Obsah

• Kroky
• Tipy
• Nezbytné materiály

Teplota v lednici podporuje enzym, který se nachází v banánech (polyfenyloxidáza) a polymerizuje fenoly v banánové slupce na polyfenoly. Tento proces podporuje banánovou slupku. Většina lidí negativně reaguje na vyhoštěný banán, jako by se pokazil, ale v teplejším podnebí zůstávají banány držené v lednici pevnější než ty, které jsou vystaveny teplu v ovocné misce, která banány rychle změkčuje. Chcete-li se pokusit udržet banány v lednici žluté a příjemnější pro oči, je zde rychlý trik, kdy ponechat banány v lednici.

Kroky

1. 

   Zralé banány vložte do plastového sáčku a před umístěním do chladničky jej uzavřete.

2. 

   
   
   Vložte pytel do průhledné zásuvky chladničky.

3. 

   Spotřebujte v obvyklém období.

Tipy

• Vyvarujte se chlazení nezralých banánů; už nebudou moci dozrát. Zrání vyžaduje teplo z pokojové teploty. Umístění zralých banánů do chladničky jim však zabrání příliš zrání.
• Všimněte si, že banán s černou kůrou v lednici je stále skvělé k jídlu!
• Nenechávejte banány a jablka společně v misce s ovocem; ethylen produkovaný jablky urychluje proces černění banánů při pokojové teplotě.

Nezbytné materiály

• Igelitová taška