Obsah

• Kroky
• Tipy

Stejně jako jablko a několik dalších plodů, buničina z banánů reaguje s kyslíkem a po rozřezání získá hnědé skvrny. Chuť se nemění, ale produkt vypadá nepříjemně, zejména při použití v salátech nebo dezertech. Naštěstí se můžete uchýlit k několika jednoduchým trikům, abyste tomu zabránili. Nejjednodušší to zahrnuje citronová šťáva.

Kroky

Metoda 1 ze 2: Použití ovocné šťávy

1. 

   Nakupujte nebo připravujte ovocnou šťávu. Plátky banánů můžete uchovat pomocí šťáv různých chutí a tvarů, jako jsou čerstvé, krabicové nebo dokonce práškové. V tomto textu se dozvíte, jak připravit občerstvení. Ve všech případech toho moc nepotřebujete: ½ šálku stačí k uchování jednoho nebo dvou celých banánů.
   • THE citronová šťáva je to nejoblíbenější volba pro konzervování ovoce, jako jsou banány a jablka. Stále existuje více možností:
   • Limetkový džus.
   • Pomerančový džus.
   • Boxovaná ananasová šťáva nebo prášek.
   • Boxovaná, prášková nebo čerstvá grapefruitová šťáva.
   • Jablečný džus.

2. 

   
   
   Nastříkejte šťávu na banánové plátky. Pokud dáváte přednost, namočte je do kapaliny na několik minut, dokud nejsou namočeny. Tato strategie je skvělá pro to, aby ovoce vypadalo svěží, ale může trochu ovlivnit jeho chuť.
   • Dalším rychlým způsobem, jak pokrýt plátky šťávou, je jejich vložení do plastového sáčku s tekutinou a několikrát protřepat.
   • Zmírněte množství šťávy nebo použijte spreji, aby se minimalizovala změna chuti banánů.

3. 

   
   
   Použijte nebo uložte banán. Po navlhčení plátky se budou delší dobu uchovat. Bez ohledu na to, co s nimi chcete dělat - jíst, péct koláč, připravovat parfait nebo ovocný salát atd. - vypadají dlouho čerstvě (i když nejsou v lednici). Plátky můžete dokonce zahrnout do krabičky na oběd.
   • I s ovocnou šťávou je vždy lepší konzumovat plátky banánů ve stejný den. Nízká teplota chladničky může změnit bolest skořepiny; pokud vám to však nevadí, můžete jíst bez obav. Pokud všechno uchováváte v lednici, použijte vzduchotěsný obal.

4. 

   
   
   Použijte ananasovou nebo grapefruitovou šťávu k obrácení účinku na plátky banánů. Stále existuje spása, i když plátky již jsou se skvrnami. Můžete je ponořit do ananasové šťávy nebo krabicového grapefruitu nebo prášku po dobu 10-15 minut, abyste odlehčili tón. Přesně se nevrátí do své přirozené barvy, ale situace se zhorší.

Metoda 2 ze 2: Použití jiných triků

1. 

   Použijte perlivou vodu. Ovocné šťávy nejsou jedinými produkty schopnými uchovat barvu banánů. Například šumivá voda může mít stejný účinek - aniž by ovlivnila chuť. Použijte jej stejným způsobem jako šťávu: Plátky před podáváním ponořte nebo je uložte do chladničky.
   • Používejte pouze perlivou vodu. Toniková voda, i když vypadá stejně, má velmi silnou chuť, která neodpovídá banánu.

2. 

   Použijte vodovodní vodu. Voda z vodovodu ne Tak určitě jako ovocná šťáva nebo jiná řešení v tomto článku, ale je to něco přístupného a prakticky zdarma. Použijte jej stejným způsobem jako šťávu: Před použitím nakrájejte plátky banánů do kapaliny.

3. 

   Použijte zředěnou kyselinu citronovou. Kyselina citronová (stejná chemická sloučenina, která způsobuje hořkost citrusových plodů, jako je citron), se komerčně prodává v čištěné formě jako konzervační přísada. Takže to je velmi používané aby se zabránilo ztrátě barvy ovoce před konzumací. Nalezení čistého produktu však může být trochu obtížné. Nejlepší věc, kterou musíte udělat, je jít do obchodu se zdravou výživou nebo dokonce do obchodu s nástroji. Konečně naštěstí to není drahé.
   • Chcete-li použít kyselinu citronovou, přidejte 3 lžičky na 1 šálek vody a promíchejte. Poté plátky ponořte do roztoku. Nepoužívejte kyselinu bez zředění, protože je velmi kyselá.

4. 

   Použijte zředěný ocet. Ocet má na čerstvé ovoce stejný účinek jako kyselina citronová. Protože je však kyselá, musí se také zředit. Přidejte 1 čajovou lžičku do 1 šálku vody, aby se vytvořil roztok, a poté namočte banánové plátky.

5. 

   Použijte rozpuštěný vitamin C. Vitamín C, také známý jako kyselina askorbová, může také chránit ovoce. Koupit v práškové formě v jakémkoli supermarketu. Rozpusťte jej ve vodě (podle pokynů na obalu) a vytvořte roztok, poté banánové plátky ponořte.
   • Jako poslední možnost můžete použít drcené tablety vitamínu C.

6. 

   Omezte vystavení ovoce vzduchu. Vzhledem k tomu, že banánové plátky mají při vystavení kyslíku ve vzduchu hnědé skvrny, můžete použít některé strategie, abyste se tomuto kontaktu vyhnuli a blokovali reakci. Viz příklady:
   • Použijte voskový papír. Nakrájejte plátky banánů na jednotnou velikost a uspořádejte je na podnose. Poté odstřihněte čtvercový kus voskového papíru, který má stejné rozměry jako zásobník, a zakryjte plátky, dokud se k nim nelepí list. Kousky ovoce se „přilepí“ mezi papír a zásobník - mimo vzduch.
   • Pokud máte čas, nakrájejte malé čtvercové kousky voskového papíru nebo plastového obalu a položte je jednotlivě na každý kousek. Ujistěte se, že je před jídlem vyjměte.
   • Pokud máte vakuové úložné zařízení, použijte jej k ochraně plátků.

Tipy

• Pokud mají banány hodně tmavých skvrn, použijte je na talíři, na kterém nezáleží: na pečení chleba, smažení atd.
• Udržování čerstvých banánů před krájení je další příběh a má svá vlastní řešení. Přečtěte si tento návod, abyste zjistili, co dělat.
• Nakládané ovoce skladujte až 24 hodin.