Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varování
• Potřebné materiály

Za prvé, domácí brambory nejsou hranolky rychlého občerstvení a myšlenka je jíst je vidličkou a ne rukama. K jejich výrobě můžete použít jakýkoli druh brambor, takže sledujte srdce svého kuchaře. Kromě toho, že jsou vynikající, snadno a levně se vyrábějí, ale vždy stojí za to dodržovat několik tipů, aby byl recept ještě chutnější!

Kroky

Metoda 1 ze 3: Příprava brambor

1. 

   Nakrájejte je na 1,5 cm kostky. Pokud je uděláte mnohem větší než to, bude trvat dlouho, než se smaží, a s největší pravděpodobností skončí uvnitř syrové.
   • Brambory můžete také krájet v rustikálním stylu, který se perfektně hodí k těm menším, jako je ten červený.

     

     
     
   • Není třeba je loupat, ale pokud tomu tak dáváte přednost, pokračujte.

     

Metoda 2 ze 3: Předvaření brambor

1. 

   
   
   Během řezání přiveďte vodu k varu. Nádobku nepřeplňujte, jinak při položení brambor přetéká.

2. 

   Vložte je do vroucí vody. Pomocí nože přeneste brambory z prkénka na pánev a dávejte pozor, abyste se nespálili. Ideální je mít kuchyňské rukavice, abyste předešli nehodám.

3. 

   
   
   Brambory vařte maximálně pět minut. Myšlenkou tohoto kroku není, aby byly měkké, takže na ně dávejte pozor, aby nepřevařily. Pokud nakrájíte kostky velmi malé, jsou tři minuty vaření více než dost.

4. 

   Zatímco se brambory vaří, vezměte hlubokou, nejlépe nepřilnavou nebo železnou pánvi, a nalijte olej. Můžete použít arašídový, řepkový, slunečnicový olej nebo dokonce rostlinný olej. Olivový olej také bude, ale při smažení to není opravdu skvělé.
   • Množství oleje závisí na velikosti pánve a množství brambor, které se mají smažit. V každém případě se pokuste naplnit pánev alespoň 1,5 cm.
   • Olej dobře zahřejte, ale buďte opatrní, protože přehřátí může způsobit požár. Začněte s ohněm při střední teplotě a pokud nemáte mnoho zkušeností, postupně stoupejte.

Metoda 3 ze 3: Smažení brambor

1. 

   Pečené brambory opatrně přiveďte k oleji. Opět buďte velmi opatrní, aby se na vás olej nerozlil. Pokud můžete, noste dlouhé kuchyňské rukavice nebo top s dlouhými rukávy. Spodní část pánve zakryjte bramborami, ale nenechávejte je na sobě.
   • Pokud máte na smažení hodně brambor, dělejte to postupně. Aby to bylo opravdu dobré, musí být pokryto olejem.
   • Pokud má olej správnou teplotu, začne prskat a bublat, jakmile s ním brambor přijde do styku. Pokud se tak nestane, nechte olej trochu více zahřát, přičemž buďte velmi opatrní, a dávejte pozor na čas, aby se to neopakovalo.

2. 

   Sezóna. Toto je nejzábavnější a nejrizikovější část celého procesu. Můžete použít směs soli, rozmarýnu, tymiánu a pepře s citronem nebo zůstat v základech a počítat pouze s trochou soli.
   • Přidejte brambory za stálého míchání, aby se brambory dobře rozložily.
   • Poté můžete také přidat sůl a další koření, ale dávejte pozor, abyste to nepřeháněli. Nezapomeňte, že pokud potřebujete, můžete vždy přidat další, ale vyjmutí je nemožné!

3. 

   Brambory neustále míchejte, dokud nezhnědnou, a dávejte na ně pozor, aby se nespálily.
   • Pokud máte rádi křupavé brambory, nechte je trochu smažit, ale musíte být velmi opatrní, protože když zhnědnou, jsou již krůček od spálení.

4. 

   Podnos nebo hrnec vyložte několika vrstvami papírových ručníků. Poté podejte smažené brambory a nechte papír absorbovat přebytečný olej. Nespěchejte s podáváním, protože brambory budou velmi horké, když vyjdou z ohně.

5. 

   Teď už jen sloužit. Dobrou chuť!

Tipy

• Je vaše rodina obrovská a k hladovění po světě nestačí jen brambory? Aby se vám při dalším smažení neochladily, nechte je v troubě, ve vhodné nádobě a při nejnižší možné teplotě.
• Pokud je chcete připravit na snídani, smažte brambory na tuku ze slaniny, aby chutnaly ještě lépe.
• Výše uvedené koření slouží pouze jako doporučení. Použijte tolik a tolik, kolik chcete, aby byl recept vlastní. Mořská sůl a černý pepř jsou skvělé možnosti!

Varování

• Pokud je olej velmi horký, je velká šance, že se vznítí, takže buďte opatrní! Uhasit tento druh ohně není snadné.
  • Pokud se olej vznítí, NEVYHÁZEJTE za žádných okolností vodu! Voda tento druh ohně zvyšuje, takže o tom ani nepřemýšlejte. V takových případech zkuste oheň uhasit hasicím přístrojem nebo ho uhasit moukou, sodou, škrobem nebo samotným víkem pánve.

Potřebné materiály

• Váš oblíbený druh brambor;
• Hluboká železná nebo nepřilnavá pánev;
• Rostlinný, arašídový, slunečnicový nebo řepkový olej;
• Koření jako sůl, rozmarýn, tymián, černý pepř nebo co chcete.