Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varování

Chcete do školy udělat experiment s houbami? Výroba plísní na chlebu není jen dobrým projektem pro vědecký veletrh, ale je to také aktivita, která vás naučí, jak si doma uchovat čerstvé chleby. S trochou vlhkosti, tepla a času budete mít brzy zelený sendvič, který zapůsobí a naštve každého.

Kroky

Část 1 ze 2: Pěstování plísní

1. 

   Shromážděte potřebné materiály. K pěstování plísně na bochníku budete potřebovat: bochník chleba (jakéhokoli druhu), plastový sáček na zip, láhev s rozprašovačem a vodu. Stejně jako jakýkoli druh chleba, průmyslový chléb obsahuje konzervační látky, které zpomalují výskyt plísní. Čerstvý chléb ukáže rychlejší výsledky.
   • Láhev s rozprašovačem není přesně nezbytná, ale je to skvělý způsob, jak rovnoměrně pokrýt chléb tenkou vrstvou vody.
   • Před zahájením experimentu naplňte láhev vodou.
   • Pokud plastový sáček chybí, použijte jakýkoli průhledný obal s víkem. Transparentnost je důležitá pro pozorování plísní, zatímco víko je důležité pro zadržování plísní. Jakýkoli plastový nebo skleněný hrnec by měl stačit, ale mějte na paměti, že na konci experimentu budete muset nádobu zlikvidovat.

2. 

   
   
   Posypte chléb vodou. Myšlenkou je vytvořit na těsto tenkou vrstvu kapaliny, aniž byste chléb namáčeli. K stimulaci růstu plísní stačí jediný postřik. Další možnosti pro udržení vlhkého prostředí:
   • Vložte vlhký papírový ručník do plastového sáčku vedle chleba.
   • Nalijte na chléb trochu vody.
   • Místo chleba nastříkejte sáček vodou.

3. 

   
   
   Zavřete nádobu. Vložte vlhký chléb do plastového sáčku a pevně jej uzavřete. Myšlenkou je udržovat těsnění až do konce experimentu, aby se zabránilo vystavení sporám plísní, které na chlebu porostou.
   • Lidé, kteří mají alergie, by tento experiment neměli dělat, protože by to mohlo způsobit problémy.

4. 

   
   
   Chléb skladujte na vlhkém, mírně zahřátém místě. Plísni se daří více ve vlhkém a relativně horkém prostředí, proto si ve své domácnosti najděte ideální místo pro experiment. Protože jste již těsto navlhčili, najděte si teplé místo.
   • Plíseň je heterotrofní látka, to znamená, že k vlastní výživě nepotřebuje sluneční světlo. Živí se chlebem a štěpí škrob na menší cukry. Proto se plíseň obvykle vyvíjí v tmavém a vlhkém prostředí.

5. 

   Sledujte růst plísní. Provádějte každodenní kontroly a sledujte růst plísní v chlebu. V závislosti na druhu použitého chleba se musí forma začít objevovat od pátého dne; ve většině případů je normální, že plíseň je viditelná mezi sedmým a desátým dnem. Pamatujte, že čerstvý chléb se bude formovat rychleji než průmyslový chléb.
   • Pokud chléb uschne, začněte znovu vlhčím těstem. Ne přidejte do chleba více vody, protože otevření nádoby může uvolnit spóry plísní do vzduchu a způsobit alergie nebo problémy s dýcháním. Některé spory obsahují mykotoxiny, které mohou způsobovat neurologické problémy.

6. 

   Chléb zlikvidujte správně. Když experiment dokončíte, vyhoďte chléb do koše, stále v uzavřeném sáčku. Ne otevřete nádobu, ve které jste chléb chovali, jinak můžete do okolí uvolnit spóry plísní a způsobit tak zdravotní problémy.
   • Po manipulaci s plastovým sáčkem si umyjte ruce.

Část 2 ze 2: Experimentování s různými růstovými podmínkami

1. 

   Připravte několik vzorků. Chcete-li analyzovat růst plísní za různých podmínek, budete potřebovat více než jeden vzorek. Navlhčete tolik chlebů, kolik je potřeba k testování, jeden vložte do každého samostatného sáčku.
   • Například pokud chcete analyzovat tři různé teploty, připravte tři vzorky.
   • Před experimenty udělejte několik předpovědí. Vytvořte předpoklady o rychlosti, s jakou bude forma růst za každé z testovacích podmínek, a zapište si vše do notebooku, abyste později mohli výsledky porovnat.

2. 

   Změňte množství vody v každé dávce, abyste viděli, jak vlhkost ovlivňuje plísně. Ostatní podmínky (osvětlení a teplota) musí být stejné, aby bylo možné analyzovat pouze vliv vody na růst plísní. Připravte si plátek bez vody, jeden mírně navlhčený a jeden namočený.
   • Denně kontrolujte vzorky, abyste zjistili, zda mezi nimi dochází k odlišnému růstu plísní.

3. 

   Umístěte vzorky chleba na různé teploty, abyste viděli účinky na formu. Chcete-li analyzovat růst plísní při různých teplotách, uložte vzorek při pokojové teplotě, jeden v mrazáku a druhý v chladničce.
   • Aby se variace minimalizovala, je dobré použít ve všech kusech chleba stejné množství vody a ponechat vzorek při pokojové teplotě ve tmě, protože chlazené vzorky již budou ve tmě.
   • Každý den kontrolujte vzorky, abyste zjistili, která forma se bude vyvíjet nejrychleji.

4. 

   Ukládejte vzorky na místa s různou úrovní osvětlení, abyste mohli analyzovat vliv světla na formu. Pokud chcete vyzkoušet, zda je osvětlení důležité pro růst plísní, či nikoli, umístěte vak do tmavého prostředí a jiný na dobře osvětlené místo.
   • Chcete-li minimalizovat variace, zkontrolujte, zda jsou teploty ve dvou prostředích podobné. Stejné množství vody použijte také pro oba bochníky; jinak bude obtížné zjistit, zda je rozdíl v rychlosti růstu způsoben osvětlením, vodou nebo teplotou.
   • Každý den analyzujte vzorky a zkontrolujte rozdíly v rychlosti růstu.

Tipy

• Po dokončení experimentu si umyjte ruce.
• Na konci experimentu vyhoďte chléb do koše, stále v uzavřeném vaku.
• Neotevírejte sáček a nenechte nikoho jíst chléb.
• Pokud chléb uschne, skončí tvrdě a bez chuti, ne plesnivě.

Varování

• Ne jíst, cítit nebo dokonce vyjmout chléb z vaku. Plíseň uvolňuje do vzduchu malé spory, které mohou u lidí vyvolat alergie a šířit plíseň po okolí a kontaminovat nežádoucí věci.
• Penicilin pěstovaný v chlebu nelze použít k léčbě nemocí nebo infekcí.
• Forma na chléb je pro psy velmi toxická, proto nenechte svého mazlíčka přijít do styku s těstem nebo s čímkoli, co se chleba dotklo.