Obsah

• Kroky
• Varování
• Potřebné materiály

Chutné koření, obvykle konzumované se sushi a jinými asijskými pokrmy, wasabi je jasně zelená odrůda z japonského křenu. Používá se jako koření k jídlu a jako základní přísada do omáček a paštik, která dodává každému jídlu teplo a chuť. Výroba wasabi je snadná. Wasabi pastu můžete vyrobit z kořene nebo prášku skutečného produktu nebo z alternativního receptu z podobného produktu, který používá křen (bílý křen), hořčici a zelené potravinářské barvivo, podobně jako předem připravený wasabi prodávaný v supermarketech.

Kroky

Metoda 1 ze 4: Příprava kořenové pasty Wasabi

1. 

   Vyberte kořen wasabi. Vyberte si pevný kořen bez vrásek, s novými listy. Tyto kořeny lze těžko najít, protože jsou místním produktem Japonska a pěstují se v omezených oblastech Kanady a severovýchodních Spojených států. Můžete se je však pokusit najít v asijských obchodech.

2. 

   
   
   Nůžem odřízněte všechny listy z konce kořene wasabi. Listy není třeba zahodit, jsou konzumovatelné a jsou vynikajícím doplňkem salátů. (Můžete je také dehydratovat, abyste je konzumovali jindy).

3. 

   Připravte wasabi. Umyjte kořen a odřízněte cizí stopy a hrudky. Nechte to uschnout.

4. 

   
   
   Pomocí struhadla odstraňte množství wasabi, které chcete použít.

5. 

   Přidejte nastrouhaný wasabi, stiskněte a vytvarujte jej do koule.

6. 

   
   
   Před podáváním nechte wasabi odpočívat 10 minut, aby se zvýšila jeho chuť.

Metoda 2 ze 4: Příprava pasty s práškem Wasabi

1. 

   Smíchejte stejné množství wasabi prášku a vody. Pomocí odměrky změřte stejné množství v malé misce.

2. 

   Důkladně promíchejte. Výsledkem by měla být hustá pasta.

Metoda 3 ze 4: Udržování pasty čerstvé

1. 

   Zakryjte wasabi víčkem.

2. 

   Vložte pastu 10 až 15 minut před konzumací, aby se chuť wasabi promíchala.

3. 

   Obnovte pastu smícháním a opět vytvořením kuličky. Nebo do směsi přidejte malé množství čerstvého wasabi.

Metoda 4 ze 4: Skladování

1. 

   Uložte wasabi na krátkou dobu. Po odeznění chuti ztrácí wasabi část své účinnosti.

2. 

   Pokud zůstane trochu wasabi a chcete si ho nechat, přidejte do směsi trochu olivového oleje. Důkladně promíchejte.

3. 

   Umístěte víko na nádobu.

4. 

   Nechte wasabi v chladničce. Čím déle se skladuje, tím více bude původní chuť slábnout.

5. 

   Hotovo.

Varování

• Po přípravě si důkladně umyjte ruce. Udržujte kořen wasabi, prášek a pastu mimo oči.

Potřebné materiály

• Wasabi prášek
• Voda
• Odměrka
• Malý hrnec nebo mísa s víkem
• Olivový olej
• Sklidit
• Kořen wasabi
• Ruční struhadlo
• Nůž