Autor:
Ellen Moore
Datum Vytvoření:
13 Leden 2021
Datum Aktualizace:
19 Smět 2024
Obsah
- Počkejte, až voda vře - pravidelné bubliny, ale ne příliš silné.
- Použijte běžnou, středně mletou kávu.
- Začněte dvěma lžícemi na šálek. Je snazší připravit silnou kávu slabší než naopak.
- Pokud chcete, můžete použít instantní kávu. Přidejte však jen jednu nebo dvě čajové lžičky na šálek (přečtěte si pokyny na obalu).
Směs odstavte z ohně a uduste. Nechte to sedět dvě až tři minuty.
- Někteří lidé dávají přednost varu směsi ještě jednou za minutu nebo dvě. Díky tomu je káva hořčí, takže než se rozhodnete, dobře znáte svou vlastní chuť.
- Pokud na konci čajové konvice posypete trochu studené vody, může se prášek lépe usadit na dně. Rozlití několika kapek mokrými prsty stačí na šálek kávy.
Kávu opatrně vložte do hrnku. Nalijte to pomalu, nejen proto, že je velmi horké, ale také proto, že ideální je nechat většinu prášku - který nyní vypadá jako hnědé bahno - v konvici. Konec kávy nechte v konvici, abyste se vyhnuli použití bahna, které tam je.
- Pokud máte sítko na čaj nebo podobné, můžete ho dát na hrnek, aby se zabránilo dalšímu pití bahna a větších kousků prášku.
Metoda 2 ze 3: Použití kávovaru Moka pro „sporák na espresso“
Naplňte komoru pod kávovar vodou až po téměř ventil. Uvnitř může být vodítko. Vložte filtr.
Naplňte filtrační koš kávovým práškem a vyrovnejte jej prsty. Zkontrolujte, zda na filtru není žádný volný prášek: může dojít k poškození uzavíracího mechanismu.- Použijte středně mletou kávu - zhruba texturu stolní soli.
Namontujte části kávovaru. Měly by být bezpečně připevněny, ale neutahujte je příliš, abyste se vyhnuli pozdější demontáži.
- Dávejte pozor, aby se kávový prášek nerozlil do vody nebo do horní komory. Všechno musí být na svém místě.
Kávovar postavte na sporák na střední teplotu s otevřeným víkem. Když se začne vytvářet pára, bude káva proudit do horní komory. Jakmile se objeví pára, uslyšíte zvuk.
- Káva vyjde plným hnědým paprskem, který se časem vyčistí. Počkejte na medovou barvu a vypněte oheň.
- Nenechávejte kávovar příliš dlouho v ohni, jinak se káva spálí - a málokdo má rád jeho chuť.
Nalijte kávu do šálků nebo čajové konvice. Pokud je toto semi-espresso pro vás příliš silné, zřeďte ho vodou.
Metoda 3 ze 3: Příprava turecké (nebo řecké) kávy doma
Do džezvy dáme cukr. Je to volitelné, ale tradiční. Dáme to ochutnat, ale dvě čajové lžičky na 220 ml džezve jsou obvykle dobré množství.
- Můžete jej vyměnit za nějaké sladidlo (například aspartam).
Naplňte džezvu vodou po krk. Nepřeplňujte - ponechejte trochu místa v krku pro pěnu, jinak na sporáku uděláte obrovský nepořádek.
- Pokud chcete udělat méně kávy, budete potřebovat menší džezvu. Aby to fungovalo, musí být vyplněno po spodní část krku. Malá džezva má obvykle 220 ml, což je dost na dva 85 ml šálky připravené kávy.
Vložte kávu do vody, ale tentokrát ji nemíchejte. Nechte prášek plavat na povrchu.
- Tato plovoucí zrna působí jako bariéra mezi vodou a vzduchem a usnadňují tvorbu pěny.
- V závislosti na vaší oblíbené intenzitě kávy použijte jednu až dvě čajové lžičky prášku na šálek nebo asi tři čajové lžičky (nebo jednu polévkovou lžíci) na 220 ml džezve.
Dževec zahřejte na sporáku. Někteří lidé doporučují nízké teplo, ale funguje i střední až vysoké. Musíte jen dávat pozor, abyste zabránili rozlití.
- Káva bude pěnit. Pěna se liší od varu. Nenechte to vřít a zejména to nenechte rozlit, pokud nemáte náladu vydrhnout spálenou kamnu.
Když pěna dosáhne ústí džezvy, vypněte ji. Počkejte, až spadne a - konečně - se může pohnout.
- Proces se tradičně opakuje až třikrát více. Vložte džezvu zpět do ohně, počkejte, až se pěna dostane do úst, počkejte, až se sníží, a promíchejte.
Podávejte kávu v šálcích. Před vypitím nechte jednu až dvě minuty sedět, aby se fazole usadily.
- Při podávání nechejte trochu v džezvu, aby udrželo „bahno“. K pití také nechte zbytek v šálku.
- Turecká káva se k očištění patra obvykle podává se sklenicí vody.
Varování
- Vařící voda na sporáku může být nebezpečná. Nikdy nenechávejte vařit vodu, aniž byste se dívali.
- Káva je horká a můžete ji spálit. Požádejte o neohrabané.
