použít okamžitě, nebo může vydržet déle a vytvořit silnější chuť. Vyzkoušejte olej po týdnu, protože skořicový prášek potřebuje méně času na ponoření do oleje.
   • Láhev denně protřepávejte. To pomůže nalít olej skořicí a zabránit tvorbě plísní na povrchu oleje.

6. 

   Filtrujte olej. Po chvíli sedění použijte kus látky na výrobu sýra, abyste jej přefiltrovali a přenesli do jiné sterilní nádoby. Vložte látku do úst nové lahve a držte ji rukou nebo přidejte gumu při přenosu oleje.
   • Chcete-li přenést více oleje, nechte skořici spadnout na látku. Poté látku pevně otočte, abyste získali více oleje.
   • To může způsobit nepořádek, takže to udělejte ve velké misce nebo v dřezu.

Část 3 ze 3: Skladování a používání oleje

1. 

   Uzavřete a skladujte olej. Po úspěšném přenosu oleje do nové lahve uzavřete pomocí víčka neporušené gumové těsnění. Olej skladujte na chladném a suchém místě, jako je spíž nebo chladnička.
   • Další možností je převést olej do zdobené lahve, pokud chcete. Je třeba ji sterilizovat stejným způsobem jako lahve.

2. 

   Ochlaďte olej. Skladováním v chladničce prodloužíte trvanlivost oleje. V závislosti na typu použitého oleje můžete při chlazení zdvojnásobit trvanlivost skořicového oleje.
   • Samotný olivový olej vydrží až tři roky a není nutné jej chladit.
   • Pokud jste použili kokosový olej, pamatujte, že tuhne při nižších teplotách. Vystavte jej zahřátí, aby byl znovu tekutý.

3. 

   Použijte olej. Skořicový olej lze použít v kuchyni, lokálně nebo doma. Výzkum naznačuje, že 5 g oleje denně je prospěšných pro cukrovku 2. typu a někteří naturopati jej používají jako léčbu všeho od léčby cystických vaječníků až po napadení hmyzem.
   • Při výrobě pečeného produktu zkuste nahradit malé množství skořicového oleje, a to nejen z hlediska zdravotních výhod, ale také z důvodu jeho skvělé chuti. Pokud například recept vyžaduje 1 šálek oleje, použijte ¼ šálku normálního kuchyňského oleje a ¼ šálku skořicového oleje.
   • Zkuste použít skořicový olej lokálně jako svalové relaxanci po cvičení nebo když jste trochu bolavý.
   • Použijte skořicový olej do restovaných jídel nebo jako součást marinády nebo omáčky, abyste získali jedinečnou chuť.

Tipy

• Pokud budete používat skořicový olej jako doplněk zdraví, poraďte se nejprve s lékařem, kde získáte další informace o dávkování a nebezpečí jeho použití.

Potřebné materiály

• Skořicová tyčinka;
• Skleněná láhev se širokými ústy a víčkem s těsněním;
• Olej podle vašeho výběru;
• Tkanina na výrobu sýrů.