Jak si vyrobit mořskou sůl: 8 kroků (s obrázky) - Tipy

Video: Jak vyrobit domácí bylinkovou sůl s mořskou solí. Herb Salt

Obsah

Kroky
Nezbytné materiály

Výroba mořské soli na vlastní pěst je vynikajícím způsobem, jak do kuchyně vnést chuť a vůni své oblíbené pláže. Sůl odebraná přímo z oceánu zachovává vlastnosti svého prostředí a umožňuje začlenit podstatu moře do jídla. K jeho výrobě budete potřebovat čistý zdroj slané vody a také dostatek času a prostoru v kuchyni. Přečtěte si z kroku 1, abyste se naučili, jak tuto sůl vyrobit od nuly a okořenit ji různými příchutěmi.

Kroky

Metoda 1 ze 2: Jak vyrobit mořskou sůl od nuly

Porozumět procesu. Odvětví produkují mořskou sůl v mnohem větším měřítku než domácí výrobce, ale znalost komerčních technik je způsob, jak rozšířit své znalosti a možnosti produkce soli. Zde je způsob, jak toho dosáhnout:
- Malé rybníky jsou naplněny mořskou vodou, která se nakonec vypaří. Zbývající produkt po odpaření veškeré vody je mořská sůl. Tento proces funguje nejlépe v oblastech, kde je dostatek slunečního světla a velmi málo deště.
- Slaná voda je vedena do velkých ocelových nádob. Veškeré zbytky bahna nebo nečistot jsou usazeny na dně a zbývající voda je odkloněna a zahřátá. Jak se voda ohřívá, pěna, která se tvoří, se odstraní z horní části a voda se dále odpařuje, dokud nezůstanou pouze krystaly soli.
- Někdy jsou zahrnuty některé přísady. Solný průmysl může do produktu přidat vápník a hořčík, aby přidal výraznou chuť a učinil jej výživným.
Sbírejte slanou vodu. Lze ji sbírat z moří nebo ze slaných lagun. V závislosti na tom, kde se voda získá, získá výsledná sůl různé odstíny barvy díky rozmanitosti minerálů přítomných v každém místě. Shromáždění trochu mořské vody nemusí mít za následek sůl v kvalitě, kterou očekáváte, zejména při vaření. Je to kvůli nízké slanosti vody, ale stojí za to experimentovat s vodou z různých zdrojů, dokud nezjistíte, která z nich produkuje nejlepší sůl.
- Je velmi důležité shromažďovat slanou vodu z čistého zdroje. Pokud víte, že oblast je znečištěná, nečerpejte odtud vodu. Znečištění ovzduší, chemické a ropné odtoky a další typy znečištění ovlivní chuť a kvalitu soli.
- Pokud je oblast bezpečná pro rybolov, bude pravděpodobně také dostatečně čistá pro pěstování soli.
- Plastová nebo skleněná nádoba s kapacitou 4 litry je vhodná pro sběr vody, přičemž 4 litry slané vody produkují asi 85 g soli.
Namočte vodu, protože před sklizením soli bude nutné odstranit písek, skořápky a další sediment. Chcete-li to provést, použijte tenká tkanina (druh bavlněné tkaniny používané k výrobě sýra). Můžete použít jednu nebo více vrstev. Aby se zajistilo odstranění nečistot, namočte vodu několikrát. To neovlivní obsah soli.
Odpaří se voda. Mořská sůl je produkt, který zůstává po odpaření slané vody. Počkejte, až se odpařování dokončí nejméně za několik dní a nejspíše za několik týdnů. Pro domácí výrobu mořské soli lze použít jednu z několika existujících technik.
- Zapněte sporák při nejnižší teplotě. Potom nalijte vodu do hluboké nádoby a vložte ji do trouby. Nechte vodu několik dní pomalu odpařovat.
- Naplněnou vodu vložte do pánve a vařte, dokud se téměř úplně neodpaří. Nakonec nechte zbytek práce dělat slunce. Odstraňte vlhkou sůl z pánve a položte ji na talíř nebo misku. Umístěte jej pod slunce a zbytek vody se vypaří.
- Volitelně vložte napuštěnou vodu do mísy nebo mělké misky a nechte ji venku, aby se voda vypařila. Zbytkem po ukončení procesu bude mořská sůl. Tento proces může trvat několik týdnů.
Sbírejte zbývající sůl. Když se voda vypaří, začne se tvořit kůra; použijte misku k seškrábnutí a uložení do kontejneru. Krystaly soli budou tvořit různé velikosti a tvary a mohou mít různé barvy v závislosti na tom, kde byla voda sebrána.
- Pokud je to žádoucí, obruste jej, abyste získali jemnější texturu. K tomuto účelu je možné použít solný mlýnek.
- Užijte si sůl tím, že si ji vychutnáte sami nebo ji použijete v každodenních jídlech.

Metoda 2 ze 2: Jak vyrobit kořeněné mořské soli

Zkušený s solí s nádechem citronu. Sůl se velmi dobře kombinuje s různými příchutěmi a citron je jednou z nejlepších. Spojují se a vytvářejí koření, které lze použít v každém jídle dne. Tato světlá a osvěžující sůl je ideální pro zeleninu, saláty a čerstvé ryby:
- V misce smíchejte ½ šálku mořské soli, ½ šálku citronové šťávy a kůry citronu.
- Rozložte směs na plech.
- Pečte v peci nastavené na nejnižší teplotu, dokud se vlhkost neodpaří, což může trvat několik hodin nebo přes noc.
- Oškrábejte sůl citronem a vložte ji do nádoby.
Připravte karamelizovanou sůl. Když se smíchají sladké a slané chutě, výsledek je nádherně neodolatelný. V tomto případě je mořská sůl kombinována s karamely a cukrem a vytváří bohatou a hlubokou chuť, kterou lze použít v pečeném zboží k získání skvělé svačiny.
- Uvařte šálku karamelu v pánvi na středně vysoké teplotě, dokud se sníží na asi ¼ šálku.
- Promíchaný karamel smíchejte s ½ šálku mořské soli a ½ šálku cukru v kuchyňském robotu a pulzujte, dokud nezískáte písčitou texturu.
- Rozložte směs na plech.
- Pečte v troubě nastavené na nejnižší teplotu, dokud se vlhkost neodpaří, od několika hodin do noci.
Další možností je připravit uzenou sůl. Až příště rozsvítíte kuřáka, aby kouřil kousek masa, položte na něj také misku mořské soli. Vyrovnejte podnos s ½ šálku mořské soli nebo více. Nechte ho několik hodin kouřit a poté jej nalijte do nádoby. Vychutnejte si bohatou a voňavou chuť uzené mořské soli v pečených bramborách, pizích a dalších slaných jídlech.