Obsah

• Ingredience
• Kroky
• Tipy
• Nezbytné materiály

Rajčatová pochoutka je výborným doprovodem k kari, studenému masu, sendvičům a všem, co se vám líbí. Není obtížné to udělat a vždy je dobré mít doma.

Ingredience

Tomato Relish:

• 500g rajčata (zelená rajčata se hodí)
• 1/2 šálku hnědého cukru
• 1 cibule
• 1/4 šálku kari
• 1/4 šálku octa
• 1 polévková lžíce soli
• 1/4 lžíce hořčice

Chuť rajčat bez cukru:

• 1 800 kg zelených rajčat
• 900g cibule
• 600 g červeného pepře
• 500 g jablka
• 12 stroužků česneku
• 2 šálky jablečného octa
• 1 1/2 lžíce soli
• 8 paprik jalapeno
• 4 polévkové lžíce koriandru
• 2 lžíce kmínu

Kroky

Metoda 1 ze 2: Tomato Relish

1. 

   
   
   Nakrájejte rajčata a cibuli na velké kostky.

2. 

   Umístěte je spolu s dalšími ingrediencemi do pánve. Vařte.

3. 

   
   
   Vařte 30 minut. Pravidelně kontrolujte, jak to je, a nenechte ho hořet. K míchání použijte dřevěnou lžící.
   • V případě potřeby zahušťujte kukuřičným škrobem zředěným ve vodě.

4. 

   Až budete připraveni, vložte ji přímo do skleněné nádoby a přikryjte ji.

Metoda 2 ze 2: Chuť rajčat bez cukru

1. 

   
   
   Připravte ingredience:
   • Odstraňte semena a oloupejte rajčata. Nasekejte na velké kostičky.
   • Oloupejte cibuli, nakrájejte na velké kostičky.
   • Vyjměte buničinu a semena. Nakrájíme na kostky.
   • Vezměte semena z jablka. Nakrájíme na kostky. Neodstraňujte kůru.
   • Hnětení stroužků česneku.

2. 

   Nasekané ingredience přidejte do pánve. Dejte ocet a sůl. Směs.

3. 

   Oheň musí být vysoký. Vařte a poté vypněte teplo. Nechte tak, jak je, přibližně 1 hodinu 15. Čas od času promíchejte a zkontrolujte, zda na dně nehoří.

4. 

   Nakrájejte papriky jalapeno. Vezměte semena z poloviny z nich.
   • Používejte rukavice, aby vaše ruce nehořely.

5. 

   Sterilizujte skleněné nádoby, ve kterých bude pochutnat. Všechno ostatní - lžíce, víčka atd. - musí být také sterilizováno.

6. 

   Když přestane vařit, přidejte chybějící ingredience. Nechte v ohni dalších 5 minut.

7. 

   Vyjměte to z ohně. Zpracování relish na procesoru. Znovu vařte.

8. 

   Převod do sklenice. Štítek. Můžete také zmrazit. Můžete ji uložit v lednici, v běžném hrnci, ale měla by se spotřebovat do dvou týdnů.
   • Chcete-li zmrazit, nechte jej ve skleněné nádobě, ale nedokončujte k okraji. Ponechte prostor pro povzbuzení omáčky.

9. 

   Dokončeno.

Tipy

• Umístěte značku data na všechno, co děláte doma, abyste mohli sledovat datum vypršení platnosti.
• Pokud nevíte, jak přesně uložit, hledejte informace. Musíte to udělat správným způsobem, jinak smrtící bakterie mohou růst podle vaší chuti.
• Po otevření ochutnejte ochutnávku a spotřebujte do 2-3 týdnů.

Nezbytné materiály

• Omáčka se zesílenou základnou.
• Krájecí deska a nůž
• Vařečka
• Skleněné nádoby, sterilní, s víkem