Obsah

• Tipy
• Varování

• Zda umýt rýži či nikoli, záleží na regionu, kde žijete a odkud jídlo pochází. Ve většině zemí není nutné rýži umýt.

Metoda 2 ze 3: Výroba s rýžovou rýží

Je to bez lepkavé rýže? Zkuste následující:

1. 

   
   
   Připravte a opláchněte rýži, jak je popsáno výše. Možná budete chtít nechat prostor pro další sklenici vody na sklenici rýže. Například: 2 šálky rýže a 2 šálky vody.
   • Alternativně nalijte na rýži místo vody vymačkaný citronový džus, protože cukr obsažený v této šťávě v kombinaci s rýžovým škrobem způsobí, že bude konečný výsledek lepivější.

2. 

   Vařte rýži. Existují dva způsoby, jak připravit tento typ rýže: s běžným hrncem a s elektrickým.
   • Elektrický vařič: použitou vodu, ve které byla rýže namočena, nechejte na pánvi po dobu 15 až 30 minut. Přidejte špetku soli a jemně promíchejte. Zapněte elektrickou pánev.
   • Běžná pánev: přidejte rýži a v průměru o 1 až 1 ½ šálku více vody než rýže. Nechejte koupat se 20 minut až 4 hodiny.
   • Přidejte do pánve mezi ½ až ¾ čajové lžičky soli.
   • Vezměte to ke sporáku a okamžitě ho spusťte do ohně, jakmile voda začne vřít.
   • Vaříme 10 minut.
   • Ponechte kryt víka pod úhlem, který umožňuje únik páry (pokud není průchod).

3. 

   
   
   Zkontrolujte rýži. Pokud stále máte vodu, pokračujte v vaření dalších 5 až 7 minut. Pokud už není voda, rýže je hotová.

Metoda 3 ze 3: Podávání lepkavé rýže

1. 

   Vyberte si způsob podávání, který doplňuje nabízené jídlo. Zde je několik nápadů:
   • Umístěte dostatečně velkou porci, abyste naplnili misku.
   • Zabalte rýži do banánového listu, abyste ji podávali tradičním způsobem.
   • Z lepivé rýže vytvarujte misku nebo něco podobného. Naservírujte to na talíř.
   • Položte rýži na velký talíř a nechte hosty jít s čistými prsty (nabídněte misky s vodou, aby si mohli prsty později vyčistit).

Tipy

• Pro dosažení nejlepších výsledků se doporučuje thajská lepkavá rýže. Nejhorší je použití jasmínové rýže, protože fazole nebudou tak lepivé, kromě rozdílu v chuti. Značky nelepivé rýže budou vypadat měkčí a vlhčí než struktura thajské rýže.
• Použijte bambusový koš pro elektrické sporáky, který je k dispozici v obchodech s asijskými potravinami a na internetu.
• Otočte rýži zvednutím koše. Stačí 10 minut na každou stranu a celková doba vaření by měla být mezi 20 až 25 minutami. Čím déle zůstanete pod parou, tím lepivější (a méně přátelský k vašim prstům). Vyzkoušejte malé porce a zkontrolujte, zda je rýže blízko u sebe. Pokud ano, je připraven. Pokud ne, pokračujte v páře ještě několik minut a proveďte test znovu. Buďte opatrní: rýže je horká! Ano, lepkavá rýže je nejlepší čerstvá, ale nechte ji pár minut vychladnout v bambusovém koši, aby sloužila.
• Lepkavá rýže může být použita několika způsoby. Nejběžnější je rolovat hotovou rýži a namočit ji do nějaké omáčky, jako je sójová omáčka nebo chilli.
• Pokud máte rádi takto lepkavou rýži, mohlo by vám chutnat i sushi!

Varování

• Dávejte pozor na horký hrnec!