Obsah

• Vytvořili jste tento recept?
• Otázky a odpovědi komunity
• Tipy
• Varování
• Věci, které budete potřebovat

Cibulkovou buničinu protlačte sítkem. Nastrouhanou dužinu z druhé nádoby vložte do sítka s jemnými oky. Pomocí lžíce nebo gumové stěrky vtlačte buničinu do sítka, oddělte většinu šťávy a většinu pevné buničiny udržujte mimo druhou misku. Pokračujte v lisování, dokud se většina šťávy nerozdělí, ale netlačte tolik, abyste začali protlačovat buničinu sítkem.

Do sítka položte kousek textilie. Tenkost plátna usnadňuje odfiltrování šťávy při zachycování pevné dužiny.

Pod hubici odšťavňovače postavte misku. Některé odšťavňovače se dodávají se sběrnou nádobou na sklo, ale u mnoha sítek budete muset před výdejní hubici před zahájením práce umístit misku nebo skleničku, protože šťáva se při práci vylije.

Každou čtvrtinu protlačte odšťavňovačem. Před vložením další čtvrtiny do žlabu počkejte, až bude každá čtvrtina odšťavněna. Šťáva by se měla automaticky odfiltrovat přes hubici, zatímco buničina by se shromažďovala do samostatného oddílu. Nemělo by být nutné žádné další namáhání.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Otázky a odpovědi komunity

Nebylo by lepší vařit nakrájenou cibuli a používat tu vodu?

Ne. Cibulová voda není stejná jako cibulová šťáva. Může to vypadat stejně, ale má velmi odlišnou chuť.

Mohu do mixéru přidat trochu vody?

Ano, ale přidejte jen trochu, jinak bude vaše směs příliš vodnatá a zředíte cibulovou příchuť.

Proč nemůže být cibule vařena ve vodě?

Protože to je rozdíl mezi vařenou a syrovou stravou. Pokud vaříte cibuli, zabijete všechny enzymy a změníte chuť.

Jak mohu vyrobit pastu, pokud nemám struhadlo, mixér nebo odšťavňovač?

Bude to trvat déle, ale můžete použít vidličku, abyste přinesli cibuli do pastovité formy. Pak jej napněte, jak je znázorněno v článku.

• 
  
  Mohu to použít ze zdravotních důvodů? Odpovědět
• 
  
  Jak dlouho mohu uchovat extrahovaný džus z cibule? Odpovědět

Tipy

• Po použití k extrakci cibulové šťávy důkladně umyjte struhadlo, mixér nebo odšťavňovač. Cibule má silný dlouhodobý zápach a vy musíte namočit nástroj na několik minut do horké mýdlové vody a vydrhnout jej, aby se zápach dále odstranil, aby neznečistil ostatní potraviny.

Varování

• Dávejte pozor, aby se vám do očí nedostala cibulová šťáva.
• Při používání nože buďte opatrní, protože by vás mohl podříznout.

Věci, které budete potřebovat

• Ostrý zoubkovaný nůž
• Struhadlo
• Mělká pánev
• Střední až velká mísa
• Filtr
• Cheesecloth
• Mixér
• Lžíce nebo gumová stěrka
• Elektrický odstředivý odšťavňovač